台北美食:飯BAR STATION微風信義店,時髦中餐廳聚餐滿足所有人,美味限定菜、現做提拉米蘇

把中餐變得時尚、新穎的飯BAR中餐廳,在台北信義區、市政府站飯BAR STATION微風信義店推出了五款好吃的單店限定新菜,好吃不油膩。大理石桌面、月亮燈、霓虹燈還有繽紛色彩的打卡牆面,搭配擺盤與製作都很用心的料理,頗受好評的現做提拉米蘇、美人茶遇東坡肉、花雕遇到雞等,再加上飯BAR STATION微風信義店新菜單,年輕人與家中長輩的不同年齡層家族聚餐都能吃得很盡興。(另有蔬食菜單)

台北信義區聚餐餐廳推薦:飯BAR STATION微風信義店,時髦中餐廳五款單店限定菜色

中菜飽含八大菜系,再細分下去可說是不停延伸,因為料理豐富多元,或許花好長一段時間也未能嚐得中菜的各種美味料理。

部分中餐廳多以一大菜系經營,或是有多種菜色但走向較為傳統的方式,不過飯BAR 卻大膽地以適合時下年輕人喜歡的裝潢及設計風格去呈現中餐廳,也能吃到多種菜色,當然料理也可不僅只是網美店般好拍照打卡而已,料理特別將過往過鹹、油膩的中菜改為清爽、不油的美味餐點。

來到熱鬧的台北信義區聚餐,尋覓餐廳時若是可以搭捷運就能抵達或是停車也方便的地點更來得加分。從捷運市政府站3號出口直通,上4樓來到的飯BAR STATION微風信義店,讓人在交通抵達時更為便利。

店外粉紅的門面、典雅深藍牆面、大量金色點綴,還有牆上的叢林壁紙、一盞盞明亮的燈,如此美麗、新式的飯BAR STATION微風信義店,和印象中的中餐廳感覺有所不同,讓人不禁還以為走錯餐廳,來到哪間Instagram上熱門打卡的咖啡館。

飯BAR目前在台北已有四間據點,內湖旗艦店、mini 忠孝店、微風北車店,與我們所來到的微風信義STATION。飯BAR以中餐廳年齡來說雖為新品牌,不過團隊在各大中餐廳或者餐飲界上有相當的資歷,各餐廳地點皆在台北重要的地點區域上,能夠經營五年,也能見其實力。

白淨美麗的月球燈,以往都是在咖啡館、設計選物店才能見到,沒想到在飯BAR STATION微風信義店也能看到。

分食盤上有兩隻可愛的小蜜蜂圖案,好奇地找尋設計背後的原因,才知是飯BAR希望能夠以「蜜蜂授粉」的精神,來將中菜傳達下去,讓各年齡層都能喜歡。

飯BAR STATION微風信義店點餐方式分成單點、套餐菜單兩種,2人、3人、4人、6人到10人桌菜菜單皆有提供,貼心地讓少人數或者多人的家庭聚餐、公司聚會尾牙等,都能找到適合的點餐方式。

飯BAR STATION微風信義店菜單單點菜單套餐菜單飲料菜單農曆除夕菜單

若吃素者,可依照素別參考菜單上的「玩蔬弄素」類別品項。

鞦韆晾肉架 $298元(飯BAR經典推薦菜色

來自四川的經典菜色「晾衣白肉」,就像是四川居民搭起支架、橫杆,把衣服晾曬在竿架上。飯BAR的鞦韆晾肉架,倒有薄白肉片在鞦韆上盪著的感覺。

挑選無腥味且肥瘦比例好的五花肉,煮好後放涼片成薄片,看似簡單的一道菜不過考驗著五花肉本身以及煮的是否好,再來就是刀工,因差一分毫,過薄、過厚都會影響美味。

與黃瓜薄片一塊挾起,沾上特製的蒜蓉醬,感受清爽軟嫩的五花肉片與清脆黃瓜,口感互相增加層次之餘,又能解膩,而那醬汁蒜、薑風味也調製的不錯,醬不過鹹,可作為一道清爽的開胃菜。

紅暈天篷滾鳥蛋 $368元(飯BAR STATION 微風信義店新限定菜色

2019年10月底飯BAR STATION 微風信義店新推出僅有此店才能吃到的限定菜色,一共五道,為紅暈天篷滾鳥蛋、火紅椒滾淋鱈魚、淮山跟著牛兒爆、沙灘上有蝦、被剝皮的椒雞湯。

