擁有「日本最美村落」之稱的鶴居村，在北海道道東地區的釧路。以酪農業為主，人口數不多，有許多遼闊美景，還有神話故事中出現的丹頂鶴，以及美味的食物。我到訪鶴居村的Heart’n Tree民宿進行農泊體驗，感受更深度的在地生活。而這裡的景色、民宿主人的溫暖照顧，以及使用北海道產食材製作的麵包、奶茶、起士、PIZZA叫我深深想念著。
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北海道仙話故事的最美村落旅行-鶴居村 Heart’n Tree民宿
最喜歡北海道什麼？那遼闊的景色、令人驚豔的美味食材、與大自然無距離的接觸、真摯與熱情的人們，我想一時也說不完。
正因為說不完，正因為想再更體會更多、感受更多，於是第五次的北海道旅行，獻給了2018年11月初冬的釧路，以守護珍稀丹頂鶴為名的村落，鶴居村。
從東京利用外國人優惠方案搭乘國內線到釧路機場，又或是直接從北海道開車移動。我們跟鶴居村的Heart’n Tree民宿女主人佐知子さん（Sachiko san）約在釧路機場見面，前往鶴居村的路上她隨車和我們介紹這裡的美好。
*不會日文也能用英文溝通，無需擔心，好好的去玩吧！
雖不是第一次來到了北海道道東地區的釧路，但是去的地方不外乎那些熱門的觀光景點，釧路和商市場吃海鮮勝手丼、摩周湖、硫磺山、屈斜路湖（日本最大火山口湖），第一次深入來到鶴居村。
在看夕陽、吃晚餐之前，Heart’n Tree民宿女主人佐知子さん（Sachiko san）帶我們到了釧路濕原國立公園，還記得她一上車時就用很能療癒人心的笑容對我們說可以叫她“佐知子ちゃん”（ちゃん：發音chan，用於親密的稱呼女生或小孩、寵物等）。
接著詢問我們每個人的名稱，用原子筆寫在手背上，為的就是能更加牢記，“バンビ ちゃん”（斑比）她這麼親密地叫著我，沒有任何距離。
釧路鶴居村是個很可愛的地方，雖然土地面積廣大，景色遼闊，但卻是人口數約2548人，一個牛比人還多上6倍、鶴只比人口少一半的鄉村。
這裡以酪農業為主，生產著不少北海道自豪的牛奶、起士等奶製品。
佐知子小姐繼續帶我們來到鶴居村這的牧場參觀，每當早上跟黃昏是擠牛奶的時間，2小時可生產出120頭牛的牛奶。
看過許多次乳牛，但還是第一次看到如此可愛的乳牛寶寶們。
碰巧遇上了耳朵掛著寫上「2/17」牌子的乳牛，一問之下才知道牠是「2/17生日」，真是太有趣了，竟意外遇到和我同天生日的乳牛！
聽著佐知子小姐介紹在鶴居村時，不時會在路邊見到稀有的丹頂鶴，正在車上聊著不知會不會看到時丹頂鶴時，突然就在路旁看到了三隻丹頂鶴。
一時驚訝的還以為是錯看了，原來我們幸運地遇上丹頂鶴一家三口，沒想到第一次見到丹頂鶴就在北海道鶴居村。
這是我和丹頂鶴的第一次接觸。
冬日的北海道，明明台灣下午時間2點半，這裡卻到了賞夕陽的時候，好奇妙。
黃澄澄的夕陽印在廣闊的白雪上，是居民的日常，卻是我眼中的美景。
原本住在釧路的佐知子小姐，到了大阪生活後遇見了大阪人服部先生，兩人相戀後有一次回到了北海道，來到鶴居村旅遊時，覺得很美很想居住此。
但是拜訪很多木工，大家覺得鶴居村冬天環境太酷寒不適合居住，所以找不到願意蓋房子的木工。最後有一位77歲的老木工師父願意答應幫忙蓋，從那時起至今ㄧ直住了22年。
回到了Heart’n Tree民宿，這裡就和那些出現在歐美電影又或是童話故事書的農村一樣，遼闊的視野，與動物、大自然一起的生活。
