台北最愛的咖哩飯，毫不猶豫地直接回答是通庵熟成咖哩。細炒辛香料與蔬果煮成的咖哩飯，特別的焦香和辣度使我一吃便喜歡，而且吃了兩年多從不間斷和改變。繼通安街本店、台中店後，台北雙連、中山站旁也開了通庵中山店，如今吃美味的通庵咖哩飯更近了！
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台北最喜歡的咖哩飯：通庵熟成咖哩-通庵中山
接受度廣泛的「咖哩」，一詞單兩個字囊括不少咖哩派系，以台灣而言，從小時候接觸的日式佛蒙特咖哩、自助餐的螢光咖哩，到隨著年紀增長，泰式綠咖哩、泰式紅咖哩、印度咖哩、南洋風咖哩，至另種型態不同的乾咖哩皆有。
從小家裡總會一次熬煮一大鍋的佛蒙特咖哩塊，「今晚吃咖哩飯！」初時看到特別興奮，拿了個盤子，舀上許多咖哩湯汁，紅蘿蔔、馬鈴薯更是不能缺席於盤中。
第二天、第三天後因重複吃著而感到厭膩，可下次當家人再煮新的咖哩時，又再度激起雀躍的心情。
小時候的隔夜咖哩鍋沒有阻擋我對咖哩的愛，長大後四處尋覓的找尋好吃的咖哩料理，尤其咖哩飯或是咖哩配著烤饢（印度烤餅），更把同樣喜愛咖哩的朋友歸納為「咖哩之友」。
同拉麵一樣，這些年來台灣餐飲進步神速，好吃的拉麵或咖哩在國內也能一飽口福，而且類型繁多。莫不是「咖哩之友」Henry推薦通庵熟成咖哩，也不會因此一試成主顧；兩年多來台北最愛的咖哩飯店，依舊是通庵。
在眾多粉絲盼了兩年多後，通庵熟成咖哩於台北拓展了新的分店—「通庵熟成咖哩中山店」，讓台北國賓飯店附近的巷子跳脫以往，有了不同的新餐飲方向。
於知道他們開新分店的那刻，放下手邊事物直奔往「通庵中山」，因太想念通庵咖哩飯。這一帶延伸至條通因日商進駐關係，常有日本人出沒，如此料亭的風格非常融入。
通庵熟成咖哩菜單：內用、外帶價格
見到外帶小窗口，和熟悉的通庵通安街店（本店）一樣，兩間菜單設計也相同，往日的客人即使來到中山店也能有熟悉的感覺。
「我要一份牛肉的，謝謝」
或許是感覺和氛圍驅使下，才帶領好店內位置，我便習慣性的點了最喜歡的牛肉咖喱飯。
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通庵熟成咖哩內用菜單
雞肉熟成咖哩定食 $210元、牛肉熟成咖哩定食 $230元、綜合牛雞熟成咖哩定食 $230元（定食皆包含溏心蛋、味噌湯、白飯、小菜，可免費續白飯和湯一次）
除了內用定食以外，還有單點飲料，或可視需求加購「手工牛蒡天婦羅」（+$40元）、「招牌炸餛飩」（+$40元），或是追加洋蔥、蒜苗、整顆溏心蛋、純咖哩醬、通庵熟成香料辣油。
*在他們粉專上有見到若不吃牛或雞肉，也可告知只要醬汁。
*內用恕無法打包。
通庵熟成咖哩外帶菜單
雞肉熟成咖哩 $170元、牛肉熟成咖哩 $190元、綜合牛雞熟成咖哩 $190元，外帶不包含小菜和湯。
裝潢維持和本店一樣的風格，稻穀掛成的裝飾、比鄰廚房的一排位置（目前因疫情級數有加放隔板，每個座位間都貼心放置一小瓶酒精可使用消毒）。不一樣的更多了一張四人位置，老房子經過改建後的通庵中山，更多了分屬於中山北路這一段的味道，打開了從小生活在這區域的回憶，與咖哩飯一同回味。
咖哩飯醬汁如同盤中的主角，但一旁的白飯更是重要的助手，好吃的白飯才能更襯托咖哩的香味，和醬汁在口中成了圓圓滿滿的滋味。從日本常見的茅草屋改成曬乾後的金黃稻穀，似穀倉，也是背後用心煮好每一碗飯的通庵。
牛肉熟成咖哩定食，多年來不變的喜愛程度
＃牛肉熟成咖哩定食 $230元（含溏心蛋、味噌湯、白飯、小菜，可免費續白飯和湯一次）
咖哩醬汁的味道好吃的難以準確形容，甘甜來自於熬煮非常大量的蔬果。再耗工耗時，低溫慢炒數十種辛香料得以而成的香味，尤其其中讓人沈醉的焦香。
配菜有炸半顆溏心蛋和馬鈴薯塊，即便是炸物也無油膩、不適感，更切了些清甜的洋蔥丁和蒜苗絲，每一個都讓這咖哩更加分。當被問到是否吃辣時，請記得說好，因為會將花椒辣油淋在咖哩飯上，那可真使這豐富的香味，靈魂爆發。
（我喜歡這花椒辣油喜歡到還曾買一罐擺放在家中，拌麵、沾醬什麼的都非常相配）
約莫四大塊的牛肉，肉的部分為多，帶些許油脂，大部分都燉煮的軟嫩皆有水準。還記得有次和弟弟來到通庵吃午餐時，同往常點牛肉咖哩，當日的牛肉燉煮的非常軟嫩而且油花豐盈，好吃極了！
一顆顆細長的白米飯，在頭頂上的光照射下時每顆飽含著光，用看的就覺得漂亮，更不用說近聞時的白飯香味多讓人心動。濕潤、飽滿，自帶水分的白飯肯定好吃！
用湯匙挖著如此好吃的咖哩醬汁和白飯，兩個通庵的自信之作，成就我們的食慾、味蕾滿足。
這樣好吃的白飯，跟放有嫩豆腐丁、海帶芽以及蛤的味噌湯都能續一次，借用我弟的一句話，「好佛心！」
加入柚子醃漬的蘿蔔片，薄脆度和這盤咖哩飯是契合的，在用餐時夾起一片漬蘿蔔放入口中品嚐，清脆中還有分舒適的酸甜味。如此更加開胃解膩，又或是讓舌頭在嚐了許多重口味的咖哩後，也能稍稍緩減，待等下繼續吃時，又似第一口吃那樣的欣喜。
一如既往，通庵中山店仍然那麼好吃。
閃著光的米飯，兩年多的日子吃了無數次，仍然喜歡的味道，謝謝通庵總能滿足我這咖哩狂粉。
通庵中山營業資訊
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地址：台北市中山區中山北路2段77巷3號
營業時間：調整營業時間為 11:30-14:30、17:00-20:00，週一公休
交通：捷運淡水信義線「雙連站」1號出口步行約8分（捷運中山站3號出口則需要步行約15分）
*內用低消為每人一份定食／不收服務費
通庵無訂位服務，現場人數到齊才可入座，可參考本店排隊注意事項：
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