2020-09-20

台北士林-有明心 陽明山腰白屋咖啡館,嚐創意咖啡和甜點,特地上山也甘願

為了一杯咖啡,甘願上陽明山文化大學旁的有明心咖啡館,就是有如此吸引人的魅力。不論是自烘豆、單品或是創意特調咖啡,還有自己做的好吃甜點,有明心咖啡的好,成了我一直很喜歡的咖啡館。斜山路上的白色玻璃小屋,把在山裡的人們和山下的人們,都聚在一塊,一起享受著陽光、早午餐和下午茶時刻。

有明心:台北必訪創意咖啡,特地上山也甘之如飴

和同是甜點咖啡愛好者聊天,交換各自的愛店或是口袋名單,「有明心 Grass Mountain Coffee」一直都在我的名單裡不曾更變過。

“你一定要來有明心,喝老闆娘小媄的創意咖啡。”

搭著公車來陽明山,至「山仔后派出所」站下車,有明心咖啡館就在旁邊。

第一次來到「有明心 Grass Mountain Coffee」時的情景,依然清晰刻畫在腦海。

摯友小瑜騎車載著我,我們兩人就臨時起意上山,路途中自在地唱著歌,彷彿我們是乘著馬於大草原上奔跑。那天我們點了水洗肯亞、濃縮西打夢、柚花煙燻金萱茶冰淇淋可頌、肉桂香橙捲。

雖士林、石牌站有公車上山,但山上的咖啡館交通相對來說沒那麼容易,可有明心卻是會讓我甘願為了一杯特調咖啡上山的好咖啡館。

如今有明心已四歲了,特地來此的我,正好看到陽明山房屋建案的招牌「陽明一會」,倒提醒了我「一期一會」的感動。除了文化大學周邊的常客來說,其他非山上住戶的遊客,特地來此喝到了小媄重視且努力的咖啡作品。

過去,陽明山稱為「草山」,為紀念以「陽明學」影響深遠的明朝思想、哲學家王陽明(王守仁),而改為「陽明山」。

山腰上的有明心,則是來自王陽明所說的「此心光明,亦復何言。」這句話。我喜歡小媄在《太報》上說的,「只要有一顆明亮的心,看什麼都會順心」。

改裝後的有明心,同樣保留了以往的明亮、溫柔,不過更貼近於「草山」的感覺。

兩面玻璃窗,看著這不大的山路上,車子和行人熙攘行經而過,這份於白色小屋裡難得的從容感,更顯珍貴。

我還是選了那個靠窗的角落位置,雖然有明心改裝後桌椅和擺放位置不同

但我知道,這裡是最接近我和小瑜第一次來有明心時坐的位置。

玻璃牆上,貼了好多張祝福的小卡,小小張的紙,卻承載了莫大的情意。

芒草「謙卑」、「強韌」,「山為根本」、「用心相待,以禮待人」、「分享擁有」,是有明心的初衷,也是一路走來的心境和信念。

十月,陽明山芒草季,草山上白茫花片片。四支隨風擺動的芒花,就像四歲的有明心

“有明心四歲了,生日快樂!”

搜尋有明心時,意外發現到了「有明心彭于晏」這組很有趣的關鍵字。原來去年彭于晏曾來到有明心,就說有明心的咖啡,讓人特地上山都感到甘之如飴吧!

有明心菜單

有明心菜單請參考官方網站:菜單

#有明心四歲生日慶菜單-生日慶限定下午茶組合 $500元/套

【 – 紅心桃 – || 套餐B 】- 咖啡日曬處理風味感受:加拿大櫻桃與水蜜桃水果吐司、草山鴨腳冬蜜可麗露、迷你開放三明治-雞肉與金山地瓜、風味搭配-小杯冷萃冰咖啡、任選200元品項的咖啡或飲品

還贈送一起彎腰芒草罐(含20g咖啡豆或耳掛包)

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這限定的套餐,僅有在有明心四歲生日慶祝期間開放,我正巧很幸運預約訂到了最後第二天,於「陽光橘A套餐」和「紅心桃B套餐」間猶豫不定許久,幸好有早先來的好友Henry,他說「紅心桃B套餐」裡的草山鴨腳冬蜜可麗露很是讓人驚艷。

有明心四歲生日慶菜單目前無供應,現在已供應正常菜單或不定時活動菜單。

像是2020.09.27-09.28,有明心和被稱為「肉桂捲LV」的花蓮「小和好點」舉辦捲捲派對台北快閃活動。來有明心也能吃到花蓮的雪山肉桂捲,以及為了捲捲派對研發一款創意咖啡「柚青RR927」跟三款適合肉桂捲的手沖。

#衣索比亞 日曬 芒花川

在溫和的陽光之下,小杯冷萃冰咖啡顯得特別紅亮。

有明心的烘豆一直很有名,無論是買豆子、掛耳包,或是直接到店裡喝單品義式、單品手沖等,都是很推薦的方式。

那天的小杯冷萃冰咖啡,來自有明心的配方豆:衣索比亞 日曬「芒花川」。我所喜愛的中淺烘焙和乾淨口感,入口的可可味道很討喜,我彷彿可想像到我正吃了一顆巧克力豆。後段是果實的厚實和甜美,融入了似柑橘的清新秀麗和爽口水果酸甜特性。

#加拿大櫻桃與水蜜桃水果吐司

兩份不同的套餐,把這季節好吃的水果都融入了。洗淨手後,直接用手拿著水果三明治吃,這是熱愛這類甜點的我,一直以來最喜歡的方式。

那非常柔軟的吐司,光是拿在手上時便叫我驚訝一次,果真於口中時那柔軟又有麵包香的吐司,和著清爽柔滑的鮮奶油、甜美的水蜜桃與櫻桃,真的是好吃。

咬下時鮮奶油從麵包間湧出至手上,讓人忍不住允指回味著,什麼形象,在好吃水果三明治前又怎顧得了?

