台北信義-福里安花神咖啡Caffè Florian華美裝潢與義大利百年料理,市政府新光三越餐廳

台北信義新光三越A9福里安花神咖啡Caffè Florian,在義大利威尼斯聖馬可廣場旁的本店有300年歷史,因其華麗、古典又有歷史的裝潢,加上美麗的純銀托盤,被譽為世界最美的咖啡館,讓世界各地的遊客慕名前往。和一般印象中的咖啡館很不同,福里安花神咖啡較像是結合了餐廳與精品、藝術型態,除了輕食三明治和蛋糕以外,也有傳統精緻的義式料理供應,同時會因為重要節日推出當地道地的餐點(比方說聖誕節就有全球限定、台灣專屬的耶誕節晚間雙人套餐)。


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世界最美的咖啡館 福里安花神 Caffè Florian 台北店

今年這間在義大利威尼斯被譽為世界最美的咖啡館-福里安花神 Caffè Florian,來到了台北信義新光三越A9拓點,台北店也是由品牌設計師 Gloria De Ruggiero 設計打造,將義大利本店許多元素巧思在融合些東方元素結合,成為不一樣的華美風格。

>本店照片:The Cafè in VeniceSince 1720 – Caffè Florian

雖然沒有義大利威尼斯本店那三百年歷史的建築,但台北店確實比我原先所想的還要漂亮,一進到福里安花神咖啡台北店 Caffè Florian,不說,還真不會以為身處在百貨公司內。

台北店小至食材、商品,大至桌椅等都盡可能地進口使用了義大利的物品,希望讓來訪的客人尚未遠赴義大利前,便能先感受到品牌的用心與設計美感。抬頭看看天花板上方的裝飾,又或是桌面的花案,都是將義大利本店的建築元素所融合。

(此篇為合作)

吧台區後雖是閃耀著金色光芒的牆面,但卻不俗套,也不讓人覺得刺眼,坐在福里安花神咖啡館內品嚐著好喝的熱巧克力,十分舒適。

這兩款是因應台灣店而推出結合教堂圓頂造型高塔塔與台灣名產芒果的福里安芒果慕斯,以及茉莉花茶慕絲蛋糕。

其中義大利本店因為看到茉莉花茶慕絲蛋糕賣得不錯,而考慮之後在本店也推出此款呢!

馬卡龍

層架上擺放了許多彷彿藝術品般的花瓶擺設,福里安花神咖啡館人員表示這些都是可以販售的。

我那時回了「有人買這些藝術品回去嗎?」,沒想到還真的有客人買回去過呢!!

目前在聖誕節前,只要於店內點購任一不限金額之耶誕相關產品,皆可獲得一張許願卡。於許願卡上寫下心願及最想喝的福里安花神飲品,並將許願卡掛置在店內耶誕樹上,在12/25(一)就有機會得到福里安花神的一杯飲品。

現在到12/25聖誕節,跟福里安花神咖啡店內的薑餅屋拍照就可以參加活動,獎品有福里安英式下午茶套餐、威尼斯1720黑茶、風味咖啡豆巧克力、威尼斯手工餅乾組,詳細活動辦法請見:Caffè Florian Taiwan 福里安花神 – 貼文

這一景讓許多來福里安花神咖啡 Caffè Florian的客人特地拍照留影。

座椅非常舒適而且雖然是在百貨公司內,但是特別打造廁所(也是華麗風),讓客人不用特別跑到店外到百貨公司樓層的廁所使用。

壁上的紅色圖案是中式風味濃厚的龍,沒想到和店內環境這麼搭呀。

福里安花神咖啡希望店裡不僅是咖啡館、餐廳型態,也希望能跟生活結合,所以店裡有賣各種香氛、皮包、絲巾、飾品,以及義大利進口的咖啡豆、咖啡粉與巧克力粉。

店外也有設置桌位,就像歐洲一些餐廳會設置戶外用餐區一樣,若好天氣時可以坐在此喝咖啡吃著餐點,也是不同的享受。

△福里安花神咖啡Caffè Florian菜單可參考:福里安花神-台北店_午間套餐Menu福里安花神-台北店_晚間套餐系列Menu

這次介紹的是12/22(五)至12/25(一)耶誕節晚間限定的「義式豪華耶誕節雙人套餐」,是全球限定且台灣專屬,為了讓大家在台灣也能感受到義大利過節的慶祝方式,所以在餐點設計與概念上都特別講究,比方說非常多道的菜色,主廚介紹這便是義大利人傳統過聖誕節當天早上10-11點就會邊吃東西、喝酒一直慶祝到晚上,他們會準備很多的菜,但不一定會全吃完,是一種類似剩下來「年年有餘」的概念。

