2021-01-20

台北中山:江戶川鰻魚飯 日本60年鰻魚飯老店來台,老蒲燒醬汁鰻魚飯三種吃法回味日本的思念

沒想到以往在日本京阪奈自由行時,特地至奈良朝聖的鰻魚飯老店「江戶川鰻魚飯」台北捷運中山站附近拓展了分店。這間在日本京都起源的60多年鰻魚料理專門店,把日本的風味帶到了台灣,各種鰻魚料理,蒲燒鰻魚飯、鰻魚蛋捲、鰻骨仙貝在店裡都吃得到。尤其裝在像是珠寶盒的特別大碗,製作成鰻魚飯三吃的吃法,台北店也能吃得到,讓人回味起以往日本旅行的回憶。

*文章內有用餐優惠

台北中山:江戶川鰻魚飯 日本60年鰻魚飯老店來台

時光回朔至2014年,和爸爸、弟弟三人一起的關西家族旅行。

第一次的日本自由行,懵懵懂懂的查了好多資料,為了去奈良找鹿,也努力找了附近的餐廳。其中看到以東京風鰻料理聞名的鰻料理「江戶川」,60年店江戶川鰻魚飯(江戸川鰻料理)於奈良的分店——「江戸川 ならまち」。從近鐵奈良車站走了10分鐘,那是個豔陽高照的秋天,總算來到那有百餘年歷史老房的江戶川鰻魚飯奈良店(「江戸川 ならまち),吃了我第一碗在日本的鰻魚飯

如今日本近鐵餐飲江戶川鰻魚飯引進台灣,在台北開了分店,那想盡快前往回味日本的心和想念初次日本關西自由行的回憶,已叫我感到期待不已。

江戶川鰻魚飯奈良店,以前比較不成熟的遊記可參考此:奈良江戶川鰻魚飯:1870年代日式老房,江戸川ならまち,近鐵奈良車站(近鉄奈良駅)

京都、奈良、大阪以及神戶和歌山有不少分店,台灣第一間店則選擇鰻魚飯、日式料理、日式居酒屋林立的台北林森北條通上。

捷運中山站一路慢慢散步來這,打算午餐大口吃我最喜歡的鰻魚飯時,正好陸續有不少日本人前往。

一堆穿著高級和服的高雅女性們先後在江戶川鰻魚飯台北店前下車,見她們彼此用日文打招呼後,再由店內人員帶領至二樓包廂。要不是周邊條通、中山北路仍有些中文字的招牌,我還真以為來到了日本。

#店外的魚缸還能見到活鰻魚,表示其新鮮。

江戶川鰻料理日本使用的鰻魚是日本鹿兒島縣產鰻魚,台灣店則邀請鰻魚大王阮旭揚先生作為鰻魚掌控和管理品質。其實台灣的鰻魚品質非常好,許多還外銷到日本去。

「いらっしゃいませ」店內人員用日文說著歡迎光臨,聽著這招呼聲音還真有回到日本的錯覺。

當時我和一位朋友先到,另一位朋友因有要事較晚些才到。店裡人員注意到此情況,便主動前來幫後來到的朋友更換成熱茶,那天寒風很冷,有此熱茶和貼心溫暖的舉動,真的好加分。

店裡氣氛則採以簡單的木裝潢和溫暖的燈光,桌位數設置很多,自已一人來用餐或和家人朋友聚餐都很合適。

江戶川鰻魚飯,雖發揚於關西,卻是採用東京風鰻魚料理方式?

「你最喜歡吃日本什麼料理?」、「你去日本會特別吃什麼?」由於時常去日本旅行、工作,這兩個問題,被日本人和台灣朋友問了不知道多少次。

「豬排飯、拉麵、鰻魚飯、親子丼、咖哩飯」,我想想,這些確實是我除了甜點、麵包、日本那些小吃之外,到日本沒吃到便會覺得旅行不夠完整的美食。因為愛吃鰻魚飯,忍不住去研究參考,這才知道原來鰻魚飯也因為日本地域大、生活方式不同的關係,分成關東和關西兩種做法。為了讓鰻魚飯吃起來特別柔軟、爽口,江戶川鰻魚飯選用了背切片開、先蒸後烤的關東方式。

江戶川鰻魚飯菜單

看了菜單才知道原來他們也提供外帶啊,江戶川鰻魚飯菜單請點此:菜單 | 東京風味鰻魚料理 江戶川

鰻魚飯三吃

#鰻魚飯三吃 一人份 $550元(鰻魚飯三吃、白蔥和芥末、茶泡飯用茶、鰻魚肝湯、漬物)

這特別如同珠寶盒般的承裝容器,完全承襲於日本的方式。起源來自於名古屋的鄉土料理鰻魚飯「ひつまぶし」,指的是將鰻魚切成薄片後,撲滿飯上,且用特別的碗盛裝。

當初到江戶川鰻魚飯奈良ならまち分店時,特別點了三碗這鰻魚飯三吃,如今看到端上桌的那一刻,內心莫名的感動開心。

鰻魚飯三吃,吃法分成第一吃:品嚐原本的鰻魚飯風味。

燈光下照耀著油滋滋的鰻魚飯,蒲燒醬汁是江戶川鰻魚飯從創業以來,60多年保持原本的醬汁中間不斷添加,類似台灣說的「老滷」作法。

用關東做法製作的鰻魚飯,口感確實特別軟嫩,鰻魚醬汁屬甜味重卻又爽口的類型。鰻魚雖有些幼刺,但不影響到整體口感。

滿滿的鰻魚配著熱騰騰白飯吃起,加上我所喜愛的山椒粉,倒有以往在奈良吃江戶川鰻魚飯的回憶。前場主任介紹,其實店裡有日本店長和日本師傅進駐來維持和日本一樣味道的品質水準,疫情之前時,日本總公司的人員一個月還會來到台灣好幾次,確保台灣分店水準和日本一樣,可見用心!

