2013-12-09

明水然鍋物。鐵板燒北海道鱈場蟹,Prime沙朗牛排,黑松露套餐內湖大直美食餐廳(捷運劍南路站,大直站)[邀約]

明水然鍋物。鐵板燒新推出的「鐵板松露冬戀套餐」有黑松露鴨肝、北海道鱈場蟹清蒸與鐵板煎兩吃、深海鮮魚、主餐肉品（Prime沙朗牛排、主廚創意牛肉捲、紐西蘭小羊排、比利時香草雞擇一）、沙拉、前菜、湯品、炒鮮蔬、甜點飲品。除了鐵板燒，店內也有提供用高級食材製作的火鍋「活龍蝦海陸鍋套餐」，提供多種選擇讓大家與家人或朋友前來時便可吃到不同的菜色。

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明水然鍋物。鐵板燒可搭乘捷運坐至捷運大直站或劍南站再步行前往，斑比我實際走過後覺得捷運劍南站路程感覺較近約8分鐘。

明水然鍋物。鐵板燒餐點主要著重於食材的原味以及健康飲食的概念，因此不已太過複雜的重口味去調味。而為了讓客人在明水然餐廳內用餐也能放鬆自在，所以店內裝潢風格走向為日式禪味的設計。

一進到店內，牆上掛滿許多政要明星藝人的簽名。

接近聖誕節，明水然店內也掛上一些有聖誕氣息的擺飾。

一樓內也有包廂設計，很適合商業洽公用餐會議使用。

明水然店內一樓有養殖活龍蝦以及鮑魚，透過水族箱呈現在客人面前，表示其食材新鮮。

明水然主要用餐區域為二樓，分為鍋物區以及鐵板區。

明水然鐵板燒用餐區

但若是與同行用餐的朋友或家人，一人想吃鐵板燒，另一人想吃火鍋時怎麼辦？沒關係，明水然鐵板燒區也有鍋物用餐區。當天斑比我和另一位部落客加小菲，我吃鐵板燒，加小菲吃火鍋，於是便請店家幫我們安排坐在一起用餐。

明水然店內提供的是evian礦泉水。

餐前氣泡酒，淡淡的香氣與甜味很順口。
（未成年請勿飲酒，飲酒請勿開車，開車請勿飲酒）

用於搭配鐵板燒的洋蔥丁與小黃瓜丁，稍加醃漬過，清爽順口。

明水然鐵板冬戀松露套餐精緻前菜
本日前菜是兩款小巧精緻的握壽司，分別為比目魚鰭邊壽司以及軟嫩的炙燒星鰻壽司。斑比我先前吃過的鐵板燒中，還是第一次看到這樣以日式料理呈現的前菜，將紅薑片放在小黃瓜切片上的擺盤方式也增添色彩及雅致感。

比目魚鰭邊壽司，炙燒的時間控制的蠻好的．口感和我之前吃過得不大相同，是略帶些Q度。

軟嫩星鰻握壽司，淡淡的日式蒲燒醬香不會太過鹹重讓味覺感到負擔。

明水然鐵板冬戀松露套餐主廚私房湯品
我選擇牛肝菌菇濃湯，此款湯品牛肝菌味道濃郁美味，我很喜歡，忍不住便喝到了見底。

明水然鐵板冬戀松露套餐明水然創意沙拉
清鮮脆的美生菜、綠捲鬚與紅包心生菜、小黃瓜切片、小番茄、葡萄柚在佐上清爽帶點微酸感的和風醬。

明水然鐵板冬戀松露套餐深海鮮魚
本日深海鮮魚是斑比我個人很喜愛的圓鱈，將鮮嫩美味的圓鱈以板烤香煎後，此外香酥內軟嫩鮮美的圓鱈搭配同樣以鐵板香煎的杏桃、山藥、番茄，此道餐點呈現的口味既好吃又能有高雅的感覺。

認真烹飪餐點的鐵板燒師傅。

明水然鐵板冬戀松露套餐北海道鱈場蟹兩吃
急速冷凍以保留鮮味的北海道鱈場蟹，鐵板燒師傅將此做為兩吃的吃法，一為清蒸，二為板煎。

輕微裹上少量麵粉再入鐵板香煎的北海道鱈場蟹，先煎過後既可增添香氣卻又不減鱈場蟹原味實在好吃。

清蒸的北海道鱈場蟹雖沒煎烤的鱈場蟹味道來的香氣逼人，但其肉質十分鮮甜且多汁。

明水然鐵板冬戀松露套餐黑松露鴨肝

肥美的加拿大鴨肝鐵板香煎後搭配紅酒燉梨以及黑松露醬，整道餐點香氣逼人，鴨肝搭配黑松露醬與紅酒燉梨反倒能降低油膩感，搭配得十分合適。

明水然鐵板冬戀松露套餐肉品－美國Prime沙朗牛排

喜愛吃牛排的我當然不可錯過此美國Prime沙朗牛排，選用冷藏牛肉煎烤的五分熟沙朗牛排，肉質軟嫩鮮美帶鮮甜度且油花分布均勻，好吃！食用時可搭配上方酥脆的蒜片增加口感以及味道上的層次。

這玫瑰色肉質與豐富油花讓我忍不住多拍了幾張。

檸檬Sorbet微酸以及冰涼感，清爽可去膩。

明水然鐵板冬戀松露套餐時令炒鮮蔬
當日是以鐵板蒸娃娃菜搭配高湯，此娃娃菜鮮嫩與鮮美的高湯品嚐起來很美味，不過明水然套餐的份量真是不小，即便我餐點已有分一些給同行的加小菲，但吃到此時已感到肚子非常飽吃不太下。

鐵板炒飯，飯粒炒的粒粒分明且飽含香氣。

甜品我選擇了鐵板創意甜點，而當日鐵板創意甜點為鐵板銅鑼燒，柔軟的鐵板銅鑼燒搭配甜而不膩的南瓜泥，一旁還有師傅用果醬畫成的鳥類圖案。

熱咖啡，以鐵板燒餐廳提供的咖啡來說此香氣表現不錯。

拍攝使用相機：Canon Eos M（每個人喜好不盡相同，因此文章僅供大家參考用）

明水然鍋物。鐵板燒
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地址：台北市中山區明水路646號
營業時間：週一 – 週日: 12:00 – 15:00 、 18:00 – 22:00
聯絡電話：02 8502 7019
大眾交通：明水然在明水路靠近樂群三路口(中國信託隔壁)1、捷運大直站或劍南路站，步行約10分鐘2、搭乘公車至「自強隧道一」站，步行約5分鐘(21,33,208,222,247,287,646,902紅2,紅3,棕13)