東京秋葉原-親子丼排隊名店 鳥つね自然洞,黃金傳說推薦第一蓋飯美食

東京熱鬧的秋葉原、上野一帶,有間親子丼飯名店「鳥つね自然洞」,是電視節目《黃金傳說》也推薦為第一名的蓋飯,在東京是人氣排隊美食。店裡最特別的是特上親子丼飯,金黃色的蛋汁看起來非常誘人。食材很講究,使用了秋田比內地雞、名古屋交趾雞、兵庫的雞蛋、特選越光米,每天中午限量20份。



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東京秋葉原親子丼排隊名店:鳥つね自然洞

日本美食中的親子丼飯,將特選的雞肉、雞蛋融合成美妙的料理滋味,使我這鐘愛雞肉、雞蛋料理之人,自從在京都「京のつくね家」及東京的「泰然」嚐到好吃的親子丼後,到訪日本各地時總不忘尋訪親子丼名店

在日本Tabelog網站上,東京親子丼排名第一、二名的,總莫過於新宿的「泰然還有秋葉原、上野這帶的「鳥つね自然洞」。鳥つね自然洞曾在《黃金傳說》十多年前的節目中被評為第一名的蓋飯,和豬排飯「丸五」被列為秋葉原必吃的人氣美食。

鳥つね自然洞和日本大多食堂、餐廳一樣,中午菜單和晚餐不同且較為便宜。午餐以親子丼飯、炸豬排丼飯、加入雞內藏的親子丼飯,還有每天午餐限定20份的特上親子丼系列。晚餐則有串燒等,像是居酒屋型態。

線上菜單請見:鳥つね 自然洞 メニュー

瞄見到鳥つね自然洞店裡的架上放了不少雞蛋,有白殼蛋與紅殼蛋兩種。由於我們坐的區域是能看見廚房的吧台位置,見到鳥つね自然洞的師傅在製作「特上親子丼」時,不僅在雞肉上選用講究,雞蛋也特別和一般親子丼飯區分,選用了特別挑選的紅殼蛋。

*由於日本文化很重視隱私,拍攝前有先詢問可否在店裡拍照,並徵求同意。

特上親子丼 1,800円 附了漬菜、湯

特地趁著午餐尖峰的用餐時間前來到鳥つね自然洞,就是為了可吃到限量20份的特上親子丼。散發金黃且帶點紅褐色的特上親子丼,其滑嫩的樣子讓人忍不住食指大動。

(桌上有放了山椒粉、七味粉,但我建議別放太多或者吃到最後膩口時再加,以免破壞了味道)

用紅銅扁鍋煮親子丼,溫度、蛋汁的攪拌狀態與倒入鍋中的時機,還有煮的時間等,分秒必爭,才能讓新鮮的蛋汁保有滑嫩的美味。

鳥つね自然洞特地選用了日本三大名雞之二的「秋田比內地雞」與「名古屋交趾雞」,以及兵庫縣產的紅殼雞蛋,米飯方面則使用了越光米。如此講究,難怪每日限量20份。

(日本三大名雞為:秋田的比內地雞、名古屋的交趾雞、鹿兒島的薩摩雞,另間東京親子丼名店「泰然」則是選用秋田的比內地雞)

確實是結合了肉質帶彈性、紮實、味香的比內地雞、交趾雞優點,似乎有特別選用不同部位,因吃雞肉時有Q彈與軟這兩種口感。帶點淡淡醬香,醬汁濕可選用越光米飯的緣故所以不覺得過爛,加上蛋新鮮滑嫩,自然是不錯(可若是不愛彈牙肉質口感的人,或許就沒那麼適合了)。

不過價格較高緣故,我個人還是特別鍾愛新宿的泰然多些,蛋汁香氣更合我喜好之外,午間親子丼菜單才1,000日圓。

特上もつ入親子丼 2,100円

朋友點了「特上もつ入親子丼」,是加入雞內臟的特別親子丼飯,但因我不太敢吃雞內臟料理,便未品嚐。

見了Google Map上對於鳥つね自然洞的親子丼飯的評價有好有壞,好的部分較多,批評大多是指價格的部分。如前面說,我個人也覺得味道細滑,可價格緣故,加上偏好其他間的味道,所以並未覺得有預期中驚艷。

只是我認為品嚐一道料理的時候需細嚼其特色之處,體會和其他親子丼飯的差異性,才能感受出店家選用這些食材的用心與想法,鳥つね自然洞仍是有它的不錯之處。

自然洞親子丼 東京秋葉原美食

連結|官網TabelogGoogle Map

地址:東京都千代田区外神田5-5-2/電話:03-5818-3566

營業時間:午餐 11:30-13:30,晚餐 17:30-21:00(L.O),週日、國定假日公休

交通:東京地鐵銀座線「末廣町」站2號出口步行約2分/JR山手線「御徒町」站南口步行約7分/JR山手線「秋葉原」站電氣街口步行約10分

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※因有時依現場狀況變動及每個人喜好不同,內容不一定能完全對應到每人身上,但會以當時狀況敘述,另外我的口味不是絕對的,主要是想提供給要前往的人一個參考,可以知道是否合乎喜好。
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「有人會問前往旅遊地的時候,會是如我拍的照片嗎?」,我必須要說這個要取決於前往的天氣、時間、季節,所有的風景地區都一樣。比方說晴天、陰天、雨天、正在飄雪的景色就不一樣了,所以須以現場狀況為主。

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