因新竹竹北水月休閒農業區的農遊景點行程體驗，第一次看到烏魚養殖和烏魚子製作過程。像是一日農夫，到水月休閒藍鯨魚寮龍虎石斑魚池搏魚、抓蝦，東海萊姆園採水果、釀製萊姆果醋體驗，在福樂休閒漁村田媽媽餐廳吃到好多烏魚子風味料理、帶回特別的烏魚子伴手禮回家。
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新竹水月休閒農業區：一日農遊行程、農村體驗
靠近新竹竹北西邊海濱地區的「水月休閒農業區」，是北部烏魚子的故鄉，結合漁業、水果、畜牧和不少自然景觀，譬如新月沙灘。「水月休閒農業區」分布許多的農場已漸漸規劃出完善的觀光體驗行程，來到這裡一次可感受到不同的農村樣貌，當起一日農夫、一日漁夫。
玩得盡興，餓了就到以在地美食餐廳，品嚐難得的竹北特產烏魚子、龍虎石斑各種風味料理。
竹北水月休閒農業區一日景點行程：
「水月休閒藍鯨魚寮」龍虎石斑魚池搏魚、抓蝦等「蝦玩」體驗、石斑魚海鮮餐。
「188巷手作」木拓手提袋體驗。
「東海萊姆園」採水果、釀製萊姆果醋體驗。
「福樂休閒漁村」田媽媽餐廳烏魚子料理、烏魚子伴手禮、魚丸和烏魚子粽子DIY體驗。
水月休閒農業區各農村地圖、美食（照片取自水月休閒農業發展協會）
水月休閒藍鯨魚寮：搏魚、抓蝦、石斑魚海鮮無菜單料理
老闆將舊倉庫努力打造成自己心目中輕工業風的模樣，一邊看著魚池吃無菜單海鮮料理，還能體驗龍虎石斑搏魚及採菜、生態旅遊導覽，他說『這裡一年四季不分季節，何時來都好玩』。
熱愛所生活的土地，來訪時不只和我們介紹自家的「水月休閒藍鯨魚寮」，他更提到了到水月休閒農業區可以怎麼玩，一邊開啟手機相簿中的照片、影片，邊導覽起來，『一整年都可到農田採不同的菜，或是可以跟水月休閒遊客中心預約一整套農遊體驗行程，還有「蝦玩」體驗。』
『蝦玩？』聽到特別的名詞，我忍不住重複了一次名稱確認。
『會有一個年輕人帶遊客放蝦籠、捕蝦，最後吃新鮮的川燙蝦子。』
水月休閒藍鯨魚寮｜Facebook、Google Map
地址：新竹縣竹北市西濱路一段69巷51-1號／電話：03 556 5577、0923 150 906
營業時間：12:00–14:00，18:00–21:00
餐廳為預約制，兩人即可預約，請事前預約訂位。
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蝦玩體驗，包含導覽解說，時間大約一小時內可客製化，費用250元／人。
蝦玩和木拓帆布袋、衣服「188巷手作」體驗，請洽詢「水月休閒寧業發展協會遊客服務中心」：
冰箱裡放著各種海鮮，是疫情期間為了讓大家不出門也能採買到好食材，老闆特地採購開放的宅配海鮮商品，和他們以純海水養殖的龍虎、龍膽石斑做成的真空冷凍魚肉。
因當日午餐未和水月休閒藍鯨魚寮預約，所以沒有品嚐他們的無菜單料理。若平時來訪水月休閒藍鯨魚寮，由於餐廳是預約制度，記得事前預約，有各種海鮮菜色和龍虎石斑味噌鍋，無菜單料理單人為800元（部分菜色請至Facebook參考），他們的魚香XO拌醬和限定的港式烏魚子蘿蔔糕也是人氣商品。
『要不要試試搏魚？』夥伴邊講邊拿魚竿給我，就這樣展開第一次的搏魚體驗。
搏魚？原來是將竹竿套上魚餌，放入魚池中等待龍虎石斑咬著魚餌後再拉上來。因為龍虎石斑魚力氣很大，真的有「和魚搏鬥」的感覺。
＊搏魚費用一次150元，包含10條竹莢魚餌。
我嘗試了三次，還是沒拉成功一隻，老闆說很多家長會帶小朋友來這一起進行親子體驗，之前有位小學生妹妹更成功釣上一條龍虎石斑，聽到這裡感到十分慚愧。
但若要和魚合照，還是會用魚鉤勾住，快速拍完後老闆會將石斑魚放回魚池裡（在這感謝這條石斑魚的辛苦犧牲配合）。
東海萊姆園：採萊姆、釀萊姆果醋
採過不少水果，但萊姆還真從未採過。
開車從水月休閒藍鯨魚寮到東海萊姆園非常近，在看到一片稻田海，正想著農村愜意的生活真好時，一排火龍果出現在眼簾，夥伴說，東海萊姆園到了。
東海萊姆園｜Google Map
地址：新竹縣竹北市港安街二段130號／電話：03 556 3646
和以往造訪過的果園不同，一來到東海萊姆園時感到非常熱鬧，有可愛的狗還有火雞、雞群迎接，儼然是曾大哥的開心農場。
