在不少台北早午餐中，內湖站旁的「Little Sprout 小初芽」，給了我很深刻的印象。特別是有自選5+1種豐富食材的早午餐盤，配上現打果昔和Goodman Roaster 咖啡，好吃的料理讓心情也很開心。漢堡、三明治等，夜晚像是美、義融合的小酒館，無論什麼時段，用了很多小初芽自製食材與內湖在地美食做成的餐點，我想是台北早午餐最美好的型態。
台北Little Sprout小初芽:自選早午餐盤組合，享受法式吐司、烤肋眼
休假日睡到自然醒，悠閒的享受著日光和早午餐，是最美好不過的事物之一。
早午餐，你最喜歡的型態方式是什麼？對我而言，不是用簡單的沙拉、現成品拼湊成一盤即是早午餐。從沙拉醬精心調製、新鮮的蛋料理、肉品、到其他配菜，把各種好吃食物集結成一盤且仍保有清爽與食材的優點，是我喜歡的早午餐型態。
多年前曾因朋友推薦到天母的Sprout 初芽聚餐，對於多樣化的餐點，尤其是蔬食的綠怪獸三明治和果昔感到很滿意，留下極好的印象。
2018年夏天，Sprout 初芽在內湖開設了「Little Sprout 小初芽」，與其說是二店，倒更像是姊妹店型態。特別設計了更多強調健康、食材的菜色，把菜單區分，從餐點裡所吃的麵包到培根、牛肉，甚至是優格，費時製作或是尋找內湖在地注重品質的商家。
Little Sprout 小初芽（Facebook、Instagram、Google Map）
地址：台北市內湖區金湖路57號（近美國在台協會）／電話：02 2794 9094 可透過電話訂位，或是「線上網路訂位」
營業時間：09:00-20:00，每週二公休
交通：捷運內湖站2號出口步行約5分
*需加收10%服務費／每人最低消費為200元
從捷運內湖站2號出口，沿著紅磚行人道路散步過來，5分鐘就到了Little Sprout 小初芽（網路上看不少人說周邊停車算是方便，雖然我沒開車，不過還是列出來給大家參考）。
喜歡極了Little Sprout 小初芽戶外這角落，坐在戶外，車流量不大的金湖路顯得格外平靜。對面的清白公園林木就在視線內，以綠意、陽光襯著Little Sprout 小初芽美味的早午餐，希望中的台北愜意生活便是如此。
Little Sprout 小初芽外頭種滿了一盆盆的香草植物，薄荷、迷迭香等。
餐廳經營者與實行者的理念，總會投射在食物及店內風格上，室內的風格未有太多華麗或是時下的流行元素，簡單地呈現，給了人自然舒服的氛圍，也把執著留在於食材上。
看著Little Sprout 小初芽的菜單背面，寫著他們使用的食材，那是用了好多精力與時間所找尋到的，以阿里山咖啡著名的「Goodman Roaster」咖啡豆、雖搬到山上仍吸引好多老饕的「Sedor’s farm 煙燻手工培根」、同在內湖很受歡迎的「Boulangerie Dix Ans 十年麵包」，好多好多。
和人員閒聊，才知道原來優格、烤肋眼牛肉、司康、咖啡奶油等，都是Little Sprout 小初芽自己做的，雖然用半成品相對來說簡單、省時間且成本也能降下不少，可是為了「 吃的出是天然健康的好食材，每一道都很好吃！ 」，這一路走來付出了很多很多心血。
他們這樣笑著跟我說，『不過，店裡工作的同事們也因為吃習慣Little Sprout 小初芽的食物，漸漸的大家也變得刁嘴和講究了』。
早午餐的烤肋眼牛肉，可是Little Sprout 小初芽買來整塊的紐西蘭肋眼牛肉，用鹽跟胡椒塗抹均勻醃漬整晚後，以爐火烤至三分熟度，再用高溫料理，最後使用舒肥機來保溫牛肉切片。
這樣的牛肉，肯定好吃。
Little Sprout 小初芽的早午餐、早餐盤菜單，從火龍果果昔早餐盤、杜卡酪梨早餐盤、司康佐咖啡奶油早午餐、綜合野菇菠菜起司蛋、菠菜起司蛋、墨西哥捲餅早餐，好多選項一時之間難以抉擇。
或許點份早午餐組合，除了生菜沙拉之外，還可另外選擇五種配料，一整份早午餐客製化適合自己口味的選項。
其他菜色料理請參考：Little Sprout 小初芽菜單（前段為英文菜單，後段才是中文版菜單）
早午餐組合 $350元：生菜沙拉、配菜2樣、麵包、肉類、蛋，若需要飲料加點可折抵40元（不含義式濃縮）
配菜1選擇：莓果燕麥粥、黑糖堅果優格、燕麥優格碗（+$20元）
配菜2選擇：地瓜塊、菠菜炒菇（+$20元）
麵包：長棍、黑麥吐司、佛卡夏（+$10元）、司康（+$30元）、法式吐司（+$50元）
