台北東區SOGO忠孝館後方有一隱密在地下室的日本料理店-赤綠，主廚為日本人，店內有生魚片、新鮮的魚料理、天婦羅、各式炸物與烤物、日本酒，還有四種以台灣食材搭配的火鍋，湯頭也會因應食材去製作不同的高湯，十分用心。我因為宜蘭鍋是使用宜蘭櫻桃鴨肉、鴨醬油高湯搭配三星蔥而被吸引前往。
赤綠日本料理位置很隱密，就在NATURAL KITCHEN忠孝店對面。
赤為日本，綠則為台灣。
走往地下室，才會進入到赤綠。
店面的風格簡單居家，有種日本小食堂的感覺。
牆上高掛著舞廳球，閃閃發亮著。
桌位旁會附小板凳，提供給客人放置物品。
手寫的菜單，字體滿漂亮。
SHIROI 荔枝 $250/杯 ※未成年與開車均請勿飲酒
赤綠有許多種日本酒或是梅酒、果實酒，由於我喜歡喝香甜的果實酒，便挑選了荔枝牛奶利口酒。
當店內人員在桌邊幫我們倒酒，一打開酒蓋時，便聞到那濃郁的荔枝香氣。
口感微厚與帶點稠度，荔枝香氣與牛奶滑順感，香甜好喝。
綠蔬菜綜合天婦羅 $190
店內人員介紹是用有機蔬菜，裡面內容物有金針菇、山苦瓜、水茄子等。
蔬菜新鮮，天婦羅麵衣脆也不油，因有調味過，直接單吃或擠上檸檬增添清香與清爽感即可，不需另外沾醬，。
宜蘭鍋 (鴨醬油高湯、宜蘭櫻桃鴨、三星蔥) 兩人份$760元(另有四人份為1390元)
宜蘭鍋的火鍋湯頭是使用昆布與鴨油煮的湯，無論是聞或是喝起來都能感受到日式醬香感，鍋內有軟嫩的豆腐與杏鮑菇。
店內人員會提供兩個碗，一個為沾醬用，另一個為喝高湯用，並且會請客人先喝尚未煮鴨肉與蔬菜前的高湯，風味上香醇順口細膩，帶點甜鹹感。
櫻桃鴨肉與菜盤，蔬菜有三星蔥、鴨兒芹(不確定是否是，為我自己猜測)、茼蒿、水菜，附的沾醬是帶點醋酸味的醬油。
粉嫩肉質的櫻桃鴨，看起來格外可口。
服務人員建議我們先喝高湯，在涮肉，接著才是燙蔬菜，我們有事先按照指示先涮鴨肉片吃，為了拍照畫面才在鍋內放入蔬菜與鴨肉。
鴨肉建議涮30秒即可，鴨皮有炙燒香氣，鴨肉軟嫩，入高湯涮煮可以沾附到點鴨油香醇的風味，不用沾醬單吃便美味。
(我先生因為習慣較熟的熟度，所以他自己吃的部份有多涮幾下)
也因為鴨高湯充滿鴨油香，所以涮蔬菜也很好吃，不要涮太久讓其保留點清脆口感，直接品嚐或是和鴨肉包覆在一塊吃也很不錯。
蛋汁粥 $70
火鍋可以加價70元，會把鍋底拿去廚房與米飯、蔥花、蛋煮成粥，因為鴨油湯本身不錯，所以粥也會有一定香氣，只是米飯以粥來說較硬了點，我比較偏好煮的時間長一點較入味與順口。
甜點：手工幕斯(蜜糖、百香果、鮮奶油) $140
使用百香果容器盛裝百香果幕斯，幕斯口感較Q軟，我和先生都偏好口感能夠再軟滑一點。
幕斯本身已吃的到百香果香氣，加上還有新鮮百香果，所以酸甜清爽也衝百香果香。
還利用部份百香果製做成銀杏的造型，很符合現在銀杏的季節呢，十分用心！
價格雖高了點，但整體而言當日吃的料理都表現不錯，細膩順口且食材新鮮，服務也親切。
台北東區美食餐廳與火鍋-赤綠日本料理 taiwanippon
連結｜FB
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄15號B1，捷運忠孝復興站5號出口
營業時間：18:00-23:30，週一休
電話：02 8773 7609
※需加收10%／有提供WIFI
