說到台北指標性好吃的居酒屋，就必須推薦吳留手串燒居酒屋。多次來到吳留手串燒居酒屋八德本店，改了新裝潢跟擴充店面，整體充滿昭和日本味的氣氛，非常懷舊也很有氛圍。串燒料理很好吃，尤其厚切牛舌，好吃到讓我們感覺回到了日本！菜單還有烤魚、各種燒烤料理，都很有水準，讓我們吃得心滿意足。
2021.06月新增限定雞白湯拉麵冷凍調理包、麗水店外帶資訊
文章於2020.11月撰寫，因為疫情升級不能內用情況下，2021.06月新增限定雞白湯拉麵冷凍調理包、麗水店外帶資訊。
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吳留手本店限定「雞濃熟白湯柚子胡椒拉麵」冷凍包
因為家中方圓百里附近沒有好吃拉麵店的關係，平常愛吃的拉麵，在這時便成為我更想念的味道。
前天收到朋友送的「雞濃熟白湯柚子胡椒拉麵」冷凍包，真的內心歡騰萬分。是吳留手居酒屋特製的新品，有雞白湯湯包（內含雞肉叉燒）、柚子胡椒醬、麵條各五包。購買方式：冷凍包（一盒五份）售價$850元，購買請私訊八德本店粉絲專頁訂購或是來店現場取貨。
吃的時候很方便，依照官方建議，把一個湯包退冰解凍後隔水加熱，麵條放入另外的滾水煮4分起鍋，加在一起就能於家中隨時，即使半夜突然肚子餓，也都能吃拉麵了。
我另外擺上了檸檬片和自己做了味玉（做法可見IG限動），今天午餐終於吃到久違的拉麵。
味道溫潤厚實，比起以前的版本，這次更加細緻了些。濃厚但順口，加上點柚子胡椒醬更發清香爽口，是碗不花俏但質地用心的味道，最重要的是想吃拉麵時可解饞。
雞腿叉燒圓圓的很可愛，表現水準雖無特別驚喜，但以隨時都能吃的調理包來說給過。
今天中午吃得好飽，好開心！！
吳留手居酒屋麗水店外帶
疫情升為三級警戒期間，無法內用的狀態下，吳留手居酒屋麗水店推出外帶、外送菜單和優惠，請參考：
外帶自取9折／外送，11:30開始，運費另附。
菜單請點：吳留手串燒居酒屋 隱 麗水二店 | 立即點餐！inline 線上訂餐
懷念的日本味道，好吃燒烤串燒：台北吳留手串燒居酒屋
喜歡上居酒屋，是從吳留手串燒居酒屋開始。
最早以前吳留手本店剛開幕的時候，還是在遼寧街的小店。那時正值剛出社會且懵懂的年紀，下班後滿肚子工作與生活累積的煩悶，在幾支好吃的串燒下肚之後，也跟著消無了。
經歷過吳留手串燒居酒屋搬家到台北東區（八德本店）、市民分店、麗水街分店，在台中也開了分店。
這ㄧ吃就是好幾年，和朋友約吃飯聊天，要找台北居酒屋聚餐時就會想起吳留手串燒居酒屋。
這些味道，在不知不覺間伴隨著時光、成長。
吳留手串燒居酒屋如今在台北已是指標性的人氣居酒屋，幸好早先預約訂位，才有位置能舒舒服服的和朋友坐下來好好吃飯。
入口處酒標貼成的牆面、木製裝潢，還有仿舊的鐵皮，好多好多讓人佩服老闆是怎麼蒐集來的日本小物。
店裡滿滿日本味道，似那昭和時光，而我們在打開店門的那瞬間，便穿越時空至此。
木炭燃燒的火花，綻放成無數細小螢光。
單人或兩人坐在吧台區的位置正好，看著師父烤串燒的過程，很療癒不是嗎？
重新裝潢後的吳留手，更大、更有日本味了
前陣子吳留手串燒居酒屋本店特地暫時休息擴充新的店面，新的店面就在原本的旁邊，外面停放一台紅色的摩托車，很有懷舊的日本街頭感。
