2022-06-02

台南粽子 沙淘宮菜粽:百年廟前的菜粽早餐,非端午節時也想日日吃的美味

台南粽子 沙淘宮菜粽:百年廟前的菜粽早餐,非端午節時也想日日吃的美味

台南粽子 沙淘宮菜粽:百年廟前的菜粽早餐,非端午節時也想日日吃的美味

台南粽子好吃,尤其菜粽更是推薦不可錯過的台南小吃。70多年的沙淘宮菜粽,是台南有名的菜粽老店,只賣早餐、擺於宮廟前的攤子,卻讓人甘願早起來吃。淋上特調醬油的菜粽,好吃的糯米香及飽滿的花生,成了即便不是端午節,就算是平日都想常常吃的味道。

台南粽子推薦:沙淘宮菜粽

從中西區西門路二段巷子彎進華廈之間的華麗宮廟牌樓,17世紀建成的台南沙淘宮旁有難以忘懷的粽子香氣—「沙淘宮菜粽」。

台南粽子 沙淘宮菜粽:百年廟前的菜粽早餐,非端午節時也想日日吃的美味

以廟為市,廟街、廟口的小吃居多。來到台南這三步一小廟、五步一大廟的城市,宮廟旁誘人的吃食許多,更有難以取代的美味。

日本神社鳥居為人界和神界的分界,至清朝時期(十七世紀年間)建成的沙淘宮吃「沙淘宮菜粽」(老鄭的粽子),景色氛圍擁有一種和樂共融之感。

台南粽子 沙淘宮菜粽:百年廟前的菜粽早餐,非端午節時也想日日吃的美味

許多台南人記憶裡的菜粽味道,傳承至現今已第二代,約莫七十多年的美味每日現做。

未曾吃過菜粽之前曾很好奇「菜粽是什麼?」、「菜粽包什麼?」,出生和成長皆於台北、新北,每年端午前後總會見到各類粽子,鹼粽、客家粽、包了不同料的北部粽及湖州粽等,好吃道地的南部粽似乎難以尋覓,更不用說未曾聽聞菜粽。

由於在地台南好友「熱血」(熱血玩台南)特別愛吃菜粽,才知原來五花八門的粽子派系,還多了「菜粽」這一門。經由好友的推薦,友愛市場郭家肉粽菜粽、沙淘宮菜粽明和菜粽都特別想一試,我自嘲說,我像個台北俗一般,來此尋求台南小吃知識。

起得早吃沙淘宮菜粽明和菜粽,如若爬不起來,早餐到午餐這時段的郭家粽也是好選擇。

台北好吃的湖州粽、粽子名店:

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早上五點半擺攤,據說九點到常會撲空,那日平日尚未八點便到,老闆娘說味噌湯僅剩兩碗,幸好掛念的菜粽還有,要吃美味的菜粽可不能貪睡。

廟前的大樹下,撐起幾頂遮陽大傘,擺放起桌椅,簡單的店面佈置卻是最難得的老味道。

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坐於太子宮廟前,粽香、香火香,仿若有吃有保佑。

沙淘宮菜粽菜單只有菜粽、味噌湯

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沙淘宮菜粽菜單簡單,這可不賣肉粽,只有菜粽與味噌湯兩種,還多附了免費供應的決明子茶。

我問在地好友熱血為何有決明子茶?『幫助消化、預防脹氣』,他說。

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端上桌的菜粽小小的,各頭不大,澆淋著帶點透光光澤的特製醬油膏和香油。

看著這顆粽子時特別期待,因此是我第一次品嚐的台南粽子、第一次吃菜粽,同時也是第一次早餐吃粽子。

菜粽不包菜,只有花生、糯米、香菜,其他家還會撒上花生粉。沙淘宮菜粽因第一代老闆希望呈現糯米與花生最好的香味,所以不加花生粉也成了他們的特色。

越是簡單的風味,越考驗其功夫,再加上香菜,就成了陪伴多人長大的菜粽滋味。

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以往對於粽子的印象多用於竹葉,可菜粽的粽葉用的是月桃葉,我想起至山裡時吃到各部落包的獵人包阿拜、吉拿富也是用月桃葉包覆,為了其清香(獵人包還會用上假酸漿),但除此之外便沒吃過月桃葉包覆的粽子,更加期待。

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糯米洗淨浸泡瀝乾,精選的台灣本地產大顆飽滿花生也需花費數時熬煮,粽子再以月桃葉包好後還需下鍋滾煮好幾個小時,40元一顆的菜粽代表的是背後無限的心意與守護老味道的精神。

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軟糯的糯米,怎能如此Q軟成這麼好吃?是從未吃過的口感,花生更是特別軟綿飽滿。

最簡單單純的米香、花生風味顛覆以往對粽子的認知,畢竟平時總不喜吃花生,粽子也不在喜愛的食物清單內,即便端午節也不一定會吃粽子。可此次彷彿狠狠地訴說著以往的人生體驗錯了,實在是太喜歡這顆菜粽了。

按朋友的推薦吃法,澆淋台南特別的白辣椒醬於菜粽上,提了甜辣風味而不掩蓋粽子本身的清香。

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配的湯品是味噌湯和油條,來訪前曾經查了台南粽子的各家菜單,發現粽子配上味噌湯是標配,這是簡簡單單的滋味。

台南粽子 沙淘宮菜粽:百年廟前的菜粽早餐,非端午節時也想日日吃的美味

為一顆粽子晨起,是以往人生歲月中未曾有過的想法,直至造訪台南後嚐到台南特有的菜粽,更興起往後還要再來台南搜集各家菜粽、肉粽的美味,我也成了喜愛南部粽的北部人。

為此味犧牲睡眠,甘之如飴。

沙淘宮菜粽營業資訊

連結|Google Map

營業時間:05:30-09:00,售完為止,建議提早前來。

地址:台南市中西區西門路二段116巷(近鍋牛巷、友愛街、西市場、國華街)

*朋友說台南賣粽子的店大多會在端午節過後休息一週,建議可避開。

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