喜歡學習料理製作與結交朋友的佐知子小姐，和服部先生開了Heart’n Tree民宿，有料理教室（世界為主題）、香草教室以及鶴居村旅遊導覽等。不僅如此，也在民宿旁開了餐廳，除了供應給住宿房客作為住宿食的餐點外，對外有開放供應。
多年前還曾因為受到日本的電視節目採訪報導，讓許多人慕名而來，使得餐廳生意爆滿，但因為佐知子小姐提倡步調慢的生活，也為了使餐廳回歸原本的步調，所以對外暫停開放一段時間。
在餐廳裡可以看到佐知子小姐與服部先生旅行世界各地，學習各地料理的紀錄照片。
「我有到過台灣學怎麼做小籠包喔！」佐知子小姐笑著跟我們分享。
11月下旬的釧路，雖因今年暖冬，但是仍十分寒冷，貼心的佐知子小姐與來到Heart’n Tree打工換宿的人們，還煮了熱茶給我們喝，紅茶再加上牧場的熱牛奶，好喝極了！
晚餐大家一塊在餐廳用了晚餐，我很訝異的是沒想到這麼遙遠的釧路鶴居村，居然有來自不同國家地區的人來此打工換宿。加拿大、英國、越南，之前還有來自美國，大家都被鶴居村的美給吸引，和佐知子小姐、服部先生就像朋友一樣，又或者他們的孩子一般，相處很融洽。
住宿在Heart’n Tree民宿第一日的晚餐時間，先吃到的是運用北海道產小麥粉自製的好吃歐式麵包，烤熱後淋上橄欖油或者他們自製的香料鹽，使我忍不住就吃了三個（笑）。
使用菱沼農場牛奶製作的愛心形狀康門貝爾Camembert起司，特別的濃郁香氣，搭配鶴居村蜂蜜的吃法也很棒。
北海道美食太多了，其中對我而言來到北海道必吃之一的就是馬鈴薯。北海道產馬鈴薯口感特別細綿鬆軟，是日本其他地方也很難吃得到的美味。
當晚Heart’n Tree民宿將馬鈴薯切片，與農場的牛乳、起士下去焗烤，真的很好吃。
在Heart’n Tree民宿的食物都是運用好的食材，最忠於食材原味去製作的料理。我們在這分享了清爽的沙拉、名為Shadow queen的紫馬鈴薯、鮭魚慕斯、Q軟餅皮的培根Pizza、海鮮義大利寬麵、慕斯蛋糕，大部分皆是用鶴居村或是北海產食材。
Heart’n Tree民宿提供給客人住宿的部分一共有兩棟房子，佐知子小姐、服部先生還有其他在民宿生活的人們則住宿在一旁的屋內。
其中一棟就是有兩張床的木屋，房內電視、暖氣、沙發桌椅等，各項備品皆有。
住宿價格方案請見：「宿泊・体験・ガイドツアー」 お問合せ・ご予約 – heartntree ページ！
若是需要多數人住宿，也有包含三間房間的住宿選擇。
在這間就像是Hostel的房屋內，有廚房空間、洗衣機等，一點也不用擔心會不方便。
房間則是三間雙人房，每間房間的空間都很寬敞，且因為有設置暖爐，不用擔心冬季時會過於寒冷。
- 淋浴室洗澡間、洗衣機
第二日早上，我們為了想見丹頂鶴，05:40分天還沒亮就出發了。
-9度的氣溫下天空也特別美麗清澈，那魔幻時刻的色溫，從深藍漸層到橘黃色日出光暈，真美！
回頭一望，即是將落下消失於地平線的月亮。
鶴居村的音羽橋，有不少丹頂鶴在此歇息。每當冬日清晨太陽升起，溫度變暖時，丹頂鶴便會從河川上飛起。
為了能補捉到丹頂鶴的畫面與日出美景，早上6點到時音羽橋上已有不少攝影愛好者架著腳架在等候，仿佛不是身處零下九度的氣溫。
而二月，這裡會降至零下二十二度，不過卻是鶴居村的旺季，因大家都為了來見二至三月時丹頂鶴跳求偶舞。
沒有人大聲喧嘩，我們靜靜的等待著丹頂鶴飛翔，好寧靜的美，這也難怪鶴居村會被獲選為「日本で最も美しい村」（The Most Beautiful Villages in Japan）。
服部先生說，「丹頂鶴是我們鶴居村的村民」，這話說的一點也沒錯。
結束和丹頂鶴的約會，我們回到Heart’n Tree民宿，而民宿的大家已經開始準備了早餐等待我們。