江戶川鰻魚飯的味道和以往在日本吃的感覺同樣清爽,不過我個人本身特別喜歡吃蒲燒醬汁關係,還是偏好醬汁風味較為重些。這次忘了詢問醬汁是否能夠多加,或許和我一樣偏好味道較重的人,可以詢問看看。

第二吃是隨喜好加入蔥、芥末和山椒粉,第三吃則是倒入茶作為茶泡飯。

加入茶湯做成茶泡飯多了清爽軟糊的口感,就看你喜歡哪種風味。

#鰻魚玉子燒 $180元

江戶川鰻魚飯其他鰻魚料理、套餐介紹

現煎的厚蛋捲,豪邁地放上整塊蒲燒鰻魚,口感上結合不同的軟嫩口感和蛋香氣,是很簡單、柔和的一道小食。

#鰻魚套餐 $450元(鰻魚蒲燒兩片、鰻魚玉子燒兩塊、生魚片、茶碗蒸、湯品、白飯)

如一次想吃多種類型的料理,江戶川鰻魚飯的鰻魚套餐倒是很適合有選擇困難症的人。鰻魚蒲燒兩片、鰻魚玉子燒兩塊、生魚片、茶碗蒸、湯品都包含在內了,整份套餐送上來時,我想起以往到日本溫泉飯店住宿時,會送上來的會席料理或是溫泉飯店的早餐套餐。

「一汁三菜」這種和食發展成多樣化的豐富料理,在鰻魚套餐上見到了這樣的影子。

此份搭配的是白飯,未淋上蒲燒鰻醬汁。

天婦羅包含茄子、蝦子、青椒、地瓜等等,是常見的日本和食大眾風味,建議趁熱吃以免炸物皮軟掉膩口。

生魚片包含了鮭魚和鯛魚,兩者口感柔軟,而鮭魚生魚片油花適中。

套餐附的清湯裡放入了蕎麥麵條,另一碗則是鰻魚飯三吃的鰻魚肝湯。我自己不太敢吃鰻魚肝,便沒品嚐,不過湯的風味清爽,是在日本吃些和食常見的鰹魚感風味,另一蕎麥麵條湯喝起來也相似。

雖簡單未特別出色,不過卻是很符合日本定食的味道。

#迷你鰻魚飯套餐 $380元(迷你鰻魚重、鰻魚玉子燒一個、茶碗蒸、沙拉、湯品、漬物、甜點)

掀開帶金色的飯盒蓋,三片蒲燒鰻和淋上蒲燒醬汁的白飯,飯量、鰻魚量都減少,配料則變得豐富。迷你鰻魚重、鰻魚玉子燒一個、茶碗蒸、沙拉、湯品、漬物、甜點都吃到了,我認為這份迷你鰻魚飯套餐非常適合小食量卻又都想品嚐的女生,柔軟的茶碗蒸、和風沙拉也包含在內。

當天的甜點是細棉的地瓜泥搭配鮮奶油及綿密紅豆泥,甜點倒是意外的爽口不錯,雖樸實可是很討喜。

#鰻骨仙貝 $80元

需要將鰻魚整條處理後,將鰻魚骨取下後處理,下油酥炸調味,即是鰻骨仙貝。平時的鰻骨仙貝,師傅會炸好後放涼讓其爽口。我們當天中午造訪時,正好碰到之前的鰻骨仙貝賣完,師傅剛製作好新的。所以吃的時候還是熱騰騰的,特別香酥還帶點油香,一瞬間就吃完了!

雖不曉得平時放涼後的口感,但剛炸好起鍋的鰻骨仙貝真的特別好吃,怪不得被推薦為搭配啤酒絕佳的小菜。

江戶川鰻魚飯專屬粉絲優惠

江戶川鰻魚飯會在Facebook粉絲專頁不定期舉辦活動,有時會贈送這可愛的鰻魚飯鑰匙圈吊飾,不妨追蹤或許有優惠、贈獎活動訊息。

另外,來江戶川鰻魚飯店裡用餐,跟店內人員出示這篇我所介紹江戸川的文章頁面,就可以免費獲贈軟性飲料一杯(截至2021.03.31)。

江戶川鰻魚飯的口味是大眾都能接受到的風味,從小菜、鰻魚至當天我們所品嚐的料理,都是平易近人的溫和風格。價位我覺得符合其表現,如果想吃鰻魚飯時不想花到太貴預算,又希望能品嚐到和日本同樣風味的料理、日本化的親切細心服務,此時便能來江戶川鰻魚飯用餐。

吃完飯後,和朋友走回捷運中山站的路上。發現久未放晴的台北於午後出現了陽光,中山北路上的樹木因陽光而有美麗的搖曳倒影,冷風吹起,好有在日本東京的錯覺。

太想念日本的我們笑著說,好像我們剛剛去銀座的百貨公司吃了鰻魚飯料理,現在正要去逛街一樣呢!

江戶川鰻魚飯台北店 營業資訊、預約、交通方式

連結|中文官網FacebookGoogle Map

地址:台北市中山區中山北路一段105巷14號1樓/預約訂位電話:02 2511 0993

營業時間:11:30-14:30,17:00-21:00

交通:捷運淡水信義線(紅線)、松山新店線(綠線)「中山站」2號出口步行約7分鐘。

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謝謝江戶川鰻魚飯邀請

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