南京街古早味雞蛋糕（郵局雞蛋糕）是花蓮在地人向我推薦的花蓮美食小吃，用特別圓盤模具烤的古早味雞蛋糕，是他們從小吃到大的點心。開業45年左右的老店，有時看得到婆婆在烤雞蛋糕的身影，而我一吃就成了我最喜歡的花蓮下午茶甜點，特別香脆、雞蛋味濃，還有很獨特的雙色色澤跟造型。
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花蓮美食，在地下午茶：南京街古早味雞蛋糕
知道我也是雞蛋糕愛好者，花蓮在地的全興租車推薦我們一間花蓮人從小吃到大的「南京街古早味雞蛋糕」，他們說真的很好吃且造型完全不同以往吃過的。沒想到跟著推薦買了「南京街古早味雞蛋糕」後，自此成了我很喜歡的花蓮美食小吃。
在南京街郵局前看到雞蛋糕攤位（前面街口是五霸包心粉圓），下午2點多正是剛擺攤的時候，見店主拿出麵糊、熱起了雞蛋糕爐具，準備開店的動作。
1977年開始的花蓮「南京街古早味雞蛋糕」，至今約有45年了，聽說有時會看到婆婆烤雞蛋糕的身影的身影，那日正好是年輕店主。
初時看到攤子旁貼了好多張小便條紙，某一張紙寫著兩種雞蛋糕口味，正靠近研究，才發現原來上面寫了「沙拉油跟烤焦」，怎麼如此幽默可愛呢？
雞蛋糕烤模的造型和以往所見的樣子不同，圓鐵板上有12個同樣為圓形的凹洞，一旁還有似城牆般的罩子圍住瓦斯爐火。
那時在IG分享了南京街古早味蛋糕的照片，收到留言回覆南京街古早味蛋糕器具很像「南京梅花糕」，引起好奇之下特地查詢，雖材料與做法不同，但模具確實和中國江南地區流傳梅花糕有相似處。如若未來有機會，真想一嚐看看這據說因受到乾隆喜愛而被賜名的江南小吃。
見老闆熱了鍋、淋上麵糊，再將另一片特別的圓形板子蓋上，待幾分後開始用小叉子將雞蛋糕翻面。
像是翻章魚燒的動作，一顆顆翻面，朋友還特別囑咐：「要焦一點」。
待雞蛋糕烤熟、烤脆後，再一口氣倒出來，成了正反不同色的可愛雞蛋糕。
倒下雞蛋糕的瞬間太療癒了，一顆顆雙色的樣子即因模具而生成的花邊，雖然是花蓮在地人從小吃到大的雞蛋糕，可對我而言卻是第一次看到這樣的造型。
三包滿溢雞蛋香味的古早味雞蛋糕，有可愛的花形狀。邊緣焦脆，白黃色的部分軟柔的討人喜愛，兩種口感都吃到了。一個瞬間，我手上那包雞蛋糕已全然下肚，早知道我自己那份真該買兩包才是。
＃南京街古早味雞蛋糕 $20元6顆
之後要離開花蓮搭火車前，還想再買這好吃的南京街古早味雞蛋糕，可惜時間來不及，日後再來花蓮必定要再買南京街古早味雞蛋糕吃！
花蓮南京街古早味雞蛋糕營業時間
連結｜Google Map
地址：花蓮縣花蓮市南京街304號，郵局前面
營業時間：14:30-賣完為止／電話：無
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