2021-12-02

金格長崎蛋糕:日本傳承手法,新品厚蛋五三燒、厚蜜蜂蜜長崎蛋糕,用料下重本更濃更好吃

金格食品日本長崎蛋糕傳統老店的味道傳承下來,經典長崎蛋糕成了從小熟悉的味道,也是網友推薦伴手禮和票選十大彌月蛋糕冠軍。現在金格長崎蛋糕系列推出新品,用更好的日本麵粉、雞蛋等食材,分別提升4倍的蜂蜜量與1倍的蛋黃做成「厚蜜蜂蜜長崎蛋糕」、「厚蛋五三燒長崎蛋糕」,味道更加好吃!

源自日本的味道:金格長崎蛋糕

10月中的長崎線上講座,事前的整理和彩排時,一張張的照片讓想念長崎的心不停湧現。直播時長崎觀光的日方人員帶我們走了一趟眼鏡橋,看到了長崎市吉祥物加油君、特別的觀光電車,看到他們還吃了長崎蛋糕,想起以往到長崎時,那特別找尋三大長崎蛋糕名店「福砂屋」、「文明堂長崎蛋糕本舖」、「松翁軒」的自己。

啊好想念長崎,也好想長崎蛋糕特有的蜜香味。

感謝吸引力法則,十一月時收到了金格食品長崎蛋糕,上次吃的時候也有段時日,竟想不起來中間間隔有多久。

這從小便吃過的傳統長崎蜂蜜蛋糕,一直以來獲得不少媒體報導為推薦伴手禮,去年網路票選「十大常溫彌月蛋糕」第一名就是金格長崎蛋糕(Daily View 網路溫度計「咬一口就有滿滿幸福感!十大常溫彌月蛋糕」)。

此次透過回味經典的日本味道時,才知道金格食品在原本的「經典長崎蛋糕」後,新推出了「厚蜜 ‧ 蜂蜜長崎蛋糕」、「厚蛋 ‧ 五三燒長崎蛋糕」。

長崎蜂蜜蛋糕熱量營養標示請見:金格食品網站-營養標

長崎蛋糕由來、做法

以往為日本通商港口的長崎,對外貿易往來不斷,據十六世紀的傳教士將Castilla卡斯提亞王國(西班牙歷史地名)的蛋糕帶至日本長崎,之後便被長崎人學習、改良成現今的カステラ(發音似Castella,長崎蛋糕日文)。

初時的日本長崎蛋糕無加入蜂蜜製作,有些底部還有些粗砂糖粒,因為產生的甜香味讓人有錯覺感。長崎蛋糕傳到台灣之後,承襲日本師傅技法製作出台灣人也喜愛的清甜口味。

經典長崎蛋糕

#經典‧長崎蛋糕

1960年代日本的長崎本舖曾來台灣發展,多年後他們決定離開返回日本時,不捨此味道消失於台灣的金格食品便和長崎本舖接洽、承接,將這正統的日本長崎蛋糕味道留在台灣,也就是現在金格食品的「經典長崎蛋糕」

回過來吃這傳承百年的「經典‧長崎蛋糕」口味,初嚐時蜂蜜味道會先湧出,而後再化成一抹甜味留在舌上。

蛋糕口感鬆軟,因來自堅守日本長崎本舖傳授的長崎蛋糕技法,再運用日本進口的長崎蛋糕隧道進行慢火烘焙,最後才呈現蓬鬆柔軟的長崎蛋糕

甜味和味道上非常的傳統樸實,以蜂蜜的甜味為主味覺感受。

(吃之前記得撕去底層的薄紙)

官網介紹、購買連結:【金格】經典‧長崎蛋糕

禮盒尺寸:10片裝/L25.5xW9.3xH6.2cm/淨重: 410g

厚蛋五三燒長崎蛋糕、厚蜜蜂蜜長崎蛋糕

新品「厚蜜 ‧ 蜂蜜長崎蛋糕」、「厚蛋 ‧ 五三燒長崎蛋糕」尺寸分成230g與460g兩種,皆為10片裝。包裝設計跳脫之前的橘色和簡雅設計,改為鮮明的色塊、圓圈圖案,收到這樣的長崎蛋糕禮盒時,光看外表就好開心。

製作時選了日本神戶產麵粉、日本頂級上白糖和CAS國產洗選新鮮雞蛋,搭配、呈現提升後的金格長崎蛋糕口感與氣味,更期待著會是什麼樣的味道?