#迷你開放三明治-雞肉與金山地瓜

好吃的三明治,不用特別浮誇的外表,食材本身好,自然就好吃。酸麵包,脆Q的口感、咀嚼時的麥類香氣,襯托出地瓜泥的甜味,和其是多麽細柔綿密。

簡單地放上清爽的雞胸肉、芝麻葉和調味,清爽解膩,於這天氣來上一份,正好。

常態的菜單上也有草山野酵酸麵包拼盤 $150元,會搭配西班牙橄欖油與14年陳醋。

#草山鴨腳冬蜜可麗露

有明心用味甘甜帶有一絲苦味特性的鴨腳木冬蜜,自己烘烤了可麗露,沒想到他們還會烘烤可麗露。

可麗露外皮非常脆,脆的讓人好喜歡。裡面Q軟的口感和飽滿卻又雅緻的蜜香,實在太好吃了!怪不得這款是四週年套餐大家最喜歡的甜點,可是想到此套餐為期間限定,便叫人感到難受。

「以後吃不到了怎麼辦?」真希望有明心以後還能做這麼好吃的水果三明治,或是可麗露。

#創意咖啡 糖葫蘆 $200元:番茄甜泥、綠茶發酵液、肯亞冰沖

限定四週年套餐的飲品,我選了「糖葫蘆」。

輕柔的泡沫,有著淡淡水果的味道。喝下之時,訝異於番茄甜汁的風味,瞬即綠茶香和肯亞冰沖湧出。番茄跟綠茶譜成很特別的柔順味道,尾段是肯亞酸香。邊喝的時候,或許還能配著上方的番茄糖片。

為了呈現肯亞,讓更多人接受肯亞咖啡而研發的「創意咖啡 糖葫蘆」。如此有個性,卻又保有柔和,喝到後方泡沫消去後,番茄甜泥的味道會更明顯,還能吃到番茄纖維。

從沒想過,番茄和咖啡如此合拍。

無論是曾於菜單上的濃縮西打夢,夏夢、2020新版本的夏夢、莓式多喝,到現在這杯「糖葫蘆」,有明心的特調咖啡,每次讓我在感動於咖啡的美味時,又驚訝這些食材竟然能譜成如此有趣卻又非常融入協調的飲品,久久難以忘懷。

#創意咖啡 夏雪 $200元:2020新版本,自家熬煮新鮮鳳梨醬、特椰子醬、單品濃縮。

都來到有明心了,喝一杯就走實在太可惜,於是我又點了第二杯創意咖啡。

夏雪也是我很喜歡的有明心特調,2020年時把奶的比例減少,也換了不同的單品濃縮搭配。

那天是「衣索比亞 果丁丁小農衣索比亞 貝拉索」,有著蜜香和水果香調的特性,與鳳梨醬、特椰子醬搭起非常契合。

品嚐完上層泡沫後,接著攪拌。很滑順的咖啡苦香,果實甜味,還能品嚐到椰子絲跟鳳梨醬的酸甜,以及鳳梨熟成特有的發酵香氣。混著喝每口都讓人覺得極富有趣跟特別,上方的自烘鳳梨脆片,則可選擇直接吃或沾著咖啡吃。

由於實在太喜歡,即便前面已吃了其他品項,還是無法停下品嚐這杯咖啡和鳳梨脆片。

#小提拉 $100元

意猶未盡之餘,決定把晚餐的「扣打」(クォータ/quota )提前挪用到有明心的甜點上。

柚花金萱生乳酪、巴斯克烤起司蛋糕、小提拉、草山野酵酸麵包盤、登山者泡麵,看了看有明心菜單後,那就點最小份量的「小提拉」吧!

小份提拉米蘇,其酒味很香厚,上方灑了甜韻味的可可粉。手指餅乾浸漬滿了濕潤酒香跟咖啡香味,好吃。

由於之前工作關係,大概有一年多沒來有明心,沒想到他們一直進步,快的讓我訝異,也讓我好想就住陽明山上。

很喜歡有明心這支「芒花川」的調性,於是我買了掛耳包,送給從台中來的好友。她和我一樣喜歡中淺焙和果酸特性的咖啡,我想這支富有個性卻又讓人很喜愛的「芒花川」,像極了可愛有趣的她。

也帶了有明心的配方豆,中深烘焙的「草山配方」,回到山下分享給好友,屬於這草山上的明亮。

小媄認出我來,「多久沒上山了?」

我想想,春天時和朋友曾上陽明山看繡球花,去年十月的芒草季也曾自己來看芒花海。不過我這次是特地上山,只因想念了有明心的咖啡。

她說「芒草季快開始了」,是啊,以後不論是來陽明山看櫻花、海芋、繡球花、芒草也好;特地爬山也罷;或是直接無目的的特地造訪,都想來有明心,至少喝上一杯咖啡。

有明心 Grass Mountain Coffee 營業資訊

連結|網站(購買咖啡豆請點)、FacbookInstagramGoogle Map

地址:台北市士林區格致路38號/電話:02 2861 8888

實體店面營業時間:11:00-19:00,週五公休

交通資訊(取自有明心官網):

公車:劍潭捷運站轉搭紅五、小15、303,台北車站搭公車260、260區間

汽車:需要停車的朋友,建議停在建業路路邊或是格致路20巷路邊,沒有紅線的地方。

假日與國定假日需注意仰德大道交通管制時間:08:00-15:30(假日如須上山可改道文大後山東山路)

摩托車:停店面旁邊即可,非常方便。

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