近期京都最新的美食熱門話題、打卡點，不外乎就是祇園、四條、錦市場附近的「Koe Donuts」甜甜圈咖啡廳。空間是和日本星巴克合作多次的知名建築師隈研吾打造，將京都嵐山竹做成572個竹簍結合成宛如美術館的超美甜點咖啡店空間。因強調是甜甜圈工房，食材也講究的使用了京都美山牛奶與雞蛋、自家製有機小麥麵粉製成超多種口味。（店裡有插座可充電）
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京都美食:Koe Donuts甜甜圈咖啡廳 京都食材製作x隈研吾打造嵐山竹超美空間
結合飲食、飯店、服飾、生活的日本品牌Koe，2019年3月21日時在京都河原町站旁、新京極通商店街內開設了「Koe Donuts」甜甜圈工房結合咖啡廳型態的店面。
因為「Koe Donuts」是我喜歡的日本知名建築師隈研吾所設計建造，說起隈研吾的代表作，有在關心日本情報的大家想必不會陌生，星巴克太宰府天滿宮表餐道店、東京淺草文化觀光中心、長崎縣美術館，到之前開幕便引起話題的中目黑星巴克「星巴克臻選®東京烘焙工坊」。與其說來Koe Donuts吃甜點，其實更像是朝聖收集隈研吾建築的心願。
Koe Donuts位在京都新京極通商店街，也就是熱鬧的四條河原町周邊，附近有京都熱門的景點錦市場，還有米其林指南推薦的拉麵店豬一（麺屋 猪一）。因為周遭區域很熱鬧，吃完可到附近逛街，又或是因為Koe Donuts的營業時間從早上8點開始，若想找尋京都有賣早餐的咖啡館時，多種口味的甜甜圈作為早餐也可以。
自動玻璃門上貼著「donut helps life happens」，讓人期待進了這扇門後所遇見的事物。
一進到Koe Donuts後，馬上就見到用京都嵐山產的竹子編織而成的竹簍，整間店共用了572個佈置，其色澤、融入自然感，細膩間卻依舊保有簡單感，很有隈研吾的風格。
但朋友看了我拍的照片後說，「看起來很像洋芋餅」，倒還真的有點像（笑）。
Koe Donuts點餐方式有分內用與外帶，無論是否在店裡用餐吃甜甜圈，請自行拿取餐盤、夾子，挑選想吃的甜甜圈後再到對應的櫃檯結帳（櫃台上方特別用燈標示了內用「eat in」、外帶「togo」）。
如果有想喝飲料的話也可在店裡一並點選，飲料單上除了有抹茶元素之外，因為現在日本正風行台灣的珍珠奶茶、黑糖珍珠鮮奶，所以店內的飲料也結合了珍珠（粉圓）。
多種口味的甜甜圈就放在架上，之前曾看新聞稿指出有約42種或以上的甜甜圈口味，但是當日只有10來種，猜測是不定期更換甜甜圈口味種類。
既然是開在京都，那麼甜甜圈食材也取自於京都，Koe Donuts的甜甜圈標榜使用京都宇治的抹茶、京都美山牛奶與雞蛋、自家製有機小麥麵粉、日本國產米油、有機砂糖製作而成。
口味上也結合了不少日本的元素，像是抹茶、芝麻、黃豆粉、黑豆、醃漬五色豆等。
結完帳後，內用自行找位置坐下即可（若需喝水、紙巾等也皆為自取）。
Koe Donuts的甜甜圈皆為店裡現做，客人在店裡時能看著製作麵糊、油炸或烘烤等這些過程。
仔細一看發現Koe Donuts的桌位間設置了USB插座，而且數量很多，這在日本咖啡館中較為難得（因日本提供插座的店很少，除了連鎖的星巴克、TULLY’S COFFEE），在觀光客多的京都市區，也細心考量到使用者的需求。
Koe Donuts的空間很大，桌位區的設置適合單人到多人。在店裡總能看到可愛的甜甜圈還有甜甜圈博士，這是Koe Donuts特地邀請日本插畫藝術家「長場雄」設計品牌可愛的形象。
吃著甜甜圈的甜甜圈博士插畫非常可愛，在Koe Donuts的杯子、甜甜圈包裝上也能見到甜甜圈博士或是京都意象的藝妓圖案。
店裡另有販售甜甜圈博士圖案作為設計的周邊商品。
抹茶甜甜圈 280円稅外、黃豆粉甜甜圈 280円稅外、冰宇治抹茶 430円稅外
不得不說Koe Donuts的甜甜圈確實不算便宜，價格都比日本不少甜甜圈專賣店（無論連鎖或是自營店）多了不少，加上消費稅後，兩個甜甜圈及一杯冰宇治抹茶的價格也要1,069日幣了。
因為包裝加上想選擇代表京都以及日本口味的關係，我選擇了抹茶與黃豆粉口味的甜甜圈。兩款口感不同，黃豆粉外脆酥鬆，有黃豆粉香，吃起來還不錯但價格真的較高。抹茶口味的則紮實中帶點鬆感，抹茶味不重且糖霜甜度很高，倒有些失望。
至於冰宇治抹茶，甜味很重，抹茶香氣與濃度皆很淡、稀，像極了抹茶水。在以抹茶聞名的京都可喝到如此不好喝的抹茶，真的很意外。
若是吃不完也可外帶，外帶的包裝非常可愛。但是我只能說，隈研吾與長場雄這兩位大師的設計讓Koe Donuts加分了不少。
距離Koe Donuts不遠的京都地鐵烏丸御池站也有好吃平價、食材選用不錯的甜甜圈咖啡廳「nicotto & mam」，或者在台灣吃「Haritts甜甜圈」也好吃，我更為推薦。
Koe Donuts 京都甜點咖啡館
地址：京都府京都市中京区新京極通四条上ル中之町五五七番地
營業時間：08:00-20:00／電話：075-748-1162
交通：阪急京都線「河原町」站 9號出口步行約1分
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