2018-05-26

三重今大魯肉飯:一再回味,入口即化的油亮好吃滷肉飯-台北新北小吃推薦

新北三重有許多平價美味的小吃,在大仁街(近捷運菜寮站)的今大魯肉飯則是名不虛傳的美味,澆滿滷汁、滷肉的魯肉飯,閃爍著油光、入口即化,味道極好且不膩口。店裡其他品項也很平價,像是整條滷製的吳郭魚,大塊厚狀的魯筍絲、排骨湯、滷豆腐,料多豐富,是受到非常多人喜愛的人氣美食。而且因今大魯肉飯的營業時間從早餐到晚餐,當個台式早午餐吃讓一天的開始便充滿了幸福。

新北三重人氣美食-今大魯肉飯:早、午、晚餐都想來吃的美味

今大魯肉飯,嚮往許久的滷肉飯。某日和老饕爸爸聊天時提起想吃今大魯肉飯,行動派的他便說「明早我帶你去吃吧!」,如此帥氣的上輩子情人。

原來爸爸是今大魯肉飯的常客,他建議要避開正餐時間吃飯才能不用久候,於是我們11點左右抵達,接近正午又能免去排隊久候,這時間抓的很剛好。

來今大魯肉飯,無論是內用或外帶,都請先沿著攤子前方的位置排隊等候點餐。

菜單上列著滷肉飯(魯肉飯)、滷蛋(魯蛋)、滷豆腐(魯豆腐)、魚頭、魚肚、滷筍絲(魯筍絲)、滷白菜(魯白菜)、吳郭魚,以及用蒸籠蒸煮的排骨湯(有竹筍、扒菜、苦瓜、香菇四種),很經典的台灣味。

攤子前那一鍋鍋帶著焦糖色的滷汁,光看就覺得很好吃,更不用說站在這時鼻子聞到那滷汁香氣,不餓都難。

台灣小吃啊,總是如此迷人。

既然是和爸爸前來,那全交由爸爸點餐吧,滷筍絲、滷豆腐、滷蛋、滷肉飯、扒菜排骨湯與一條吳郭魚。225元,兩個人的滷肉飯早午餐又搭了三菜一湯,好豐盛。

吳郭魚 $55

由於擔憂土味的關係,我平時在外少吃吳郭魚(在家料理的話就能購買無土味的好吃海吳郭),但同樣怕土味的爸爸都點了,那便放心地用筷子挾取魚肉。

此吳郭用滷汁滷煮,看其魚身帶淡淡的醬色便能臆測滷汁味不過鹹厚,果真有醬香醬味且是早晨當做早餐來吃都合適地口味。淺褐色的魚皮,柔軟的魚肉則呈現原本熟魚的白色,也能嚐到魚肉本身的香氣而無土味。

魯肉飯 $30

澆淋在白飯上的,是閃爍著油光的滷肉飯,各個帶油脂與豬皮。

用筷子扒起一口,那滷肉是入口即化的軟綿肥美狀態,而且滷汁帶膠質的黏感,經滷製的醬油香與甜味是老滷才能呈現的多層次香氣,要我特地而來吃也願意。醬汁不過鹹也不過甜,澆在飯上滷肉量很足夠,肉汁也很剛好,喜好把飯拌著肉汁與滷肉吃的饕客也能享受到每口飯都充滿著香氣且不過濕爛。

平實價格的美味滷肉飯,便能使人感受到豐足。使得利用空檔於深夜整理此篇照片的我,感到是最痛苦的煎熬。

魯筍絲 $30

今大魯肉飯的滷筍絲是切得較厚與大塊的桂竹筍,帶油香但不用擔心會過油,口感軟嫩。

魯豆腐 $10/顆、魯豆腐 $10

豆腐與滷蛋皆與滷吳郭魚同樣是醬味與食材味道都能品嚐到的風味,滷汁與滷製的時間拿捏關係讓豆腐與蛋不乾且帶淡淡醬香,尤其軟嫩豆腐僅十元價格便能增添飽足感。

若口味喜好較重者,還能將筷子挾開後白色的豆腐蘸著碗內的醬汁吃。

扒菜排骨湯 $50

在菜單上見到「扒菜」二字思考許久,何謂扒菜?思考許久竟是猜不透。

當這神秘的扒菜排骨湯放上拖盤後,令我不禁會心一笑,原來那扒菜是福菜的台語音譯。

雖過年時我最討厭的就是長年菜(芥菜)湯的味道,對於愛的人來說香氣濃郁美味,對害怕此味的我來說倒有點刺鼻。可原身是芥菜的福菜,僅經由稍稍不同的醃漬方法,便可呈現出與原本的芥菜以及同是芥菜製作的梅干菜、酸菜截然不同的風味,而味並沒梅干菜與酸菜那般重,所以用來煮湯很合適。

延伸閱讀:酸菜、福菜、梅干菜,都是芥菜來的 – 好食材 – 好食報 – 台灣好食材 Fooding

用福菜與排骨蒸煮的湯,帶福菜特有的微微甘酸香氣且保有脆感,一整碗湯料顯現出今大魯肉飯料多豐富的特性。

在今大魯肉飯斜對面則是今大麵店,用著藍色的大招牌印著「今大關係餐飲」,麵類價格每碗25元,小菜類也不貴。

我因吃了今大魯肉飯而感到十分飽足,不過看今大麵店的陽春麵也是走平價路線,25元有麵、肉與菜。爸爸說此雖非特別美味,但追求裹腹則足以,他常常來此購買麵分享給同事們吃。

今大魯肉飯-名不虛傳的三重人氣美食

連結|Google Map

地址:新北市三重區大仁街40號/電話:02 2983 6726

營業時間:06:30-21:00(經由詢問店內人員後確認的時間),不定休請以店內攤子前公告的休假日為主。

交通:捷運中和新蘆線(橘線)菜寮站3號出口步行8分。

今大關係餐飲麵店

連結|Google Map

地址:新北市三重區大仁街23號/營業時間:06:00-22:00。

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