肉類：Sedor’s farm 煙燻手工培根、煙燻鮭魚片、舒肥雞胸肉（+$30元）、酥炸軟殼蟹（+$40元）、火雞菠菜肉丸子（+$40元）、烤肋眼牛肉片（+$70元）
蛋：炒蛋、水波蛋、起司炒蛋（+$25元）、蔬菜炒蛋（+$30元）
＊麵包是「Boulangerie Dix Ans 十年麵包」，司康為Little Sprout 小初芽自製。
＊吃素者可將肉類更換成煎櫛瓜、南瓜。
軟嫩的炒蛋，無蛋腥味的表現可吃得出鮮度。清爽清脆的生菜沙拉，佐上特製油醋醬，是稠而不嗆的風味。
一旁橘黃小塊的，可是另一配菜地瓜塊，地瓜的甜味在炸過後更加濃縮，香甜、不油膩，不自覺得吃完了所有。
把Boulangerie Dix Ans 十年麵包的布里歐，浸泡在蛋黃、奶油以及柳營鮮奶做成的蛋奶液，客人點後煎至金黃焦香，每口都是濃郁的蛋香，軟但不過爛，外皮還有些可頌的層層酥脆感，很不錯。十年麵包，這讓我和Little Sprout 小初芽的人員，兩個同為追求好吃麵包的麵包控，意外地開啟了跟麵包有關的話題。
前面提到很費時製作的烤肋眼牛肉片，粉嫩的玫瑰色澤可誘人食慾，雖肉片有一定厚度，但牛肉口感呈現出令人滿意的軟嫩感，散發肉自然的甜味，肥瘦比例恰到好處。
在享用如此豐富的早午餐後，再以優格來做美好結尾，或是承接其他餐點的完美融合。中間的優格，到上面燕麥穀片，你說，如此注重餐點的Little Sprout 小初芽怎可能只用成品加入早午餐組合。果然，連優格都是自製，怪不得順口不嗆，還特地把燕麥炒香，讓穀物的濃郁香氣更甚。
果昔 三個綠 $170元（菠菜、蘋果、小黃瓜、鳳梨、椰子水）
打從吃過小黃瓜做成的氣泡水、雪酪後，凡見到加入小黃瓜的特別組合都會想試試。用菠菜、蘋果、小黃瓜、椰子水打製而成的果昔，有著宛如春天萌新芽的好看綠色。菜味意外的不會很重，有蘋果、鳳梨及椰子水的清爽甜味作為基底，中味則是黃瓜的香氣，十分解膩，給人清新舒服感。
哈里薩起司牛肉漢堡 $360元（手打漢堡排、生菜、番茄、自製蒔蘿酸黃瓜、哈瓦第起司、哈里薩醬、地瓜薯條）
漢堡麵包就不用說了，用Boulangerie Dix Ans 十年麵包的特製麵包，當然軟又好吃。用這樣的麵包夾著Little Sprout 小初芽用牛肉及牛脂打製成的漢堡肉排，煎烤逼出肉香，記得趁熱吃才能享受到更豐富的牛肉肉汁。
白色的起士，看起來就很美味，這是軟質的哈瓦蒂起司 Havarti Cheese（又稱哈伐第乾酪），給漢堡帶來濃郁又溫和的起士香氣。
佐上Little Sprout 小初芽用蒔蘿、芥末籽、白酒醋、糖、黑胡椒煙漬10天才能做成的酸黃瓜，酸、清脆又沒有惱人的酸嗆味。更有自炒的焦糖洋蔥、自醃的清爽漬菜，就連醬汁也費心地用自製的Harissa 哈里薩辣醬。
這原先是突尼西亞的Harissa 哈里薩辣醬，常作為羊肉、魚肉等佐料，後也被多用做三明治醬料。Little Sprout 小初芽先把紅椒去皮後烤，再與番茄醬、香料、辣椒製成，特有的椒類香氣和番茄的酸甜味，讓再多汁的牛肉漢堡也能變得爽口，大嗑完整份漢堡也不膩。
卡布奇諾 熱 $130元
Little Sprout 小初芽的咖啡豆選擇了我一直很想造訪的「Goodman Roaster」，中淺焙度的咖啡豆和柳營牛奶製作成的卡布奇諾，有著莓果類的果酸與似核果、可可的堅果香，溫和又使人印象深刻。
很少能在早午餐店喝到如此不錯的咖啡，感到一整天都心情好極了。
我想只要是可以自己做的食材與餐點，Little Sprout 小初芽幾乎都動手去製作，或是選擇該品項的專業達人製作的產品。因為想呈現真正好吃的食物之外，也希望這樣注重餐點的理念，可以引發更多人或是市場的共鳴。
價位上比較高了點，但是每樣餐點是吃得出其水準價值。平時對於早午餐總是無特別興趣的我，因不想都吃些冷凍現成品，Little Sprout 小初芽倒是給了我在想吃早午餐時的好選擇。
除了前面介紹的餐點之外，Little Sprout 小初芽說他們的「杜卡酪梨早餐盤」（用20種食材以上的杜卡香料製成的堅果酪梨，還有長棍及許多蔬菜）、「司康佐咖啡奶油早午餐」（自製的司康，以及用Goodman Roaster的一磅咖啡豆、兩磅奶油，煮了三小時才做成的咖啡奶油）、「突尼西亞牛肉三明治」（有加上他們費心自製的烤肋眼牛肉），也很推薦給來到Little Sprout 小初芽的客人。
（此篇為合作）