此道限定的「義式豪華耶誕節雙人套餐」價格為$4,500元,餐點內容非常多,從一開始的餐前麵包、前菜、主食、主餐、酒飲、甜點等加起來一共多達12道!!所以我覺得兩個人吃的話份量太多,建議三、四個人一起來分享,第三、四人在點低消的飲料或是冰淇淋就可以了!(但是三人份量上較為合適喔!)

一開始看價格會覺得高很多,但實際用餐下來後覺得在精緻度、環境裝潢、服務、器具還有份量上,三人平分下來就比較剛好

餐前提供的脆口且有芝麻香氣的麵包棒,也有柔軟佛卡夏麵包,吃起來有烘烤的油香,沾上清爽油醋增加酸甜風味。

餐前酒為義大利普羅塞克氣泡酒。

義大利耶誕麵包:主廚介紹此義大利耶誕麵包是義大利人在過聖誕節時,傳統慶祝方式是一定要吃這「義大利耶誕麵包」,一般會製作成甜或鹹的口味。頭尾的麵包通常不吃,最上方則是象徵皇冠的意象,因之前戰爭的關係,所以才會用此代表勝利、榮耀。

此道麵包其實是冷的方式呈現,我覺得類似像三明治的方式,軟而紮實的Panettone麵包搭配酸奶與軟嫩無腥味的挪威鮭魚、柔軟的火腿與蛋黃醬以及風味濃郁的奶油蘑菇泥,是到清爽的開胃麵包。

義式傳統雞肉凍

是冷食的料理,低溫烹調的玉米雞腿肉,口感軟嫩,裡面包覆了開心果、伊比利豬背油,所以清爽間有著豬背油香氣,可以沾取一旁的紅酒醬汁。

這道義式雞肝慕斯,是當日所有餐點中最讓我喜歡的一道,擺盤上非常美麗,像個繽紛的小花園般。

濃郁的義式鴨肝慕斯外包了香草玉米雞肝,添了分滑潤的順口口感與香草香氣,提升高雅感且爽口不膩。

一旁還有是用自家的咖啡做的脆軟口感咖啡布里歐,還有清爽的蘋果泥以及金箔洋芋。

吃的時候建議將鴨肝、雞肝慕絲、咖啡布里歐、覆盆子分切小塊,用叉子叉起全部後沾著一旁的蘋果泥,柔軟、肝類的油脂香與滑順感、咖啡布里歐的脆感與咖分香氣,還有水果的香氣,沒想到這樣搭配起如此細膩、契合好吃,也讓以往會使人容易感到膩的肝臟類料理變得美味順口。

義式燻豬肉香腸

此道菜在作法與風味上保留義式傳統風味為主(其他款有降低點鹹度),所以義式燻豬肉腸得鹹味較重,但搭配一旁味道較清淡的扁豆泥,倒是中和了不少。

會使用扁豆的原因是因為在義大利傳統習俗中,扁豆代表財富的意思,所以聖誕節時他們會吃大量扁豆。說到這裡,我們都感到很特別,原來義大利傳統習俗也和中式傳統習俗一樣重視財富、豐收、年年有餘。

用豬腳做的火腿腸,偏當地口味所以較鹹點,但有胡椒與肉汁香。扁豆則燉煮到很軟爛,因使用肉汁去燉煮,所以吃的時候是濕潤的口感、肉汁香氣與扁豆甜味,與火腿腸搭增添油脂感與鹹香味,很搭。

海鱸魚千層麵

在耶誕套餐中會使用這麼多魚類料理,是因為福里安花神咖啡Caffè Florian本店所位在的地方就是義大利水都威尼斯呀!

我們因拍攝關係加上食物較多道所以吃到此時已經有點放涼,但我想趁熱吃想必更棒!

濃郁柔軟的帕瑪森起司風味,還有爐魚細軟口感與淡淡香氣,搭配細用酸豆、黑橄欖、洋蔥、魚高湯、番茄蘿勒煮成的細濃感酸甜醬汁,很不錯!

