前往品嚐嘉義熱門美食林聰明沙鍋魚頭，滋味果真不錯，來碗沙鍋魚肉搭配白飯或雞肉飯、小菜，是讓我懷念的味道。
由於聰明沙鍋魚頭光華分店營業時間較總店提早一小時營業(15:00)，為了趕火車的關係便選擇到距離本店相距不遠的分店吃。
嘉義天氣很熱，看著店員在大鍋煮的沙鍋菜時滿頭大汗、滿臉通紅的模樣，不禁覺得好辛苦。
徵求過店員同意後拍攝此張炸大頭鰱魚的照片。
店裡除了沙鍋魚頭以外有各式小菜，蔬菜和肉類海鮮分開放，最上排的蔬菜顏色色澤看起來很亮眼，也有客人會點青菜拼盤。
林聰明沙鍋魚頭的菜單，內用單價位和外帶不同，份量上也不相同。
招牌的沙鍋類有分三人份的＂沙鍋菜+魚頭＂(會盛裝為三碗)、一人份的＂沙鍋菜+魚肉＂或是單點沙鍋菜也可以。
餐具有免洗筷或一般的筷子均有提供。
沙鍋菜+魚肉(1人份) $100
香噴噴的沙鍋菜有三層肉、豆皮、白菜、扁魚、木耳、蒜頭、蔥、金針、辣椒、蝦米、沙茶，看官網還寫到有加入花生粉，最後端給客人時會附上香菜(外帶沒有)。
豆腐好吃，白菜燉煮的軟爛、木耳脆口，湯頭喝起來跟印象中那種很直接的沙茶味不大像，是屬於帶點甜味、有油香、淡淡的特殊沙茶香氣，少見這樣帶甜味感的沙鍋菜，很合我的味。
之後外帶回去給家人吃，他們也很喜歡。在打這篇文章時又懷念起那湯頭的香與沙鍋菜，真想宅配回來家裡吃！
大頭鰱魚肉入鍋煮至稍微軟一點，但仍保有本身魚肉軟卻不軟爛的口感，不過我本身沒特別喜愛大頭鰱特殊的味道，還是覺得沙鍋菜與湯頭較合我喜好。(但吃這類料理時又覺得想來點肉類或魚肉這樣的矛盾心態)
白飯 $10
雖然林聰明沙鍋魚頭有提供滷肉飯、雞肉飯，但我覺得這沙鍋菜就很夠味，湯汁拌白飯一塊吃就很滿足了！
冬菜蝦仁湯 $55
蝦仁羹、蛋包，湯頭喝起來鹹香，但少了冬菜的香氣(醃過的高麗菜)，蛋包滑嫩，整體順口不驚豔，因為沙鍋菜湯頭就很美味了，所以覺得不大需要特地點此碗湯喝。
林聰明沙鍋魚頭｜官網
光華分店地址：嘉義市東區光華路122號
營業時間：15:00-23:00
中正總店地址：嘉義市東區中正路361號(近文化路口)
營業時間：16:00-22:00
電話：05 2270 661／傳真：05 2280 537
其實店裡也有提供宅配，詳細資訊請見：(宅急便服務訂購詳情)-最新訊息-林聰明沙鍋魚頭
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