台北天母的察爾斯廚房是年輕的老闆與媽媽共同建立，以豐富的早午餐還有各種口味繽紛的馬卡龍奶酪、自煮的果醬為主，食材選用上都很堅持，味道衷於食材原味，和大多數用半成品的早午餐很不同。主打的馬卡龍奶酪不添加色素，是使用食材自然的顏色，口味有原味、抹茶、蝶豆、薰衣草、芝麻、伯爵茶一共六種口味。(無收取服務費)
跟著爆肝護士一同造訪天母的察爾斯廚房，以早午餐還有各種口味繽紛的奶酪為主。
其實現在掌廚的年輕廚師就是老闆，原本是讀美工相關科系，因為很喜歡料理所以轉讀餐飲。一開始原本只是和媽媽在公益活動擺攤賣奶酪，漸漸的變成店內的主打品項。
後來看到附近早餐店少，居民能有的選擇不多，所以才漸漸地研發各式早午餐。
察爾斯廚房外種了許多香草植物，百里香、迷迭香、薄荷等，需要料理的時候就到店前的小庭院摘取就好。
好喜歡這樣的感覺，小時後我也曾幻想自己家的廚房所需香料都來自庭院。
半戶外區外的位置，背後有一特別的牆面，仔細一看，原來是用察爾斯廚房奶酪意象而設計的有趣佈置。
透明化的廚房，讓人感到很安心。
除了廚房透明化，察爾斯廚房也將使用的食材大方地擺放在桌面上，希望能讓客人更了解所吃的食物其安全性。
主廚早午餐-牛肉料理 $350 (嫩煎牛排) 含阿薩姆紅茶一杯
有趣的是，除了主餐，察爾斯廚房的配料跟料理方式會隨著當日購買到的菜而有所不同，所以客人只要選擇吃牛肉、雞肉、豬肉或是蔬食料理即可。
老闆媽媽說牛肉是他們在Costco買的，一旁有馬鈴薯塊、軟嫩的炒蛋與多汁的杏鮑菇。當日料理方式都吃的出以食材原味為主，就像家旁的食堂一樣，難怪老闆說是以抱著做給家人和好朋友的心情去研發早午餐餐點。
牛肉吃起來口感軟甜，吃的到肉汁與百里香香氣，熟度掌控上剛好，以這樣的價格來說牛肉本身味道與口感都不錯，此道是我當天的餐點中較喜歡的菜色。
除了這道主食外，還有附上凱薩沙拉與他們台大學妹Sandy製做的麵包(麷手感烘培)及察爾斯廚房自製的草莓果醬，會附上兩種麵包，我比較喜歡圓麵包因其口感軟。
當時吃的草莓果醬香甜，但其實是以季節水果為主，像是草莓、芒果或是水蜜桃等。
主廚早午餐-蔬食料理 $300 (蔬菜起士烘蛋) 含阿薩姆紅茶一杯
當日的蔬食料理是以烘蛋的方式呈現，有花椰菜、兩種顏色的甜椒，吃的到菜的甜味，但香氣上也略有些油味感，我會希望能再更清爽。
主廚早午餐-雞肉料理 $320 (迷迭香雞腿排) 含阿薩姆紅茶一杯
當我轉頭回來想吃烤雞時，就被吃光了，所以沒能知道烤雞的滋味，不過也可見大家的喜愛程度。
主廚早午餐-豬肉料理 $320 (德式香腸帕里尼) 含阿薩姆紅茶一杯
夾了洋蔥、蔬菜、香腸與起士的帕里尼，味道順口且吃的到起士滑順的奶香感與蔬菜的清脆。
察爾斯廚房招牌的馬卡龍奶酪，名稱來自於顏色像馬卡龍般的粉嫩繽紛，但都不添加色素，是使用食材自然的顏色。
還記得老闆媽媽自信的說：「我們的奶酪用的是法國進口伊思尼鮮奶油、光泉鮮奶、馬達加斯加香草豆莢、低甜度的日本海藻糖，不加色素。」
價格含瓶子是一瓶$100元，口味有原味(右二)、抹茶、蝶豆花(最左邊藍色)、薰衣草(中間的淡紫色，用紫薯粉調色)、芝麻、伯爵茶(左二)，一共六種口味。
味道的話，除了芝麻沒吃到外，我個人偏好伯爵茶口味，薰衣草的香氣我個人不大習慣，抹茶是較淡的風味。而蝶豆花本身主要是染色為主，風味和原味一樣是淡淡的香草與濃厚奶香。
(會用紫薯粉調色是因為薰衣草顏色很淡，以前我曾聽過微淇甜蜜屋的老闆說過，因薰衣草顏色很淡，所以要用不會影響味道的紫薯粉去呈現粉嫩的紫色)
※若帶玻璃瓶回收，一個可折抵5元。
若附果醬的奶酪，有草莓果醬奶酪($130/瓶)、蜜糖柑橘果醬奶酪($130/瓶)，單買果醬則是200元一瓶。
自製的草莓果醬是單純的草莓香氣與甜味，還吃的到果肉。
使用TWININGS唐寧茶的伯爵茶作的奶酪，吃的到伯爵茶香與奶香，口感綿滑順口。
除了買單瓶以外，任選口味的六入裝馬卡龍奶酪禮盒也很受歡迎，價格是$600元，沒多加收盒子的錢。
台北天母早午餐甜點店-Charles’ Kitchen察爾斯廚房
地址：台北市北投區行義路136號／電話：0905 866 136，電話訂購：02 2872 1556
營業時間：10:00-18:00，週一休
*內用每人低消為$100元／無收服務費
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