金門金沙美食:復興麵店 好吃手工日曬麵線老店 田媽媽鮮豐食堂魚蒡香辣醬 金門旅遊

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金門旅遊來買名產除了貢糖、牛肉乾、高粱酒外,也有手工日曬麵線這樣自己吃或送人都很合宜的小伴手禮,本次介紹我在金門金沙鎮復興麵店購買的日曬麵線與田媽媽認證的鮮豐食堂魚蒡香辣醬,兩者搭配香辣開胃好吃呢!

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在金門金沙鎮沙美商圈這看到復興麵店外一排排懸掛的日曬麵線時讓我感到新鮮與好奇,也許在都市長大的關係,從小到大未曾親眼見到這樣的曬麵方式。復興麵店是從西元1965年開業的老店,堅持簡單與古早味風格,用心製作的麵線備受附近商圈好評。

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除了曬麵線外,也有各式麵條,這些平價的麵線在春天時竟需要日照5小時加上自然風乾6小時的時間(其他季節不同),老闆說若是遇到下雨還得趕快將曬的麵線、麵條收進屋內,十分辛苦。

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油麵

金門金沙鎮沙美商圈使用的麵條大多為復興麵店出產。

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因為家人愛吃麵線,所以我購買了兩包回去,這樣用盤的麵線一包為60元。

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老闆說他們的麵線成份很簡單為純淨的鹽巴與麵粉和水,之前復興麵店使用的鹽為金門西園鹽場出品,鹽巴較為純淨,不過由於鹽場已經休業,目前使用的為庫存的西園鹽場鹽巴,日後就須更換了。

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製麵機

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量取麵條長度的器具,而桌上的痕跡則為切麵線留下的刀痕,老闆說他們不知道切壞多少張桌子了,而我現在拍攝的這張可能也快壞了XD

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婆婆喜歡我從金門復興麵店買回來的日曬麵線,她先將蚵仔與麻油、薑片爆香快炒→麵線入熱滾煮熟後撈起備用→將蚵仔與麻油和麵線及一些煮麵湯稍為煮一下即可盛裝食用,我另外搭配了金門金沙鎮由田媽媽認證的餐廳「鮮豐食堂」製作的魚蒡香辣醬並灑上點蔥花。

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麵線柔軟滑順,而魚蒡香辣醬香辣可口,兩者搭配實在好吃又過癮。

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拍攝使用相機Nikon D7100(依現場狀況及每個人口味喜好不同,文章僅供參考)

復興麵店 地址:金門縣金沙鎮汶沙里三民路25號/電話:082-351168

鮮豐食堂FB

地址:金門縣金沙鎮國中路7號/電話:082-351-633

營業時間:週一 – 週三: 11:00 – 14:00 、 17:00 – 19:00,週五 – 週日: 11:00 – 14:00 、 17:00 – 19:00

 


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