台北大安:滾吧Qunba鍋物 平價火鍋,9種特色湯頭,現炒麻雕鍋、奶香膠原起司鍋、手作沙茶醬

價格平實、選擇性多的「滾吧 Qunba 鍋物」火鍋店,最近在台北大安區新開了間光復南店。火鍋套餐最便宜的從248元起,湯種類高達9種,人氣招牌為現炒的麻雕鍋、奶香膠原起司,湯頭風味與方式很有特色。



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台北大安:滾吧Qunba鍋物 平價火鍋,9種特色湯頭,現炒麻雕鍋、奶香膠原起司鍋

目前在台北、新莊、三峽都設有分店的「滾吧 Qunba 鍋物」平價火鍋,在台北大安區新開了間光復南店,位置在捷運信義安和與國父紀念館站附近。

在店外等待時看了店裡播放的電視,是新聞媒體採訪滾吧鍋物的招牌麻雕鍋,桌邊服物現爆香煮製的湯頭,看起來很吸引人。

滾吧鍋物外觀與店內裝潢,各間店的特色都是以可愛活潑的色調為主。

店名「滾吧」二字很可愛,熱騰騰的火鍋,湯頭在鍋內滾煮的樣子。

滾吧 Qunba 鍋物火鍋湯底的種類不少:浜中昆布鍋、和風味噌鍋、辛香泡菜鍋、果香番茄鍋、桂圓藥膳鍋、麻辣藥膳鍋、奶香膠原起司鍋,還有椰奶瑪莎曼咖哩鍋以及招牌麻雕鍋,算了一下湯底多達九種。

從最平價的素食(滾滾菇)、特選梅花豬,這兩款$248元的個人鍋,還有雙人套餐、個人豪華套餐。

若是中午想吃火鍋又不想吃太多量,平日17點前供應的「滾吧輕火鍋」僅180元,菜盤、昆布湯頭、飲料、副食都有提供,肉品上則減量為3 oz(美國牛五花、精選紐西蘭肩小排、特選豬五花、特選梅花豬,四選一)。

滾吧 Qunba 鍋物其他單人(個人)火鍋套餐、雙人套餐以及單點品項菜單請參考:滾吧 Qunba 鍋物 Facebook

可依照口味喜好自己調配的醬料區中,較特別的是沙茶醬。因滾吧鍋物標榜創品牌者家中是開設中藥行的緣故,所以將家中經驗與主廚一起研製多時,終於研發出這特調的沙茶醬。

沙茶醬味道不過濃厚,算是甜味感與較為平易近人的類型,沾取食物時不用擔心沙茶醬味道過重搶去了食材的味道。

飲料區:有桑椹冰沙、乳酸冰沙、熱茶、熱開水與常溫的開水、冬瓜露、無糖麥茶,雖然是平價火鍋店,但是提供的飲品品項倒也不少。

招牌麻雕鍋 $398元:招牌麻雕湯頭、整隻去骨花雕雞腿、滾吧菜盤、副食 五選一(白飯、寬冬粉、關廟麵、王子麵、烏龍麵)

來滾吧鍋物吃飯時,最期待的就是他們的招牌「招牌麻雕鍋」,顧名思義是麻油結合花雕酒的一款火鍋。「招牌麻雕鍋」和滾吧鍋物的其他火鍋不同,上桌時是一空鍋、防噴濺的吸油紙、麻油、麻油老薑片、麻雕雞醬、花雕酒以及醃製入味的整隻去骨花雕雞腿。

由店內人員在桌邊進行炒製動作,首先再熱鍋中放入麻油薑片爆香,接著將醃製的去骨花雕雞腿放入鍋內煎至外皮金黃,再放入滾吧鍋物特調的麻雕雞醬、花雕酒以及昆布高湯。

招牌麻雕鍋,綜合了麻油雞與花雕雞的優點,事先爆炒出香氣,再加入帶甜甘味的昆布高湯緣故,使得麻雕湯頭有多種香氣層次,麻油味道恰好適中,湯頭甜甘順口。

花雕雞腿肉軟嫩不錯,花雕酒特殊的香氣已入味,但又溫和不嗆、不燥,煮起其他火鍋配料也合適,是當天在滾吧鍋物所吃的湯頭中,最喜歡的一款。

滾吧菜盤一份的蔬菜份量與種類豐富,高麗菜、絲瓜、蘿蔔、小白菜、紅蘿蔔、玉米、芋頭、南瓜、地瓜、豆腐、金針菇、海帶、甜不辣、炸豆皮、豬血糕。

若是點套餐菜盤,也可換成肉盤,美國牛五花、特選梅花豬、整支六兩去骨雞腿,從中擇一。

超值海陸雙人套餐 $888元:

