2017-11-17

台北個人火鍋-香濃豆乳味噌豬肉鍋 勝博殿日式豬排新品,國父紀念館平價美食

有時候感到天氣微涼時,就會特別想吃火鍋。以日式炸豬排聞名的勝博殿,因應之前客人的好評後,今年冬季再度推出了人氣的豆乳味噌鍋,火鍋底使用多種味噌(熟成味噌、白味噌)、無糖豆漿以及日本京都百年老店的芝麻醬入內,使得火鍋醇厚香濃。再搭配豐富的蔬菜、熟成肩里脊豬肉,價格實在且不錯,是一人便可以享用的小火鍋。

不一樣的個人火鍋吃法-勝博殿豆乳味噌鍋

從2004年天母第一間分店拓展到現在全台有多間分店的勝博殿,常推出除了日式炸豬排以外的美食,今年冬季上市期間限定的豆乳味噌鍋,是繼往年受到客人大好評後再度推出的小火鍋,各分店皆有推出,無論在北、中、南都可以享受到這人氣美食。

此次來國父紀念館這的光復店吃豆乳味噌鍋,光復店因已改裝,所以裝潢會與我拍攝時有些不同。

(此篇為合作)

豆乳味噌鍋套餐 $399

另有搭配加點優惠:+$160 炸廣島牡蠣2顆/+$49 博多明太子雞肉餃/+$60 日式黑糖蕨餅與飲料(咖啡/紅茶/可樂/醋飲/可爾必思/柳橙汁)

豆乳味噌鍋附的品項份量足夠,有熟成肩里脊豬肉、季節蔬菜(當季時令蔬菜)、烏龍麵/飯、醬菜、醋飲,飯可選白米飯或是麥飯。

餐點一上桌,從擺盤方面便可看出很用心,在日本吃火鍋時也是這樣依照各蔬菜品種、顏色高低等去擺放位置在火鍋內,而且蔬菜種類不少,有蘿蔓、高麗菜、水菜、豆腐、南瓜、香菇、鴻禧菇、番茄,見到有水菜使我感到很開心,因為這不僅是我很喜歡的蔬菜外,在日本吃飯時也很常見到(無論沙拉、拉麵、鍋物等都會有)。

肉盤特地選擇了標榜飼育210天以上再經由熟成製法的熟成肩里脊豬肉,若吃完還需要肉品的話也可另外再加點。

在日光照射下,這熟成肩里脊豬肉透光且呈現粉紅色澤,別看它這樣透光,其實以火鍋肉片來說是有一定厚度的。

豬肉軟帶點紮實的口感,無豬腥味,有油花不乾柴也不過油膩,是此熟成肩里脊豬肉的特色。

一開始的火鍋內的豆乳味噌湯底不會加滿,因為豐富的蔬菜在煮的時候會釋出許多甜份與水份。

勝博殿的豆乳味噌鍋湯頭香醇,因使用多種白味噌再搭配風味較濃厚的熟成味噌,所以層次多,有味噌甜味也有偏濃郁的風味。

加入了豆漿去調和湯頭使得更加順口香甜,多了不同的豆香與自然的甜味感。除了味噌、豆漿外,也使用從日本京都老店引進的芝麻醬,更添了分芝麻香醇味。

雖然是一份小火鍋,但是對於湯頭不馬乎,湯頭順口濃且不死鹹,有各種食材自然的甜味,蔬菜、味噌、豆漿,對於這樣的價格來說算是不錯的選擇,無論一人吃又或是跟家人朋友聚餐時點,都很合適。

在冷冬時來上這樣的豆乳味噌鍋,感到身體暖和極了!

和我一起用餐的朋友另外點了廣島牡蠣明太餃套餐($339),附上了高麗菜絲、研磨芝麻、醬菜、飯與湯品。

若想吃不同口味的話,這款提供了不同的風味,有炸廣島牡蠣、博多明太子雞肉餃、里肌豬排,博多明太子雞肉餃外酥內軟,較豬肉清爽外,因為多了明太子醬的微辣感,更加順口。

點選豆乳味噌鍋也可另以$49元加點博多明太子雞肉餃。

用完餐後還有解膩的醋飲。

勝博殿日式炸豬排

連結|官網FB各店鋪位置光復店Google地圖

光復店地址:台北市大安區光復南路290巷2號,捷運國父紀念館站2號出口走4分。

營業時間:午餐 11:00-15:30 (last order 14:30),晚餐 17:00-22:00(last order 21:00)

電話: 02-2771-7668

 

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