台北松山區的承繼，將肉桂捲和阿曼製作成了特別的肉桂阿曼，自磨肉桂粉做成千層酥脆的口感，味道濃郁又不嗆鼻，好吃極了！奶油、糖和肉桂香氣結合讓人無法停口，尤其是難得的酥脆口感，更是喜歡。還有莊園巧克力可頌，也是酥鬆且香濃好吃，內有流動巧克力內餡，可滿足了愛好巧克力的人。（可外帶、外送或宅配）
台北松山-承繼肉桂阿曼、巧克力可頌:自磨肉桂粉，濃郁酥脆肉桂味捲上心頭
去年年底前往台南旅行的高鐵上，小瑜拿出了一盒肉桂捲出來，雖然僅有冷凍退冰成常溫狀態且尚未烤熱，但是濃郁的肉桂香氣充滿了整個高鐵車廂，讓吃著甜點的我都成了不厚道的人了（笑）。
原來是承繼的肉桂阿曼，好想吃一次剛出爐的狀態，想必更加好吃。抱著這樣的想法，終於訂了承繼的肉桂阿曼，連莊園巧克力可頌也一起訂了。
承繼工作室在台北松山區敦化北路244巷子裡，較靠近捷運中或者捷運松山機場站，步行約8-9分鐘。
台北好吃的肉桂捲有不少，以柔軟紮實的肉桂捲來說，我最喜歡的是蒼蠅哥 Fly Cafe。但承繼工作室的肉桂阿曼和我們以往認為的肉桂捲口感不同，把我喜歡的肉桂捲和法式甜點阿曼結合成一體。
若有去「WUnique Pâtisserie 無二法式甜點」或其他法式烘焙、甜點店吃過名為「阿曼」的布列塔尼焦糖奶油酥餅（Kouign Amann），便能知道這酥香又充滿奶油與糖焦化甜味的阿曼有多好吃了。而承繼把阿曼和肉桂捲結合再一起，對於喜愛肉桂香氣的人而言，可真是一開心的事。
承繼 CHENG JI（網站、Facebook、Instagram、Google Map）
地址：台北市松山區敦化北路244巷17號／電話：02 2718 2848
交通：捷運文湖線中山國中站步行約8分、捷運松山機場站2號出口步行約9分。
*目前無提供內用服務／另有外燴甜點跟鹹點
在住宅區巷子裡的承繼工作室未有明顯的門面裝潢，但是在店外和入口處、店內，擺滿了各種植物，像是營造了座小小的森林空間。
那是讓人感到舒服的氣氛與環境，再加上烘烤肉桂阿曼的香氣，好美好的空間。
承繼甜點訂購主要以官方網頁進行下單，有肉桂阿曼、莊園巧克力可頌、巧克力焦糖杏仁，還有些蛋糕（目前是焦糖胡桃塔跟草莓塔，看了官網有7-8月推出的熱帶水果蛋糕捲，還有冬季販售的蒙布朗）。
訂購肉桂阿曼和莊園巧克力可頌時，要注意目前每星期只有週四、週日下午出爐。在官網預訂好了甜點，可以選擇到工作室自取、雙北LALAMOVE機車配送、黑貓冷凍宅配這三種方式。
不過，有時現場會有少量的肉桂阿曼、莊園巧克力可頌。我當天取貨時聞到了肉桂的香味，瞬間又多買了一顆肉桂阿曼。
買好的肉桂阿曼和莊園巧克力可頌用精美的厚防油紙袋裝著，捧在手裡時，那是幸福的重量。
肉桂阿曼 Cinn Amann 單顆$130元
為了肉桂香氣能有濃郁卻又不刺鼻的肉桂香氣，承繼可是特別挑選了玉桂，再磨成了肉桂粉。一層一層自磨的肉桂粉堆疊成為好吃的千層阿曼，所以將外紙袋包裝拆開時，若是香氣有型態，想必會如一隻蝴蝶般飛舞環繞在我們的周圍。
承繼肉桂阿曼和莊園巧克力可頌，在出爐當日的三天內如果沒吃完，需要放入冰箱冷凍保存。倘若是經由宅配寄送到家，收到時請直接冷凍，而冷凍的甜點需要在兩週內吃完。
想吃到更加酥脆的肉桂阿曼，加熱方法（宅配到家者，請放置室溫30分鐘解凍）請以180度溫控烤箱烤8-9分鐘，一般小烤箱則為6-7分鐘。輕輕壓肉桂捲頂部確認柔軟後再拿出烤箱，靜置完全冷卻後再吃。承繼更特別吩咐，不能再溫溫的狀態下吃，才會有酥脆的口感。
（如果烤箱較小、矮，請注意肉桂阿曼的高度要是距離烤箱不到10公分，需要覆蓋一張鋁箔紙，以避免上方燒焦）
層層捲起的肉桂阿曼，好美。
用蜂蜜低溫24小時發酵做成的老麵麵糰，加入紅糖、奶油、自磨肉桂粉。酥脆的外皮也是我喜歡阿曼（布列塔尼焦糖奶油酥餅）的原因，撥開肉桂阿曼，清脆的聲音聽了好開心。
表皮酥脆有紅糖與奶油焦化融合的甜美香氣，裡頭是紮實柔軟的肉桂捲層次，一層層濃郁卻又溫和不嗆，一不留神就吃完一顆肉桂阿曼，甚至貪婪地將掉落在盤上的酥皮也用手指沾著吃了。
莊園巧克力可頌 Pain au Chocolat 單顆$110元
和肉桂阿曼一樣，承繼的莊園巧克力可頌也是採用以蜂蜜低溫24小時發酵的老麵麵糰製作。在可頌外的麵團和裡面，都有巧克力，並將可可豆浸泡鮮奶做成麵團，所以那巧克力的香氣，是細柔的包圍著味蕾。
於是當大口咬下時，以討喜的酥鬆感和奶油香氣打了頭鎮，而後是不同的巧克力風味感受。
中心的巧克力不是脆硬的巧克力條，而是帶點絲質柔滑的巧克力內餡，成熟的甜味和外頭的巧克力香氣像是裡應外合的夥伴們，把愛好巧克力者的心給攻下。
（因拍到後來相機電池沒電，文章內所有剖面照片均為使用iPhone 11拍攝）
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承繼的肉桂阿曼和莊園巧克力可頌真的好吃，若是喜愛這樣奶油香氣又有千層酥脆、酥鬆口感的你，可一定要試試。宅配或外送到家，在家就能吃肉桂阿曼和巧克力可頌下午茶了。