『要不要吃神秘果？』
屬於山欖科的神秘果實，因特別的糖蛋白（神秘果蛋白）改變味覺結構，在吃了神秘果後再品嚐酸的食物，會轉為甜味感。
不噴灑農藥的東海萊姆園正朝著有機、友善農業種植的目標前進，尤其因為環境無污染，更吸引了蜂群築巢。可愛的農園主人曾大哥像是介紹自己孩子一樣，開心的為我們展示蜂巢，對他而言這是代表著自己的果園環境很好、很自然，就像是被蜜蜂「官方認證」環境優良。
曾大哥摘下了一顆成熟的萊姆，切了一片片分給我們吃。直接連皮吃，濃郁的萊姆香味與酸甜的味道真的很好吃！！
東海萊姆園裡還種植了菠蘿蜜、木瓜、西施柚、香蕉、火龍果等水果，看到農場主人曾大哥這麼用心在照護自己的果園，透過他分享關於果園裡的故事、生活，也被這份開心的心情感染。
因為釀造萊姆果醋，需要事前採水果、洗乾淨處理，所以需要事前預約體驗行程，沒有開放現場臨時釀醋體驗（體驗最少數量為10份果醋）。
曾大哥還釀製了各種蘭姆醋（無糖、微甜或陳年）、洛神花醋、紫蘇醋、佛手醋，喜歡果醋類的歡迎跟老闆訂購。
福樂休閒漁村：吃烏魚子大餐、一日漁夫體驗
這次來到新竹竹北水月休閒農業區，才知曉原來新竹是烏魚子的故鄉之一，每年10月-11月初開始是新竹烏魚子產季，若這時間前往還能幸運看到烏魚捕撈和烏魚子製作過程。
福樂休閒漁村｜Facebook、Google Map
地址：新竹縣竹北市鳳岡路五段155巷65弄86號／電話：03 556 2690
營業時間：11:30-21:00，若平日需要用餐請事前電話預約。
原本以為是要看烏魚子曬製過程，到福樂休閒漁村時，在地人說要不要到旁邊看烏魚捕撈？這麼難得的機會當然馬上答應，就跟著大哥帶領來到附近的烏魚池。
大家不畏懼寒冷，一群人待在水池裡將烏魚趕進漁網後，再由拖吊車將整網的烏魚吊上卡車後載往烏魚處理場所。
瞧這整袋的烏魚真的好壯觀！未曾想過能親眼見到烏魚捕撈過程，一不留神便拍了不少照片。
捕撈上來的烏魚量足夠後，裝載著滿滿烏魚的卡車便會開往距離烏魚魚塭附近不遠的處理區，透過防水袋將烏魚群倒往地上，成了超壯觀的烏魚瀑布和烏魚山啊！
滿滿的烏魚堆積成壯觀的烏魚山，再由這些阿姨們剖烏魚取卵，進行烏魚子製作的第一步。
新竹之所以會成為烏魚子故鄉，有一部分原因歸功於新竹的陽光和九降風，我曾在介紹新竹的《貢丸湯》雜誌見到，九降風為新竹帶來了製作貢丸、米粉、柿餅和烏魚子得天獨厚的環境。
因九降風造成的水溫降低使得烏魚生長得特別好，再加上日曬、九降風風乾，讓新竹烏魚子特別飽滿肥厚。
烏魚子製作過程（烏魚養殖3年才能取卵）：
取出烏魚卵巢—用水沖洗—綁頭—去血絲—鹽漬—整型—擺放加壓—水洗去鹽—風乾曝曬—4-7天後就成了市售的烏魚子成品了。
（資料取自：福樂休閒漁村）
其實看到這裡時感到特別震驚，之前經過高雄七賢三路時曾看到路邊曬製烏魚子過程，可這是第一次見到剖烏魚取卵巢。專業老手的阿姨們速度非常快，熟練的剖開、取出，最後如同放射線般放置在圓籃中，成了滿滿一盆的「生烏魚子」。
福樂休閒漁村養殖烏魚、鱸魚和各種魚類，在園區內經營起「田媽媽」餐廳、推廣農夫餐桌或食農教育，在這吃飯、釣魚、烏魚粽子DIY、買烏魚子伴手禮，還有導覽認識烏魚生態、餵食烏魚、撒網捕魚、洗與曬烏魚子。
若需要釣魚，休閒釣魚一竿200元不計算時間、不帶魚回去，開放到17點。
烏魚子炒飯、烏魚三寶荷葉飯、烏魚米粉鍋、烏魚羹、蒸烏魚、烏魚酥等等，到福樂休閒漁村有各種烏魚餐可以吃。
＊平日用餐需要至少前一天打電話預約，營業時間中午11、12點左右開始，下午有休息時間。
烏魚子、手工烏魚香辣醬、黃金一口烏魚子、烏魚子香腸，到烏魚子丸、烏魚子雪花餅，由於烏魚子是自家產，福樂休閒漁村研發好多烏魚子商品。
夥伴買了黃金一口烏魚子，味道很濃郁，我事後分享給朋友，朋友大力稱讚好吃。
最後還有時間可到附近的新月沙灘走走、看海，在水月休閒農業區進行了一整天的農遊行程，體驗一日農夫、一日漁夫，採集萊姆、搏魚，更看到烏魚子取卵過程，非常充實之外也增加了不少見識。
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邀稿單位：新竹縣政府 農業處 新竹縣農會 110年度休閒農業區跨域輔導計畫
