晚上在基隆吃飯，逛基隆夜市外或找一家鄰近基隆車站和基隆港邊的餐酒館，「暖暮甜廚 Warmlight Dining」是我和好友們一吃就很喜歡的基隆餐廳。僅有一人自營的預約制甜點餐酒館暖暮甜廚，人氣招牌有脆皮千層麵、義式燉海鮮、咖哩牛肉飯以及好吃的甜點蛋糕與布丁，讓基隆的夜更浪漫醉人。z
文章目錄（點名稱快速前往）
基隆預約制甜點餐酒館：暖暮甜廚 Warmlight Dining
『妳怎麼常常去基隆啊？』有時常收到身旁朋友們的詢問，因為基隆越來越好，好的讓人不時想來基隆。
以往來基隆總是探訪基隆夜市、基隆小吃，最多找家喜歡的基隆咖啡店坐著喝咖啡、吃甜點，直至之前發現正濱漁港上的叁坪 Sanpin，喜歡上他們的義大利麵、海鮮料理，連甜點都很不錯，感受到基隆越來越多樣性。
有次見到基隆車站、基隆客運站旁的「暖暮甜廚 Warmlight Dining」預約制餐酒館，正好叁坪 Sanpin的主理人之一Sam也曾造訪，詢問Sam對於暖暮甜廚的評價，「好吃！而且一個女生會調酒、做餐、做甜點，很佩服」。
他掛了保證，而我也就更放心地約好友們一起前往了。
待好友下班後，我們分別搭客運或火車，那時約訪的時間有點晚，幸好在晚上八點後基隆客運站旁的小吃店接連休息之時，暖暮甜廚依然開著。
不顯眼的招牌，加上紅磚牆樓梯和預約制度，通往暖暮甜廚的入口像是個神秘的九又四分之三月台。
走上二樓，是個舒服的空間，由可愛的Mos一個人準備餐點、招呼客人，一個人的甜點餐酒館，真的很厲害。
當晚和Mos閒聊時才知，原來餐廳裡的裝潢有部分出自她手，買吊燈組裝，還有自己刷上油漆，聽了後隨即反問『Mos 有什麼是妳不會的嗎？太強了！』
＃從窗戶看過去對面，是小小的港西街另一側的財政部關務署基隆關建築。
暖暮甜廚菜單
一手包辦餐點的Mos，把自己喜歡吃的食物和所學設計成現在的暖暮甜廚菜單（菜單請點此）。
會在基隆開店的，有大部分跟基隆有地緣關係，Mos也是，同為基隆人的她原本在高雄工作，之後在高雄開設咖啡店，將自己喜歡研究廚藝以及在美式餐廳工作的經驗發揮運用，而後因疫情關係決定回來基隆。
不過今年年初才開設的暖暮甜廚，在一開始並沒有預設為餐酒館方向，當時Mos想做以外帶甜點為主的工作室，可因朋友們稱讚她做菜好吃，加上基隆少有這樣的餐廳，於是她便在港西街上開設了暖暮甜廚，而且菜單越做越多、越來越複雜。
下酒菜
＃松露薯條 $170元
不知為何，有時到餐酒館、酒吧總想來一份薯條，暖暮甜廚將薯條炸得酥又不油膩，特調的松露美乃滋酸香爽口，「哎呀！真是不好！」邊吃邊覺得太危險了，因這松露醬很合我們的喜好，不自覺地一直拿起酥香的薯條沾著吃。
＃蘇格蘭溏心蛋 $180元
新鮮柔嫩的溏心蛋和醃漬香料的紮實絞肉，外皮裹上麵包粉下油鍋酥炸的開胃菜蘇格蘭蛋，在暖暮甜廚可感受到格外的溫柔和細心，因為絞肉已有足夠的鹹香，蛋的部分便減少調味，既能吃到食物本身的原味又有適宜的香料味，而且蛋的熟度棒極了！
外面的麵包粉咬下去時的卡滋聲，一聽就知有多酥了！一吃下的那瞬間倒有種像是吃炸牡蠣或者炸豬排的錯覺。
＃私房小點 時價
於暖暮甜廚菜單見到私房小點時，務必請詢問Mos當天有什麼菜色，因依照採買到的食材不同會有不同的變化。
Mos說當晚的私房小點是酥炸小捲，如此熱愛小捲加上前面已感受到這裡的炸物料理的很不錯，那怎麼能錯過呢？『請給我一份，謝謝』。
在基隆吃海鮮就是特別開心，調味成適合搭配酒飲的鹹度，這小捲又酥又香，新鮮好吃！
香檳啤酒、荔枝奶酒、烏龍茶酒、調酒
＃恰克香檳啤酒 $230元