把焢肉、東坡肉改良的「紅暈天篷滾鳥蛋」,為了不讓口感過於油膩,挑選肥瘦比例均等的五花三層肉,切厚片後與鳥蛋滷製而成。因滷汁內特地加入了紅麴,使得五花肉與鳥蛋都呈現誘人的橘紅色,光看就覺得很好吃。

Q軟的滷肉不油不柴,吃得出果然是有挑選過肉油花比例。帶點甜香的風味且不膩,讓人在感受到新式風味與古早味的融合,配上白飯正好,豬肉油脂在白飯上化開,忍不住便多配了幾口飯。

水煮泡著牛兒片 $428元(飯BAR經典推薦菜色

在中菜中列為四大菜系與八大菜系之一的川菜,多元豐富的菜色,尤其以麻、辣、香的料理最廣為人知。說到川菜中經典且受到不少人喜歡的菜色,水煮魚、水煮牛肉片便在其中。非僅是以清水煮製這麼簡單的清淡口味,最早先是有加上花椒、辣椒等調味配料,現在料理過程更加複雜繁瑣,但那又麻又辣的香氣可依舊是誘人食慾。

但是這樣麻辣又香的水煮牛肉,讓不是太能吃辣的人,想吃又只好卻步。飯BAR便將川菜的水煮牛改良口味,麻、辣皆有,但不是麻得讓人舌頭麻痺,也沒有過辣、過油的口味。

厚牛肉吃起來Q軟,不乾柴,味道麻香清爽,辣度適宜。內還有不少黃豆芽菜,爽脆感更添豐富層次。雖我更偏好味道更加麻辣過癮的水煮牛肉口味,但改良後的「水煮泡著牛兒片」順口不錯,吃多了也不覺得負擔,很符合現代人的喜好。

沙灘上有蝦 $388元(飯BAR STATION 微風信義店新限定菜色

名字很可愛的「沙灘上有蝦」,將近年中菜喜愛的金沙元素(鹹蛋黃)加入在內。

蝦子炸得皮酥,裹上鹹蛋黃香氣,因為有注意料理先後順序及手法,將鹹蛋黃的腥味去除,保留下香氣與沙滑口感,吃起來鹹甜不錯。

飯BAR貼心的附上了小碗洗手用的檸檬水,好讓客人在大啖蝦美味後,也能在桌邊直接洗淨撥蝦後的雙手,繼續品嚐下道料理。

火紅椒滾淋鱈魚 $458元(飯BAR STATION 微風信義店新限定菜色

飯BAR的菜色多元、選擇很多,豬肉、牛肉、雞肉、蔬菜之外,海鮮類的蝦子、魚肉在飯BAR菜單上可見到不同的料理方式。

火紅椒滾淋鱈魚為專屬於飯BAR STATION 微風信義店的限定菜色之一,細棉柔嫩的鱈魚肉質,帶點Q軟卻又入口化開的油脂,已叫人喜歡。配上飯BAR精心調製的「舒服辣椒醬」,口中漫溢著香料與辣椒香氣。也如其名,味道不過重辣,辣得舒服且爽口,我更喜將鱈魚上方的辣椒放在白飯上,扒著吃起,爽快滿足。

鳥巢西蕃磚 $148元

貴妃奶基賓治 $148元 新鮮荔枝、檸檬汁、玫瑰糖、氣泡水(一旁的是蝶豆爆爆華爾滋 $168元、草山水果&茶 $168元)

飯BAR的飲料出乎我原先預想,顏色美得讓人以為在酒吧喝著調酒。在好幾款飲料中,我選了平時喜歡的荔枝風味,外觀看起來倒有點像是莫希托(Mojito),但其實是無酒精飲料。

檸檬跟荔枝酸甜味很清新爽口,作為中餐的佐餐飲料來說能夠解膩,味道也不錯。

除了特調飲料,飯BAR另有酒飲、義式與手沖咖啡,黃金曼特寧、曼巴咖啡、肯亞AA、耶加雪菲,不同的焙度與咖啡風味特性,適合各喜好的客人。

點選手沖咖啡後,會由服務人員特地至桌邊進行手沖動作。(因當天未喝到咖啡,便沒寫上口味敘述)

被剝皮的椒雞湯 $188元/碗(飯BAR STATION 微風信義店新限定菜色

溫潤的剝皮辣椒雞湯,從孩提時代即便不食辣,也聽聞長輩提到花蓮的剝皮辣椒拿來料理與煮成雞湯是再好吃不過的美味了。慶幸長大後敢吃辣食,總算能曉得箇中滋味。

(因為當時活動餐敘人多,才會用以小鍋盛裝,若是實際在餐廳點餐,則會是以碗裝盛的方式)