義式燴肉佐蔬菜搭配香草青醬汁、糖漬水果

牛舌、牛頰、牛後腿肉、牛肩搭配新鮮蔬菜去慢燉64h,所以單吃時牛肉十分軟嫩,無肉腥味,不過味道清爽,因此建議搭配一旁的糖芥末醃漬水果或是青醬,青醬充滿香氣,可以為此牛肉提味。

這加入芥末的糖漬水果很特別,雖然甜度很高,但甜中有芥末香與辛辣感,切小塊與牛肉、青醬配著吃多了分甜香感,十分特別。

爐烤鮭魚

上桌後會淋上橄欖油,爐烤鮭魚菲力十分鮮嫩肥美、飽含肉汁,一旁搭配魚子醬與綿密奶油馬鈴薯泥。

義大利麵餃佐澄清湯

十分費工的法式澄清湯 Consommé,湯喝起來有醇厚的雞脂香氣,但湯頭清澈金黃,無油無雜。

因用老母雞與蔬菜丁熬煮8小時,不僅濾雜質,也使用大量的蛋白吸附湯內的碎肉、雜質而成,才能保留湯頭的美味,而無多餘干擾。

義大利麵餃皮Q、肉餡細,那雞湯香濃回甘,醇厚卻清爽,香氣在口中迴繞。

酒釀櫻桃蛋白酥冰糕

聖誕套餐服的甜點,很傳統的一款蛋糕,用甜度高的杏仁蛋糕與滑順義式冰糕搭配17%濃度的義大利傳統葡萄酒-馬沙拉酒 Marsala Wine以及醃漬酒類的義大利進口特地產區櫻桃,最上面則是增加酥軟口感的蛋白酥餅與酸味重的莓果類。

取酒香,而無酒薰味,甜點雖傳統,但每層搭配皆考量到口感與味道上的平衡,一起搭配著吃,雖甜,可倒也頗為順口。

旁邊用糖粉與金粉裝飾的很有聖誕風味。

在這道耶誕套餐最後,還能任選兩款飲品,像是雙份義式濃縮、咖啡拿鐵、卡布奇諾或是熱巧克力,我喝了卡布奇諾,苦味重,但搭配甜度高的甜點倒也合適,詢問之下,果真是特意搭配甜度高的傳統義式甜點(一旁還有附巧克力)。

不過我更喜愛那熱巧克力,巧可力非常濃郁,但不死甜好喝,推薦給和我一樣同愛濃郁巧克力口感的你。

在福里安花神咖啡Caffè Florian 義大利本店,最經典的就是使用銀製托盤承裝輕食或是甜點、咖啡上桌,由於這是使用純銀打造,質感很美,但重量也真的很重。

12月台灣專屬限定單點-義式耶誕水果麵包甜點 $300

此道因應聖誕節推出的甜點 Panettone,同樣也是馬沙拉酒製作的義大利聖誕水果杯。將聖誕節出的義大利傳統水果麵包用咖啡酒糖液浸泡,搭配馬沙拉酒cream使其較滑順,但甜度上較高,和我個人喜好上較不同。

 

福里安花神咖啡Caffè Florian在價格上走高價位取向,關於餐點方面我覺得套餐料理會較為優惠划算(因為有鹹食、甜點與飲品,午間套餐最低的價格為$700元)。若是想單純喝杯飲品感受這百年品牌的精髓,那麼可以試試熱巧克力,十分濃郁好喝。

*以上價格均須加收10%服務費。

福里安花神咖啡Caffè Florian 台北信義區市政府站美食餐廳

連結|官網FBIGGoogle Map地圖

地址:台北市信義區松壽路9號2樓(信義新光三越A9館)

電話:02 2345 1720/營業時間:11:00-21:30,週五、六 11:00-22:00

交通:捷運板南線市政府站3號出口


►斑比出沒之處:FB、LINE與兩個IG帳號 (主帳號與以粉色為主的小號)、韓國KM專區
       
※因有時依現場狀況變動及每個人喜好不同,內容不一定能完全對應到每人身上,但會以當時狀況敘述,另外我的口味不是絕對的,主要是想提供給要前往的人一個參考,可以知道是否合乎喜好。

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