2021-11-27

嘉義雲來餐廳-沙鍋魚頭鍋超鮮甜、多汁甕窯烤雞,往嘉義、阿里山的第一站美食

雲來餐廳位置方便,下交流道後到,推薦為嘉義市區前或往返阿里山的第一站餐廳。砂鍋魚頭火鍋好吃到不輸給嘉義名店,和現烤多汁的甕窯雞、火雞肉飯、生魚片及其他各種豐富的菜色都在雲來餐廳的菜單上(設有停車場,聚餐好停車)。

雲來餐廳:嘉義聚餐好停車推薦

阿里山小火車旅行太興山品茶行程結束的那一天,嘉義在地的朋友約了我們一起到新開幕的雲來餐廳吃飯。順著阿里山公路至國道三號中埔交流道下,很快地就到了正在試營運中的雲來餐廳不用餓得飢腸轆轆真好。

餐廳外的停車場、寬敞店面,每每到遠離台北或者都市,各餐廳空間的寬敞程度直叫我這台北人羨慕,吃飯間不需相擠。戶外的甕窯烤雞器具和店前方的日式料理前置區,因雲來餐廳匯集了中式和日式菜色,多數客人來此會點上甕烤雞和生魚片盤。

最上方那綿延的山脈似嘉義阿里山意象,嘉義阿里山並非單一座山,而是指阿里山國家風景區。11月起正是阿里山雲海的季節,看了此景後想起才剛在阿里山石棹見到雲海和日出景色,不是才剛下山嗎?怎麼又想念了。

雲來餐廳包廂

由於雲來餐廳實在過大,後經由店內人員介紹才知,他們不僅是餐廳,也提供包廂與婚宴(喜宴),如需要更為隱密的用餐環境可過現場或來電預約訂位包廂用餐。

雲來餐廳菜單

雲來餐廳菜單菜色為中式日式料理(生魚片、手捲),鐵板、熱炒、涼拌、湯鍋、先於、砂鍋或煲類,嘉義著名的美食沙鍋魚頭及火雞肉飯、火雞肉片飯也在菜單上。

原先以為這樣大的餐廳沙鍋魚頭份量僅供多人份,沒想到他們貼心的規劃份量,讓客人可依照人數選擇1人份、2-3人或4-5人的沙鍋魚頭。甚至有一桶裝的火雞肉飯,太有趣了!

整體菜色好吃,不過事後看到菜單上有魚翅,所以還是說明一下我是拒吃魚翅的。

雲來餐廳菜色介紹

綜合生魚片

#綜合生魚片(7片)$350元

鮭魚、鮪魚、旗魚這三種普遍台灣人喜歡的生魚片組合,每塊厚度都切得非常大塊,價格卻一點也不昂貴。那日生魚片一上桌就火速讓同桌的夥伴們搶食,我吃到一塊炙燒的旗魚,油脂非常多,新鮮且滋味不錯。

涼拌檳榔花

#涼拌檳榔花 小$200元/中$350元

清脆的檳榔花,又稱檳榔心、半天筍,以很些微的辣度作為涼拌調味,味道很清爽開胃(檳榔心清脆好吃,但由於其特性,切勿食用多量,請保持適量)。

客家小炒

#客家小炒 小份$180元/中份$280元

豆乾、豬肉絲、芹菜等大火炒的客家小炒已成為快炒料理常出現的受歡迎菜色,雲來餐廳的客家小炒為適合配飯、做下酒菜的重口味,尾韻帶些甜度,整體平穩。

沙鍋魚頭

#雲來沙鍋魚頭 10人份$780元

在不了解魯熟肉、白醋涼麵或涼肉圓,還有更多的嘉義美食前,第一次來嘉義,大多吃的小吃是火雞肉飯、林聰明沙鍋魚頭還有豆漿豆花,而我也不例外。

雲來餐廳見到不少沙鍋魚頭組合,不試試看不同的沙鍋魚頭滋味怎說得過去?正如雞肉飯於嘉義百家爭鳴,各有各的特色和擁護者。

平時大多用大頭鰱魚或鮭魚頭,當日幸運地吃到鮭魚頭製作的沙鍋魚頭火鍋,鮭魚頭炸的酥,湯裡還有不少酥炸大頭鰱魚魚塊,吃起來很滿足。蔬菜燉煮到非常入味,湯頭不僅有菜的甘甜味還有沙茶的辣和扁魚香氣,喜歡砂鍋菜中那燉煮到軟嫩的口感、香中又有甜韻的湯頭,我們一連喝了好幾碗。

而魚肉無腥味,肉細軟,和以往所吃的嘉義沙鍋魚頭風味很不同,在場同桌的嘉義人們也大力稱讚雲來的沙鍋魚頭好喝。

(用哪種魚類不一定,請依照現場為主)

苦瓜肥腸煲

#苦瓜肥腸煲 $280元

苦韻中透出甜味的苦瓜我很是喜歡,不停夾著苦瓜放入碗內。還有燉滷到軟嫩且滿是鹹甜醬香的大腸、蒜頭,鹹香重口味足以讓人多扒好幾口飯。

雲來窯烤雞

#雲來窯烤雞 全隻 $600元/半隻 $350元

在吃過幾道菜下來,期待許久的雲來窯烤雞也端上桌了。

雲來餐廳店裡招牌「雲來窯烤雞」,烤至金黃的外皮香脆,聞起來就很香。肉質肉嫩多汁,沾著所附的雞油、胡椒粉,好吃、滿足!

#金莎豆腐 小 $200元/中 $280元

和客家小炒皆為熱炒人氣菜色,此金莎豆腐用雞蛋豆腐裹上鹹蛋黃,料理手法在乎細節才能讓鹹蛋黃香而不腥。

#高山石篙筍 小 $200元/中 $250元/大 $300元

高山石篙筍此道用了阿里山特產轎篙筍,此筍料理特別軟嫩且帶清甜。雲來餐廳特地用豬骨和高湯下去燉煮,使得轎篙筍的風味層次於簡單中卻又更耐人尋味,十分用心。

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於阿里山結束行程後來到雲來餐廳用餐,事後回到嘉義市區很快速方便,又好停車。菜色豐富、價格實惠,雲來窯烤雞、雲來沙鍋魚頭為推薦菜色,尤其是砂鍋魚頭湯頭很鮮美,更獲得身邊嘉義在地人的推薦。來嘉義吃美食聚餐,不妨到雲來餐廳吃飯。

雲來餐廳營業資訊

連結|FacebookGoogle Map

地址:嘉義縣中埔鄉號/電話:05 230 7000

營業時間:11:00-21:00

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謝謝雲來餐廳邀請

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