飯BAR STATION 微風信義店的「被剝皮的椒雞湯」可說是改良版的剝皮辣椒雞湯,保留了醃製後的剝皮辣椒醬香及特有的辛香味,去除辣度,使得湯頭味道清爽且不辣,裡面的雞腿肉Q軟不錯,同桌的人不停稱讚此雞肉有挑選過。

因口味關係我個人偏好辣味更加重的剝皮辣椒雞湯,但此清香風格的「被剝皮的椒雞湯」對於各年齡層聚餐,無論大人、小孩或者長者都不用擔心有口味上不符的問題,而且風味夏天、冬天等皆適合來上一碗,溫暖心與胃。

花雕遇到雞 $298元(飯BAR經典推薦菜色

因為同桌者有人曾來過飯BAR用餐,推薦我們要加點「花雕遇到雞」以及「美人茶遇東坡肉」這兩道經典菜色,正好意猶未盡之餘,便聽了推薦點上兩道品嚐。

挑選好的雞肉,需繁瑣的川燙過水、浸泡悶蒸等,再急速降溫、去骨後,入花雕酒、高粱、多種藥材浸泡冰鎮入味。怪不得花雕酒的香氣清雅迷人,雞肉Q軟、爽口好吃。

美人茶遇東坡肉 $468元(飯BAR經典推薦菜色

雖前面已吃了飯BAR STATION 微風信義店限定菜色的「紅暈天篷滾鳥蛋」,但這道「美人茶遇東坡肉」又是不同的吃法。

以北宋詩人蘇東坡知名取稱的菜色「杭州東坡肉」,緣自於熱愛料理的他在黃州烹調出的滷肉,雖後來在杭州發揚光大,不過東坡肉的美味在現代早已廣為人知。

幾番菜餚吃下來,內心已知飯BAR的風格是將中菜改良成現代人喜愛的清爽口味,而此「美人茶遇東坡肉」更是如此,且多了番趣味。把烹煮到紅透光澤且軟嫩的東坡肉,包入閩菜的繼光餅中,入口即化的東坡肉油脂恰到好處,帶點甜味與紮實、充滿芝麻香的繼光餅能夠中和風味。

吃完之後再喝上一小杯美人茶,讓茶香圓潤了一切滋味,也使得整體的感受更加和諧。

吃完這麽多道美味的料理,似乎是可品嚐甜點來迎向此餐好的結尾。飯BAR人員推了推車在桌邊進行經典甜點「手作白蘭地提拉米蘇」的製作過程。

飯BAR人員現場以咖啡、卡魯哇咖啡香甜酒(KAHLUA LIQUEUR)、咖啡豆、白蘭地在鍋中煮至融合,接著在杯中放入手指餅乾,現淋上剛煮好的咖啡液。

挖上兩球馬斯卡彭起士,仿若冰淇淋般,模樣討喜可愛。

撒上可可粉,接著等待一會讓手指餅乾可以吸收咖啡液的味道與香氣,便可以開始享用了。

手作白蘭地提拉米蘇 $148元(飯BAR經典推薦甜點

雖是中餐廳,但在提拉米蘇的製作過程中有取義式做法。因手指餅乾有浸泡到咖啡液的香氣,這點我覺得很不錯,若搭配的馬斯卡朋起士能夠再冰點我想會更好吃。

因爲整體都是甜味,加上甜咖啡酒、可可粉的關係,不同的甜味層次,味道上是屬於「偏愛甜味的成熟大人感」。

此次在飯BAR STATION 微風信義店用餐的感覺挺不錯的,菜色上改良調配的清爽、部分口味為甜味導向,適合現代的大眾喜好,菜單選擇很多,不論是帶爸媽慶生、過母親節與父親節,或是尾牙、過年聚餐等等,不妨來飯BAR用餐,但為了避免向隅,請記得提前預約訂位。

(此篇為合作)

飯BAR STATION 微風信義店

連結|官網FacebookInstagramGoogle Map

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號4樓(微風信義百貨)/訂位電話:02-2729-9697

營業時間:

週一~週三 11:30-14:30,17:30-21:30/週四、週五 11:30~14:30,17:30-22:00

週六 11:00-15:00,17:00-22:00/週日 11:00-15:00,17:00-21:30

最後點餐時間:午餐 Last order 14:00,晚餐 Last order 21:00

交通:捷運板南線(藍線)市政府站3號出口,步行約1分即可到微風信義百貨,請搭電扶梯上4樓。

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