平價的麵包劇場Alter Ego 1892帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕,草莓牛軋糖,明太子法國,台北捷運東湖站

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以帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕為名的麵包劇場Alter Ego 1892,雖一間平價麵包店但是從店家在店內標示的食材選用,可以感受到食安上的細節都有注意到。

相較於熱門的帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕與明太子法國,我覺得草莓牛軋糖更為獨特!

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我第一次知道麵包劇場Alter Ego 1892,就是因為在網路上看到了此帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕,那時連遠住在桃園的朋友也傳訊問我是否有吃過了?

而最近收到麵包劇場Alter Ego 1892的邀請來到這,就在哈拉影城附近,從捷運東湖站走過去還算不會太遠。

可以從捷運東湖站3號出口出站後直行右轉,直走遇見康寧路三段與東湖路交叉口再右轉直行,東湖路43巷再左轉進入直走即可。

(此篇為邀約)

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蛋糕櫃,小蛋糕、塔類至生日蛋糕品項都有。

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麵包劇場Alter Ego 1892店裡明亮乾淨,後方有座位區,但是位置不多且不大。大部分的人除了外帶以外,也有宅配或是訂購外燴點心。

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而店裡的招牌到包裝都使用了土耳其藍做為視覺設計,1892這數字是因為此麵包劇場是由一從1892年開始製作紅豆餡的老品牌所設立。

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麵包使用法國安東Antoine麵粉製作。

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用來製作帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕、帕瑪森舒芙蕾起士餅乾、帕瑪森鳳梨酥的24個月熟成義大利帕馬森乾酪擺在店裡面展示給大家看,帕馬森乾製作的糕點也成了麵包劇場Alter Ego 1892的特色。

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店裡有將帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕切小塊提供給客人試吃,這樣滿貼心的,就可以在購買前確認味道是否合乎喜好。

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帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕 特價$298元/條(原價為$350元)

店主說此款是他們的熱賣招牌作品,一共加入了四種起士,其中使用24個月熟成義大利帕馬森乾酪製作,也有許多人會購買宅配寄送,可以直接吃冰涼的,或是加熱後吃起士味道更加濃郁。

這樣的份量與價格其實不貴。

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烤起士蛋糕吃起來的感覺就如同一般濃郁的起士蛋糕,只是口感介於綿密與鬆軟間,比較像是起士蛋糕與蜂蜜海綿蛋糕之間的感覺,在吃的同時會透出24個月熟成義大利帕馬森乾酪的濃郁香氣與絲狀口感。

整體中規中矩,我個人覺得若是可以將起士的味道更加融合、蛋糕口感若能呈現更綿密會多點細膩感。

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帕馬森舒芙蕾手工餅乾 $110元/罐

使用與帕馬森舒芙蕾起士蛋糕同款的24個月熟成義大利帕馬森乾酪製作,餅乾吃起來起士味濃厚與鹹甜滋味,整體簡單蛋但還不錯吃。

比起帕馬森舒芙蕾起士蛋糕我比較喜歡餅乾,店家說這款也是他們的熱賣商品!

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因為帕馬森乾酪產品很受歡迎所以推出了帕馬森乾酪製作的鳳梨酥

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鳳梨酥外皮有點帕馬森乾酪特有的鹹香味,但沒有餅乾與起士蛋糕那樣的味道濃郁,不過外皮不會油。

內餡方面不是全使用土鳳梨製作,所以酸度低,不過我個人平時比較喜歡土鳳梨較多的鳳梨酥類型。

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安東磨坊T55法國黃金長棍 $80元

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牛軋糖現有禮盒推廣價為任選3盒$450元,目前的口味有杏仁、巧克力、抹茶、草莓

牛軋糖一盒約有15塊裝,裡免有許多大顆的杏仁粒,巧克粒跟抹茶粉皆是淡淡的滋味,且由於杏仁粒含量多容易蓋住巧克力、抹茶與原味的味道。

這四款口味我個人喜歡草莓的,上方還有一些草莓乾,店家說他們有加入紅麴來做這粉嫩的顏色。

吃起來果真有草莓的香氣,而且還帶有草莓乾的酸味與風味,酸甜的滋味挺不錯,而且這口味來說市面上不常見!也因此相較於熱門的帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕與明太子法國,我覺得草莓牛軋糖更為獨特!