(吃之前記得撕去底層的薄紙)

下午興奮的打開新品長崎蛋糕系列作為下午茶甜點,隨即傾湧而出雞蛋香和甜味,整間房間裡瞬間都是「厚蜜 ‧ 蜂蜜長崎蛋糕」、「厚蛋 ‧ 五三燒長崎蛋糕」的香味。

禮盒尺寸:460g:L25.5xW9.3xH6.2cm /230g:L26xW5xH6cm(照片是460g)

厚蛋 ‧ 五三燒長崎蛋糕

五三燒(日文:五三焼)其實也為一種長崎蛋糕,但五三燒特地改變原本長崎蛋糕做法,增加蛋黃的使用量來達到更濃密的雞蛋風味。

這特別的五三燒名稱由來有幾個,一則為蛋黃與蛋白的比例是「5:3」;另一說法是這樣改變蛋黃用量的五三燒在美味度上已凌駕於五味之上(指所有的味道),因日文的唸法關係,最後演變成五三燒的叫法。

官網介紹、購買連結:【金格】厚蛋 ‧ 五三燒長崎蛋糕

非常足夠的厚度,用手拿起來時的厚實感、彈性都升級不少。

最上層焦色的部分是很細柔的口感,遵循蛋黃與蛋白比例5:3的五三燒十分柔軟,加了一倍量的蛋黃,呈現非常有感的濃厚雞蛋味,是我在三款金格長崎蛋糕系列中最喜歡的品項(甜味也屬三款中較為柔和的)。

香、軟綿,最後化在口中的是想一再回味的溫和。

#厚蜜 ‧ 蜂蜜長崎蛋糕

不只在麵粉、糖、雞蛋的使用嚴格挑選,新品「厚蜜 ‧ 蜂蜜長崎蛋糕」於蜂蜜用量上提升了4倍的龍眼花蜜。在打開包裝後便能聞到濃厚的蜂蜜香氣,入口品嚐最先感受到的是甜香味,尾韻再爆發釋放龍眼花蜜香味中特有的圓潤和飽滿風味。

若是很喜歡蜂蜜的滋味者,請試試金格的「厚蜜 ‧ 蜂蜜長崎蛋糕」。

官網介紹、購買連結:【金格】厚蜜 ‧ 蜂蜜長崎蛋糕

三款金格的長崎蛋糕系列擺放在一起,顏色就能看出些差異。經典款的長崎蜂蜜蛋糕(右)色澤為淡淡的黃色,「厚蜜 ‧ 蜂蜜長崎蛋糕」(左)是淡柔的米黃色感,而我最愛的「厚蛋 ‧ 五三燒長崎蛋糕」(中)因為雞蛋用量最為多,所以顏色上最黃。

平時作為送禮、聚會/派對/野餐點心,新品的「厚蛋 ‧ 五三燒長崎蛋糕」、「厚蜜 ‧ 蜂蜜長崎蛋糕」,在外觀與味道的順口及特色度上都很不錯。

新品無論直接吃、放在冰箱冷藏後吃都不錯,冰過後更加濕潤卻不軟爛,仍然有彈性。邊看著日劇,一邊吃著長崎蛋糕作為早餐或下午茶,又或是飯後甜點,不知不覺間竟也嗑掉好幾塊(笑)。尤其藉由吃「厚蛋 ‧ 五三燒長崎蛋糕」時,回憶了日本長崎旅行的不少有趣事物。

金格食品

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【即日起至12/31】門市多重好禮大方送!任選2款「厚蜜‧蜂蜜長崎蛋糕」或「厚蛋‧五三燒長崎蛋糕」享優惠價$550,持五倍券購買,加贈$50折價券。

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謝謝金格食品邀請

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