2022-08-31

台北信義美食:好丘貝果聯名星級貝果堡,享受南村有光音樂光雕、自製早午餐 Real Food

11年的貝果品牌「好丘」,今年和英國主廚James Sharman聯名合作推出全新星級貝果菜單,以「Real Food」為理念,被果、奶油乳酪、起司片、煙燻鮭魚、煙燻牛肉、煙燻培根都自行製作,豐厚的內餡配料吃了爽口又安心。晚上來到好丘信義店所在的台北四四南村,更可以搭配南村有光光雕音樂活動,喝飲料吃貝果、看光雕和台北101夜景,超Chill。

台北信義美食:好丘貝果聯名星級貝果堡,享受南村有光音樂光雕

說到貝果,就不得不提起「好丘」,2011年開始在台北信義區四四南村位置成立的好丘,已經營11年。

一個品牌能經營這麼久,從貝果、烘焙到生活選物,甚至慢慢延伸與其他品牌合作,真的很厲害,好比最近美食界的新話題,就是好丘進駐IKEA,並推出肉丸貝果堡等限定貝果餐點;9月7日,台北市大安區金華街日式古蹟群也會展開全新的「好丘 On The Road在路上」。

回到四四南村裡的好丘,在眷村老宅和草皮小小山丘旁,而台北101抬頭即可看到最佳角度,彷彿收集了城市生活裡簡單又愉悅的樣子。

以往到好丘,大多是經過百貨門市或圓山店時外帶貝果回家、逛逛生活選物,因喜歡吃麵包和貝果,不僅作為早餐,我還會當成正餐食用。四季春、地瓜乳酪、桂花紫薯等皆是我喜歡的口味,尤其好丘官網可以查詢貝果的熱量標示、主要原物料等資訊,方便極了!

好丘貝果有哪些口味呢? 貝果的熱量和營養含量?

# 集結各種在地好物的生活選品,我喜歡好丘在官網上提到的「打造每日都能到訪的質青空間!」

#第一次踏上四四南村裡的好丘信義店,也是第一次到好丘內用吃貝果。

連棟的四四南村眷村老房建築,打通後非常寬敞,前方是好丘特地挑的在地選品、生活選物,後方為餐廳內用區域。營業時間從早上11:00到晚上20:30(內用到18:00),早午餐、下午茶或晚餐,陪伴一整日。

好丘菜單、貝果口味

本次好丘聯合曾在倫敦米其林二星餐廳Tom Aikens任職,現於大安區復興南路開設 Fermi Pasta餐廳的主廚James Sharman,合作推出使用自製食材製作的星級貝果菜單,將雙方對於「Real Food」的理念和想法共同呈現。

#好丘信義店菜單:真實貝果堡、真實沙拉碗、真實鮮果昔、心級咖啡(陽明山的有明心咖啡豆)、台灣茶、在地精釀、圈圈可頌。

牆上掛放的照片為這次和主廚James Sharman合作,製作星級貝果食材之一「煙燻鮭魚」的過程,James特地打造了煙燻箱且運用歐洲的煙燻技術和搭配台灣的蘋果木,讓食物在未經化學快速煙燻的方式,煙燻成好吃的鮭魚、牛肉與培根。

希望重現他記憶裡紐約貝果的美味,又能帶給大家吃真實食物「Real food」的感動,把一切揮歸到少負擔、身體最舒服的狀態,從食材開始精心挑選,在地小農品牌、草飼牛,還有來自「花田喜事」吃胡蘿蔔長大的豬,鮭魚則選用挪威鮭魚。這種堅持更運用到了星級貝果堡使用的乳酪抹醬、起司片上,挑選台灣雲林在地牛乳不惜重本製作。

透明化的廚房,在店內就看得見製作過程,更延伸到「Real food」的議題上。

見到店內人員正在製作我們點的香草鳳梨果昔,見到放入大量的鳳梨,真的好開心、好期待。

#內用貝果堡出餐之前還會放到煎台上煎烤,讓貝果堡吃起來口感更好、香氣更豐富。

星級貝果、真實食材

#真實沙拉碗 – 燻鮭魚乳酪蒔蘿沙拉 $480元

煙燻鮭魚、酪梨片、酸豆、溏心蛋、蒔蘿、酸黃瓜、奶油起司、綜合堅果、綜合生菜、乳清蜂蜜沙拉醬

大盆的沙拉內放上各種精心挑選的食材,放入很多我喜歡的芝麻葉、紫洋蔥、堅果、酸豆、蒔蘿、當季的酪梨果肉,還有柔嫩的溏心蛋。價位雖偏高,但這煙燻鮭魚豪邁地放了許多層以上,難怪吃了許多,都還能在沙拉碗內吃到煙燻鮭魚。

#好丘自製奶油起司,再做成一球球的乳酪球,滾上堅果、藜麥等等,這些乳酪球可愛又好吃啊!