(牛軋糖我會放置常溫待有些軟化在吃)

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南法鄉村餅乾 $110元/罐

相較於帕馬森起士製作的餅乾,這款有濃郁義大利香料香氣的餅乾吃起來更爽口,主要是餅乾不會油膩(有許多市售手工餅乾都會有種過油會糖分太高的感覺),鹹香的滋味還不錯吃!

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巧克力塔 $60

小巧的巧克力塔,店主說他們一共加入了法國的米歇爾Michel Cluize、法芙娜Valrhona與另款巧克力製作,裡頭添加了核桃增添風味。

雖然說整體不會驚豔,但我覺得以這$60元價格的巧克力塔來說挺不錯,因為苦甜的巧克力餡味道很濃郁,而且巧克力塔皮酥脆不油膩。

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新推出的可麗露有原味、抹茶(當時在店內牌卡上見到標示使用佐藤原抹茶粉)、香橙、無花果、伯爵、咖啡,除了原味為$45元外,其他皆是$50元。

可麗露我沒有吃,所以不知其味與口感。

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因應附近東湖商圈的族群喜好,所以麵包劇場Alter Ego 1892也有販售些台式口味的麵包,像是此款肉鬆,雖然我未試到其味道,不過店家很自豪的跟我介紹起他們的肉鬆是使用肉脯,較有口感。

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這款古早菜圃蛋麵包$38,是店內受日本客人喜愛的商品之一。

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卡門貝爾 $90 月形的模樣挺有趣的,而且份量很大,當日造訪時也見到不少客人購買。

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青蔬太陽蛋$35,上方的蔬菜會不定期更換,視市場哪些菜色較佳而選擇,我去的那日是秋葵,有時可能會是莧菜或地瓜葉,主廚說住在附近的小朋友們很喜歡這款。

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在麵包劇場Alter Ego 1892,我發現許多有加入蔬菜去製做的麵包,對於外食族在蔬菜量或種類攝取比較容易不足的情況下,這點很貼心。

而且各品項都會標示清楚名稱、食材以及價格。

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明太子法國麵包、油封香蒜法國麵包 各為$85元一條

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麵包份量滿沉的,而且也很長一條,剖開來看都塗滿了醬料,不過法國麵包的口感我覺得比較台式,而我個人喜歡吃像法式那種外脆硬內軟Q的口感。

兩款麵包本身常溫吃或覺得有點韌度,建議烤過後吃起來比較酥脆。

明太子法國麵包是店內第二熱門商品,在明太子醬方面加入了美奶滋製作,但不知是不是因應附近商圈喜好的關係,所以這裡的明太子美奶滋味道做的比較甜,而且裡面的蒜味也較重,有些搶過明太子的香氣,我自己比較喜歡吃明太子較濃厚。

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麵包剖面

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香蒜法國麵包則一般

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明太子火腿$49、蒜香火腿$40

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吐司

麵包除了以上所拍攝到的,也有許多款,像是小餐包、貝果等。

而店裡的1892招牌紅豆麵包售價$25元,但紅豆餡料很多且餡煮的不錯,此款餡也有運用在吐司上,所以店主說紅豆吐司也頗受客人歡迎。

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店裡的咖啡是店主自己烘豆,所以店裡也有販售單品咖啡與咖啡包。

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麵包劇場 Alter Ego 1892FB

地址:台北市內湖區東湖路43巷29號/營業時間:9:00-21:00

電話:02-26320222

https://www.facebook.com/FaSong.net

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※因有時依現場狀況變動及每個人喜好不同,內容不一定能完全對應到每人身上,但會以當時狀況敘述,另外我的口味不是絕對的,主要是想提供給要前往的人一個參考,可以知道是否合乎喜好。


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