佐知子小姐還拿了一桶剛從農場裝回來的新鮮牛奶，開心問著大家要不要喝？這當然是要的啊！
農場新鮮的牛奶果然特別濃香好喝，那些日本便利商店買的大廠牌牛奶，怎麼能比得上呢！
早上剛在寒冷的天氣中待了好久，Heart’n Tree貼心的又送上了熱飲，選擇的品項有幾款茶或咖啡。
我選充滿印度香料香氣的熱奶茶，很濃郁好喝，隔日早上又點了相同的一杯。
現烤好的好吃麵包放滿了一籃，兩日早晨都各自搭配不同口味的麵包與抹醬，一是柔軟的乳清麵包，另一則是外脆內Q軟的馬鈴薯香草麵包或者南瓜香草麵包。單吃就很好吃之外，再搭配當地農場產奶油與他們自製的焦糖奶油醬、蘋果醬、藍莓醬、橄欖油、香料鹽巴，每日輪番上陣，攻進味蕾與食慾。
而Heart’n Tree的麵包，居然成了我現在心心思念的美味。
看著美麗雪景的早餐，用的可是「真食物」，不用現成品，全都是自己製作，這樣的料理是再好不過的了。
滑嫩的炒蛋、北海道起士、各種新鮮蔬菜（尤其是北海道馬鈴薯）、豬肉，還有用馬鈴薯製作成的濃湯，來自於食材本身呈現出漂亮的淡紫粉色。
第二次的早餐則更換了些蔬菜、雞肉捲、水波蛋，連馬鈴薯湯也用了不同品種的馬鈴薯去製作，桃紅色的顏色令人心情感到很好。
在音羽橋可看到宛如仙鶴的丹頂鶴之外，在「鶴居・伊藤丹頂鶴保護區」這丹頂鶴保護區也有不少丹頂鶴出沒，還能觀察丹頂鶴與見到灑食料餵食（11月-隔年3月）。
如此美麗的丹頂鶴，感謝鶴居村盡心在保護丹頂鶴的棲息地與守護丹頂鶴，「鶴是我們的村民」服部先生說的話又再次浮現。
既然是來到以酪農業為主的鶴居村，佐知子小姐也在Heart’n Tree民宿讓大家體驗自己動手做起士。喜歡吃起士的我，倒還是第一次體驗做起士。
我們先將熱水倒入碗中好讓多個起士塊變軟，之後再將其全部捏成一圓球狀，接著反覆拉扯使其變長，之後放冷水冷卻後再切段，就成了手撕起士條（さけるチーズ）了。
大家做好起士條後，裝入袋中，接著再貼紙上畫圖作為標示辨認，貼上外袋即可。
- 肥美的鯖魚。
離開Heart’n Tree民宿的前一夜，佐知子小姐與服部先生邀請我們到他們家進行Home Party（位置同樣也在Heart’n Tree民宿內）。
佐知子小姐與服部先生，還有來Heart’n Tree民宿打工換宿的大家們都一起圍坐在長桌上吃飯。
- 鬆軟綿密的水煮馬鈴薯搭配北海道奶油吃法。
當晚Home Party的餐點全都是自家製的北海道特色料理，佐知子小姐正在廚房裡忙著幫北海道名物喜知次魚煮成的火鍋試味道。
加入不少海鮮煮成的北海道喜知次魚鍋，湯頭味道非常甘甜好喝。
馬鈴薯、海鮮、喜知次魚、牛奶、起士之外，來到北海道務必嚐嚐的就是成吉思汗鍋。用中間突出，周邊較低的烤盤鍋來燒烤蔬菜與羊肉，是北海道特有美食，之前看日本電視新聞介紹，才知道北海道家家戶戶都有這成吉思汗鍋。
我們坐在長桌介紹著自己，交流彼此的喜好與夢想，話題就這樣地打開了。Heart’n Tree對我而言算是「日本來去鄉下住一晚」體驗酪農、大自然環境的版本，而且很意外地是有這麼多來自國外的人願意遠道而來打工換宿，感受不同的人生。
有相同的心與想法，自然會靠在一起，我想這都是來自為人和善、溫暖且努力守護、推廣鶴居村的佐知子小姐及服部先生的關係。
日本最美的村落，美的不僅是景色而已，人心也是最美好的。
釧路鶴居村Heart’n Tree：北海道農泊民宿體驗推薦
地址：北海道阿寒郡鶴居村字雪裡496-4
電話：0154 -64-2542／050-3573-9603
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