2017-07-25

大高冰花煎餃10種獨特口味 脆皮與爆漿小黃瓜肉餡 台北南京三民站美食小吃

一聽說台北松山區的大高冰花煎餃有10種口味的餃子(除了基本的高麗菜、韭菜,還有韓式泡菜、小黃瓜、香菇玉米、蕃茄起士、四季豆、雙瓜等),而且底部有酥脆的皮,價格平實,且裝盤方式是用平底鍋裝餃子端上桌的,吸引我約了朋友一塊前往。

大高冰花煎餃從最近的捷運松山線南京三民站走過去約需6分鐘,該店位在街角,很容易就辨認出來。

來訪的時候正好見到店家在包著餃子呢,是手工製作。

有別於一般的煎餃店,大高冰花煎餃口味很多種,從基本的高麗菜、韭菜,還有韓式泡菜、小黃瓜、香菇玉米、蕃茄起士、四季豆、雙瓜(瓢瓜加上絲瓜)、杏鮑菇、塔香口味,每種都可以加價10元增加起士在內。

除了餃子以外,大高冰花煎餃也有供應酸辣湯、魚丸湯、貢丸湯、油豆腐粉絲與小菜、飲料。

窗旁吊的蒜頭頗有家的感覺。

搭配煎餃的調味料有白醋、烏醋、將由、胡椒、辣椒等,可隨個人喜好調配口味。

辣椒醬上寫著「辣椒非常辣」讓我不免會心一笑,所以吃辣程度還如同小學生等級的我只敢加一小滴在醬油、烏醋內,果真很辣呀,但是香且提味。

我和朋友食癮拾影一葉之頁各點了一份煎餃,分別是小黃瓜、塔香與韭菜口味,價格都是70元,其中塔香與小黃瓜是季節限定口味。

煎餃每份有八顆,其實三款煎餃外觀上看起來都相似,所以接下來的口味介紹便以內餡照片做為區別。

餃子底部煎的方式較像日式的冰花煎餃,不過皮的部分是整片的,日本的冰花煎餃則是漂亮的片狀且有許多小洞,就像雪花/冰晶一樣。

但當天只有一份煎的比較漂亮,所以口感上也較為酥脆且不會油膩,香氣部分則尚可。

另一份則如同此張照片一樣,一些部分較為焦且軟化,進而也影響到了口感與美感。

餃子大小一般,外皮看起來油亮亮的很漂亮,吃起來的口感倒是中規中矩,沒有特別的麵香或是Q軟感。

小黃瓜冰花煎餃 $70元/8顆

小黃瓜是我們當天最喜歡的口味,因為水份很多,咬下去還真的噴汁到桌面了,只好趕快擦拭桌面(笑)。

豬肉餡不會過肥感到油膩,小黃瓜則帶出了甜味與多汁感,整體順口,簡單不錯。

塔香冰花煎餃 $70元/8顆

塔香口味很有趣,原本以為是包九層塔,結果是塔香茄子口味呀!

九層塔的味道不重,算是淡淡的風味提味而已,裡面有茄子丁與豬肉餡。

韭菜冰花煎餃 $70元/8顆

韭菜的風味倒是比較沒那麼強烈,且因為加入了冬粉,會有種像是吃韭菜盒子的內餡感覺,表現上較為一般。

當天吃到的三款大高冰花煎餃,我覺得比較像是家常口味且選擇性多。

台北松山區小吃-大高冰花煎餃

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地址:台北市松山區寶清街73號,捷運南京三民站4號出口走約6分鐘。

營業時間:11:00-20:00,週日為11:30開始營業,週四為公休日

電話:02 2765 4899

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