暖暮甜廚菜單有茶有酒，若是未開車且身體狀況可喝酒的話，不妨點些酒飲搭配。
＊未成年與開車均請勿飲酒，飲酒請適量。
＃烏龍茶酒 $230元、荔枝奶酒 $220元
我們三個女生各自喜歡的酒不一樣，但暖暮甜廚都能剛好滿足我們的喜好。Joyce點的選了滑順的德國「呂根島波羅地海恰克啤酒」，像是曬了午後陽光金黃色的麥子，正好呈現水果和穀物的香味與甜味，尤其那細柔的氣泡，更添清涼和順口感。
小瑜的烏龍茶酒是來自福爾摩沙精釀啤酒產的「烏龍愛爾啤酒」，加入台灣高山烏龍茶製作，保留了茶苦和清香。而酒量最差的我，當然選想喝很久的日本廣島「KAWAII SHIROI 荔枝奶酒」，香甜到特別好喝，一不小心喝個太快，直讓好友們一直叮囑我『妳慢一點喝啊！』（笑）。
＊未成年與開車均請勿飲酒，飲酒請適量。
＃蜂蜜奶油威士忌
＊未成年與開車均請勿飲酒，飲酒請適量。
當晚和Mos聊得盡興，越吃、越聊越開心，更感受到那天晚上的基隆夜有多美好。
Mos興起問我們要不要試試調酒？於是弄了一杯蜂蜜奶油威士忌給我們，有檸檬清香和甜味的奶油讓威士忌變得非常順口，是酒又像是甜點般的有趣。
＊未成年與開車均請勿飲酒，飲酒請適量。
脆皮千層麵、咖哩牛肉飯
＃脆皮千層麵 $240元
暖暮甜廚受歡迎的料理，脆皮千層麵和義式燉海鮮絕對在榜上。番茄肉醬、千層麵皮層層堆疊，最後鋪上起士焗烤，滑軟好吃，喜歡番茄肉醬燉煮入味和鹹酸味都很舒服的味道。
可更讓我們驚豔的是在這份千層麵竟然有香脆的配料，原來是Mos特地處理雞皮酥炸後用成細碎加入千層麵裡，於是每口千層麵有都有讓人驚喜的口感與炸物香氣，無論味道或者口感的層次都豐富不少，真好吃。
對了，旁邊的蔬菜也很不錯，尤其玉米筍更是美味。
＃咖哩牛肉飯 $250元
來到暖暮甜廚之前，下午我先在近基隆正濱漁港的萬祝號咖啡店喝咖啡、吃甜點，萬祝號的主理人之一JJ聽到我晚餐要去暖暮甜廚吃飯，便熱情跟我分享他常常來暖暮甜廚吃咖哩牛肉飯 。
醬汁為深褐色的咖哩，是Mos特地用巧克力粉和巧克力塊加入蔬菜、香料與牛肋條等燉煮，因為喜歡巧克力咖喱飯，所以便也分享給來到店裡的客人。
牛肋條燉煮到很好軟嫩的狀態，口感很好，入口時牛肋條的油脂和肉一起在口中化開。咖哩風味則像是熟悉的家常味，可又有著苦甜的大人成熟感。
甜點布丁、水果戚風蛋糕
＃黑糖布丁 $120元
餐點好吃，Mos製作的甜點同樣於水準上，紮實軟綿的布丁上有清爽可愛像是雲朵般的鮮奶油，再插上我所喜歡的芳香萬壽菊。底部的黑糖醬汁更是靈魂，苦味跟甜味都掌控的十分適宜，不自覺地會一直用湯匙挖著醬汁吃。
＃季節水果奶茶蛋糕 $160元
恰好於八月初來訪，那時還正是我所喜歡的芒果季節，Mos做了伯爵奶茶戚風蛋糕搭配新鮮芒果塊，這塊蛋糕個頭不小且芒果量給的毫不客氣。
戚風蛋糕軟綿有彈性，奶油細柔爽口，從餐點到甜點都很用心，讓人不得不喜歡暖暮甜廚。
＃最後離去前在暖暮甜廚牆上見到「日富一日」的春聯，希望我們無論健康或者快樂都日富一日。
當晚的感受很好，氛圍也是，喜歡開朗可愛的Mos，於是開始推薦起身旁住在基隆的朋友或者要來基隆玩的朋友，請務必預約暖暮甜廚吃晚餐！
暖暮甜廚營業時間、交通資訊
連結｜Facebook、Instagram、Google Map
地址：200基隆市仁愛區港西街17號2樓／電話：無電話，以訊息預約方式
營業時間：18:00-22:00，週日公休、不定休，請見FB、IG公佈
中午時段沒有提供訂位，但有提供包場服務，可訊息詢問。
＊每人低消300元，因店內位置關係，一組最多只能接待五位（文章照片中的沙發位）。