從外進入吳留手新擴充的店面，是新木頭散發的味道。「你看，有路燈耶」朋友興奮地指著店內牆上的路燈跟我說，「好像小丸子卡通的場景」。是啊，可愛極了這個小細節處。
大家喜歡的串燒元素，雞肉、牛肉部位說明成了可愛的插畫。椅子上的榻榻米席墊，後方豐富的清酒展示櫃，那些以往到日本的回憶湧現。我想起去年此時，人正在山形藏王一間以清酒為主題的居酒屋，也是有這麼多的收藏。
牆面上則貼了代表日本的元素富士山、太陽、章魚、鯛魚等等，新擴充的店面環境氛圍，比起原先的更像是懷舊中融入了不少新的元素與想法。
推開木門，則有另一隱密的包廂，也是讓人喜歡的木頭和榻榻米味道。如需要包廂，可電話洽詢吳留手串燒居酒屋八德本店，關於包廂訂位的人數與低消限制或預約。
吳留手串燒居酒屋菜單
吳留手串燒居酒屋八德本店菜單，品項非常豐富，開胃菜、沙拉、飯麵、串燒、燒烤、炸物、湯和各種酒飲。
禁止酒駕／飲酒過量有害健康
＃皮蛋泡菜 $120元、涼拌黃豆芽 $60元
其他兩盤毛豆為提供給客人的招待小菜，在日本時到居酒屋會送上一盤小菜，稱為「お通し」，此為在餐點上桌前提供給客人吃的，不過這小菜需要收費，是日本特有的文化，品項和價格視店家而訂。
到了台灣，這文化則因台灣人的習慣而有些不同，吳留手串燒居酒屋的毛豆小菜為免費招待，不用擔心帳單會多一筆「お通し」的費用。
經營越來越多時間、人氣變高後，吳留手串燒居酒屋也開始開發出一些融入台灣味道的菜色，比如這道皮蛋泡菜。
蒜香味的黃金泡菜和皮蛋的吃法，倒是第一次嘗試，吃之前需用湯匙將皮蛋搗碎和泡菜拌再一起。酸辣、清脆的黃金泡菜，與配皮蛋搭配後，兩種鮮明的味道交織著卻又能多了不少甜潤柔和的風味，很不錯又特別。
＃胡麻生菜沙拉 $180元／份
將香菇、茄子、番茄、生菜、海苔、炸春捲皮，搭配成一盤顏色和品項都很豐富的沙拉。特別調製後的胡麻醬和常見的味道有所區別，柔和甜潤的芝麻味和多種口感的蔬菜，加上炸春捲皮帶出清脆感下提升層次。
＃ASAHI特調沙瓦 荔枝 $160元
雖然吳留手串燒居酒屋有清酒、燒酌、梅酒、柚子酒、ORION生啤酒、ASAHI黑麥生啤酒、SUNTORY瓶裝啤酒、荔枝啤酒，但那天只想喝點甜口味的酒精飲料。
ASAHI調製沙瓦中有養樂多、青梅、葡萄與荔枝四種口味，我點了荔枝，水果甜香感很適合大部分女性的喜好。
禁止酒駕／飲酒過量有害健康
＃澎湖冰卷 $200元／份
自從夏天去過一趟澎湖後，愛上這類的小捲。冰涼的小捲，肉質嫩又有彈性和著淡淡的蒜清香，這新鮮的肉質口感作為餐前開胃正好。
＃一夜干午仔魚 $350元／條
亮銀白色的午仔魚外皮，染上了烘烤後的金黃色澤，光看外觀便忍不住讓肚子餓的我們吞嚥口水。
輕用筷子挾，魚外皮烤至令人喜歡的脆度，裡是細緻柔嫩的肉質。新鮮之外且濕潤綿密，烤魚火侯時間若差一分一毫皆會影響濕潤成敗。且不過多的調味更能嚐到魚肉的鮮美，很是不錯，令喜愛吃魚的我無法停下筷子。
＃鹽烤厚切牛舌 $300元／兩串
回想起之前曾到日本東北出差或旅行，每回經過仙台時，至少總要吃上一頓名物牛舌，最好還是我最愛的仙台名店「閣」的厚切牛舌定食，才覺得圓滿。
特別挑選部位切成厚塊的牛舌，經由木炭烤和簡單的鹽巴調味，才剛拿起靠近口，便聞到那迷人的香氣。
