福岡熱門的預約制早餐，爐端燒炭火烤銀鮭魚定食，是福岡熱門美食之一。位在六本松的「炉端ノいとおかし」，夜晚變身成爐端燒居酒屋，白天則為限定早餐，來自人氣居酒屋的姊妹店新作。一早8點開始，最後點餐到中午12點，在桌邊現烤鮭魚、煮荒魚定食，搭配土鍋現煮的白飯，還可以喝啤酒、沙瓦、Highball，是個難得的體驗。
文章目錄（點名稱快速前往）
福岡爐端燒早餐-炉端ノいとおかし
去年12月來到福岡時，由於住宿在青年旅館非溫泉飯店，想吃熱騰騰的現做日式早餐，於是特地預約福岡市六本松的居酒屋「炉端ノいとおかし」，因為早上8點開始化身為預約制的爐端燒早餐。
冬季冰冷的早晨，一早便有許多旅客在外等候，走進炉端ノいとおかし，濃厚的炭火味、復古日文歌和店裡熱鬧的氣氛，一點也不像是早上8點。
（拍攝照片及影片前有先徵詢過店內人員同意，且避開客人臉部）
小小的居酒屋空間大家沿著中間的廚房而坐，依序入座後等待服務人員前來點餐。
福岡爐端燒早餐-炉端ノいとおかし菜單
「炉端ノいとおかし」是「魚ト肴いとおかし」在去年（2024年）4月新開設的姊妹店，將日式早餐料理呈現豪華的型態，菜單提供2種爐端燒「銀鮭定食」、「炉端ノあら炊き定食」（煮荒魚），和生啤、沙瓦、Highball。
價格則調整到2200日幣以及2800日幣，透過網站線上預約時須先以信用卡支付訂金。
＊魚ト肴いとおかし也有提供早餐，但非爐端燒方式。
服務人員忙著將木炭燒紅燒熱，再一一補充到客人的桌前區域，接著夾上鮭魚、柳葉魚，開始烤魚，並且會時不時過來翻面注意魚的狀況。但因為客滿狀態客人太多了，員工人力不足的情況下，我見到眼前的魚因為烤太焦而重新補烤了一塊。
以往在日本吃過不少炭火料理，也非第一次吃爐端燒，對於身上沾染炭火味或是油煙已有心理準備。但「炉端ノいとおかし」店裡的排煙效果不太好，又或是一時間全店的炭火同時進行燒烤所致，煙非常、非常、非常大，一開始還被嗆到咳嗽。
（吃這頓要抱著回去吃後必須全身換洗、洗頭、換衣服的準備）
土鍋煮熟的白飯，在店內人員盛飯時冒起了熱煙，看起來非常好吃。
（煮荒魚定食會附上刺身生魚片）
銀鮭定食 2,200円
銀鮭一夜干・山田水産特製柳葉魚、鮭魚腹、鮭魚卵、小菜漬物、白飯、味噌湯
*白飯可以免費續碗一次
銀鮭一夜干十分厚實，以炭火烤製外皮香脆，醃製不會過鹹且肉質軟嫩，但我偏好油脂較豐厚的鮭魚，所以更喜歡另外兩小塊鮭魚腹，嚐起來油花細美。
以土鍋炊煮的白飯非常好吃，晶瑩剔透、Q軟充滿米香，配上甜美的鮭魚卵、充滿魚卵的柳葉魚、清爽酸甜的漬菜還有溫潤好喝的味噌湯很滿足。
整體不錯，但若以烤魚的美味度來說則未特別驚艷，在一些溫泉飯店、臨海城市的食堂或餐廳皆有吃過比其更好吃的。不過小菜細緻、白飯煮得很好，一早能吃到熱騰騰的白飯、烤魚早餐很溫暖，為烤魚的遺憾下加分了不少。
只是考量其價位還有超級強烈、濃厚嗆鼻的煙，建議體驗過一次感受特別的爐端燒早餐文化即可。
福岡炉端ノいとおかし營業時間資訊、預約訂位方式
炉端ノいとおかし｜IG、預約網站、Google Map
福岡県福岡市中央区六本松2-3-13
福岡市地下鐵七隈線「六本松」站2號出口步行約6分。
早餐 08:00-13:00供應（L.O. 12:00），為全面預約制，請先線上預約時段、人數，網址在官方IG個人頁可連結。
晚餐 17:30-23:00（L.O. 22:00），供應其他爐端燒料理。
每週日公休
→ 日本上網掃描即可，不用帶機器、不需換SIM卡：【日本eSIM網卡】eSIM 暢日卡PLUS（真吃到飽不降速） – DJB eSIM
→ 由於台灣虎航桃園機場直飛福岡航班班機時間很早，當時預定了KKday接送服務順利抵達機場，很是推薦：桃園機場接送機服務｜全台各地市區專車接送｜贈獨家折扣碼 – KKday
福岡旅遊景點介紹、網路和門票優惠
九州–福岡,熊本,佐賀,長崎,鹿兒島 – Banbi 斑比美食旅遊
日本 JR PASS 九州地區鐵路周遊券：北九州＆南九州＆全九州 電子票
teamLab Forest 福岡入場門票 — SBI 證券・立即確認
作者：Banbi Hsu 斑比
▲未經許可，切勿擅自使用本網站以及我所經營的Facebook、Instagram、threads，任何文字、影片、照片素材，無論全面或片段皆不可，勿觸犯著作權法。