半公斤的肉品(約18oz)美國牛五花+特選豬梅花+整隻去骨六兩雞腿、海鮮拼盤(白蝦6尾、小捲、鯛魚片、蛤蠣)、嚴選北海道浜中昆布鍋2鍋(可加價換其他湯頭)、滾吧菜盤2份、副食 五選一(白飯、寬冬粉、關廟麵、王子麵、烏龍麵)。

奶香膠原起司鍋 加價70元更換的湯頭

奶香膠原起司鍋是滾吧鍋物推薦的另一人氣湯頭,在湯頭滾熱時,讓客人可放入滾吧鍋物特製的「膠原蛋白凍」、起司片,多了種趣味性。

奶香膠原起司鍋,因原本的湯頭再加上起士片的緣故,喝得到奶油香氣,湯頭滑潤順口帶甜味感,倒有點類似清爽的奶油濃湯感覺,口味適合煮海鮮,當天家裡的小朋友們很喜歡此湯頭。

桂圓藥膳鍋 加價50元更換的鍋底:菜單標示使用高湯搭配桂圓、當歸、黃耆、蔘鬚、紅棗、藥膳酒

藥膳鍋味道則較為清爽,藥膳味不重,算是以藥材簡單提味,非濃郁藥膳與酒味的類型,適合口味偏好清淡者。

超值海陸雙人套餐附的美國牛五花、特選豬梅花、整隻去骨六兩雞腿,兩款肉屬油花比較適中的肉品,口感紮實、不油膩。

雖然油花量與肉的厚度、口感為中規表現,但是以這樣的價格來說,肉品份量很足夠且實在。整隻去骨六兩雞腿肉軟無腥味,無論搭哪種湯頭都很不錯。

滾吧鍋物常常推出優惠活動,當時店裡就有開鍋即可以99元加價「手工鮮蝦丸+手工花枝丸」或是「白蝦5尾+蛤蠣7顆」,不用花太多的費用,讓聚餐吃火鍋時可以吃得飽足又能吃到多樣化的菜色。

手工鮮蝦丸內有含蝦肉、荸薺,手工花枝丸則是有花枝塊,吃的時候用湯匙挖適量的大小,再放入火鍋內煮,就是帶海鮮甜味的丸子。

餐後甜點則有附贈自助的小美冰淇淋,一共四種口味,可隨喜好斟酌品嚐。

滾吧鍋物品項多、價格平實,也有不少分店,和家人朋友聚餐,或者自己一個人吃飯,想找特別湯頭的平價小火鍋時,可來此吃麻雕鍋。

(此篇為合作)

滾吧 Qunba 鍋物

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地址:台北市大安區光復南路440號/預約訂位電話:02 2325 5800

營業時間:11:30-22:00

交通:捷運信義線(紅線)信義安和站 5號出口步行約7分/捷運板南線(藍線)國父紀念館站2號出口步行約8分

*收取10%服務費、店內提供WIFI



►斑比出沒之處:FB、LINE與兩個IG帳號 (主帳號與以粉色為主的小號)
      
※因有時依現場狀況變動及每個人喜好不同,內容不一定能完全對應到每人身上,但會以當時狀況敘述,另外我的口味不是絕對的,主要是想提供給要前往的人一個參考,可以知道是否合乎喜好。
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「有人會問前往旅遊地的時候,會是如我拍的照片嗎?」,我必須要說這個要取決於前往的天氣、時間、季節,所有的風景地區都一樣。比方說晴天、陰天、雨天、正在飄雪的景色就不一樣了,所以須以現場狀況為主。

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