入口後忍不住驚喊「好吃」，牛舌脆帶彈性，卻又非常肥美又無任何腥味。那油花分布得可真好，調味和料理的時間也是，才能保有嫩度，真的好好吃。忍不住叫了同樣也喜愛仙台牛舌的朋友快趁熱吃這牛舌，結果她大喊要慢慢咬，因為捨不得吃完（笑）。
這牛舌真的好美味，是當天我店裡最最最喜歡的品項了，也滿足那太過懷念日本的心情。
＃熟成大麥豬 $220元
此道熟成大麥豬和皮蛋泡菜一樣，是吳留手串燒居酒屋的特製創意菜色。把豬肉用乾式熟成的方式料理、醃製，表皮薄脆，肉質紮實濕潤不乾，甜香的味道好吃。
尤其要沾上他們用起士粉和辣椒調配成的辣椒醬，更加香甜柔和之外，竟有兒時台灣味道的回憶錯覺感，此道也頗受好評。
＃伊比利豬老饕 $280元
伊比利豬老饕這道更是讓我們驚訝，口感和味道讓人聯想起牛肉，肥美軟嫩，能把豬肉料理成如此，實在很厲害。
＃鹽烤櫛瓜 $100元／兩串
＃明太子白醬烏龍麵 $180元
如想吃點主食，吳留手串燒居酒屋菜單中有日式炒麵、炒烏龍麵、明太子白醬烏龍麵、鮭魚卵炒飯、雞濃白湯泡飯，明太子白醬烏龍麵則是店裡很受各年齡層都喜歡的一道麵食。
濃郁帶奶香和甜味的白醬，十分滑順，配上明太子很順口。
＃鮭魚卵炒飯 #180元
炒飯濕潤粒粒分明，有鮭魚肉末和鮭魚卵增添香氣，調味量也很適中不會過鹹。
＃香烤中卷 $340元
中卷彈牙，新鮮之外也烤得很好，因肉軟且不韌口，搭配起冰涼的啤酒正好。
禁止酒駕／飲酒過量有害健康
＃鮮烤大蝦 $180元／2隻
由於我本身對蝦子容易過敏因此未吃，聽朋友說肉質不錯。
＃培根捲鮮干貝 $260元／2串
用培根捲在外層包起來烤，有煙燻香味和多汁鮮嫩大顆的干貝。還記得第一次吃到這樣的料理，也是在吳留手居酒屋時，從那時開始無論什麼原因，每次來這裡時總會點上一串回憶過往。
＃炸牡蠣 $180元／3顆
＃鹽烤雞肉蔥串 $120元／2串、鹽烤雞頸肉串 $110元／2串、鹽烤七里香 $100元／2串（圖右上）、鹽烤雞腳筋 $100元／2串（圖右下）
雞肉類料理在吳留手串燒居酒屋菜色中，也是表現很好的品項。雞肉蔥串、雞頸肉串、七里香、雞腳筋，讓喜歡口感嫩的、Q脆的或肥美的人都能滿足。
我最喜歡鹽烤雞肉蔥串，肉質軟嫩多汁而且鹽巴調製的非常剛好，搭配蔥烤過後的甜韻，好吃。
＃雞皮仙貝 $130元
把雞皮炸的非常薄脆加上一點也不油膩，口感就像仙貝餅乾一樣，即使我們一行人吃到後來已很飽足，還是一直吃起這道雞皮仙貝。
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整頓吃下來覺得吳留手串燒居酒屋的料理中，目前最喜歡是所有肉類品項，尤其是牛舌、伊比利豬老饕、熟成大麥豬、鹽烤雞肉蔥串及烤午仔魚一夜干，還有以前來這裡都會點的牛肉類串燒。
當天吃得心滿意足，開心極了！即使隔了這麼多年，還是覺得吳留手串燒居酒屋的水準很高，而且有推出更多新菜，更加提升了水準，很推薦來這裡聚餐吃飯。
吳留手串燒居酒屋八德本店營業資訊、交通、預約訂位
地址：台北市中山區八德路二段312巷13號／預約訂位電話：02 2776 1008
營業時間：18:00-01:00
交通：捷運板南線「忠孝復興站」5號出口步行約8分／捷運松山新店線「南京復興站」4號出口步行約9分