將這些食材拌著吃,清爽的口味中滿是食材最棒的味道,尤其好丘和James聯手打造的自製醃燻鮭魚,肉厚軟細緻,煙燻香氣是淡雅且風韻細細流長,以往明明喜歡吃煙燻鮭魚,卻礙於很容易吃到有腥味、煙燻香氣過厚而讓我總是卻步的情形,在好丘此次的星級貝果菜單被好好滿足了。

#真實鮮果昔 – 香草薄荷鳳梨果昔 $160元:鳳梨、蘋果、薄荷葉、蜂蜜、新鮮香草莢

#真實鮮果昔 – 卜派酪梨奇異果昔 $200元:小菠菜、酪梨、奇異果、蘋果

除這次點的香草薄荷鳳梨果昔、卜派酪梨奇異果昔,杏仁香蕉柑橘果昔、馬茲卡彭香蕉果昔和菜單上其他幾種果昔品項,都令我很想一嚐。

拿到方才見到製作過程使用很大量水果打製成的果昔,真的好開心。

「香草薄荷鳳梨果昔」的濃郁細綿口感還有鳳梨、蘋果、薄荷葉、蜂蜜、新鮮香草莢搭配成的味道,很順口好喝,喜歡鳳梨香味中隱約透出蘋果的酸甜與極輕柔的薄荷葉清香,新鮮香草莢更是讓整體收尾更加飽滿柔和。

「卜派酪梨奇異果昔」則是會先感受到奇異果的特有果酸、風味,後韻散發酪梨的奶油果味,酸甜的感覺有別以往喝過的酪梨飲品。

『妳要吃哪種貝果麵包呢?』點選真實貝果系列時,被好丘人員問到,原來還可以依照口味喜好選擇喜歡的貝果麵包,有原味小麥、白芝麻、葵花籽三種。

白芝麻、葵花籽這兩種貝果,不是點綴性的放上食材,而是讓貝果麵包上半部沾滿白芝麻或葵花籽,吃下去的口感超好,尤其推薦葵花籽貝果,多了堅果香脆的口感且能攝取所需堅果元素。

#配料小點 – 酪梨

如若有喜歡吃的食材,也可另外加點配料小點,好比酪梨、蜂蜜南瓜、迷你沙拉、煙燻鮭魚、奶油乳酪、青醬雞胸肉。

#頂級煙燻鮭魚堡 $480元 頂級煙燻鮭魚、奶油乳酪、蒔蘿、蝦夷蔥、干蔥、酸豆

*真實貝果堡系列價格落在 $140元~$480元區間範圍。

#實在太喜歡這顆葵花籽貝果了,鐵板煎過更香脆,熱熱的吃真滿足。

下方的貝果塗上均勻的奶油乳酪抹醬,好丘說他們將雲林在地牛乳做成的乳酪抹醬,需要花費很多牛乳原物料才能做成,例如魯本煙燻牛肉堡裡的手工起司片,用了2公升鮮乳加上200公克奶油,作出的起司只有20 盎司而已。

滑順的奶油乳酪、自製的厚軟鮮嫩煙燻鮭魚,提味用的紫洋蔥與蒔蘿、酸豆,使頂級煙燻鮭魚堡的味道更加清爽豐富。雙手緊抓貝果,一口咬下堆疊5層以上豐厚的煙燻鮭魚,好爽快!

#魯本煙燻牛肉堡 $380元 煙燻牛胸肉(台灣牛)、手工起司片、酸黃瓜、德式酸菜

另個星級貝果口味中大家推薦的,便是魯本煙燻牛肉堡,上桌時發現那牛肉堆疊了好幾層,像是牛肉小山。

以台灣牛自製的醃燻牛胸肉,製作前先採用多種香料醃漬,再經由煙燻和舒肥過程,使得牛肉十足的柔軟,配上德式酸菜、酸黃瓜及同樣手工自製的起司片,各食材堆疊出爽口又香氣飽足的味道。

下次再來好丘時,好想試試圈圈可頌跟其他果昔的味道。

吃完一頓對身體感到無負擔的早午餐後,到四四南村散散步,等待南村有光光雕音樂開始前坐在草坡上看夕陽。

台北光雕活動:LIGHT UP 南村有光 展出播放時間

南村有光的位置就在好丘信義店的對面眷村,晚間播放時間一到,便會投影光雕於建築物上並且搭配音樂。

展出時間為週一到週日晚間 7:00、7:30、8:00、8:30播放。 如遇週末或國定假日之四四南村廣場活動,投影時間調整,展出時間依現場公告為準,可參考下方官網連結:

LIGHT UP 南村有光 展出時間日期(詳細活動以現場實際狀況為主)

平常營業到晚上6點的好丘,也配合南村有光光雕展覽時間,特地加開外帶提供貝果、酒水,坐在前方的長椅抬頭看台北101和光雕,多麽放鬆啊!

 

光雕時間半小時播放一次,我看到的這檔為藝術家VJ 美璞的《是花非花》,之前展出的藝術家和作品有陳青琳《映憶-映照的童年回憶》、孫瑞鴻《村光 44 fragments》的作品,不同風格的光雕作品結合台北101夜景與四四南村的老建築,讓台北的夜晚格外浪漫。

令我感動的是南村有光光雕展覽不僅為免費展出,更是從今年春天開始展出三年,每兩個月會邀請新的藝術家創作光雕作品,往後夜晚來台北信義區時又多了不一樣的生活體驗。

 

彼此不認識的我們因南村有光光雕節目聚在這裡,專注著欣賞藝術家的作品、分享感動。

好丘信義店

連結|網站FacebookInstagramGoogle Map

地址:台北市信義區松勤街54號/電話:02-2758 – 2609

營業時間:週一至週日 11:00-20:30(內用到18:00)

交通方式:

搭乘捷運淡水信義線(紅線)至「台北101/世貿站」下車,由2號出口莊敬路出站(愛迪達籃球場後方),莊敬路左轉步行約50公尺。

搭乘公車:

世貿中心/景新里站:1、22、33、37、226、266、288、665、藍5

信義行政中心站:202、207、647、650、信義幹線

停車資訊:公立停車場 〈信義國小地下停車場〉* 公民會館東側出口處

線上預約訂位:好丘 信義店 | 立即訂位!inline 線上訂位預約

貝果當日送:好丘 信義店 | 立即點餐!inline 線上訂餐

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謝謝好丘邀請

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