獲得全國太陽餅冠軍的台中如邑堂，因為特別減糖製作，加上多層次麵團，做出多種口味好吃的彩色太陽餅而得名。人氣品項7種口味的太陽餅、餡金流蛋黃酥、椒辛肉鬆餅都是店裡人氣招牌，更熱賣到香港。我特別喜歡流質內餡，有茶香且不甜膩、特別酥香的鐵觀音太陽餅，還有鹹香好吃的椒辛肉鬆餅，作為伴手禮、年節禮盒送人皆很合適。
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台灣伴手禮推薦：台中如邑堂，鐵觀音太陽餅、餡金流蛋黃酥、椒辛肉鬆餅
有次見了高雄好友分享台中的「如邑堂」，包入宜蘭產釀製金桔的「金舞桔太陽餅」，以及有著很喜氣名字的流沙蛋黃酥「餡金流蛋黃酥」，這才知道原來在台中有這麼特別的餅店和伴手禮。
因老闆在獲得全國金餅獎太陽餅冠軍後，七年前創立起品牌「如邑堂」，這段期間不段研發各種好吃的太陽餅口味，同時還供應多種餅，把傳統餅改良朝向創意好吃的方向邁進，如今不只在台灣販售，禮盒訂單更是常常外銷至香港。
＃目前太陽餅禮盒上的包裝印了原味太陽餅的外觀，看起來像太陽又像月亮，作為中秋月餅送禮很應景呢！
如邑堂的產品有各種口味的太陽餅、檸檬餅（台中名產檸檬蛋糕）、椒辛肉鬆餅、餡金流蛋黃酥、大甲芋頭酥，還有老婆餅、舞Q燒（紅豆、肉脯、麻糬和蛋黃）、土鳳梨酥、夏威夷豆塔、杏仁片以及綜合月餅禮盒（抹香QQ餅、蛋黃酥、金沙小月餅）、綜合太陽餅等。
在官網瀏覽挑選品項時實在是想了很久，好幾款口味的太陽餅、椒辛肉鬆餅、大甲芋頭酥、檸檬餅都很想吃，尤其看剖面照片，包餡的餅每款幾乎餡料爆餡，好誘人。
中秋月餅禮盒：經典月餅 | 如邑堂餅家: 太陽餅全國冠軍
年節禮盒送禮參考：禮盒專區 | 如邑堂餅家: 太陽餅全國冠軍
*2022年中秋節日期為：2022.09.10
太陽餅沒有包太陽，白中帶點柔黃似奶油色的餅，模樣渾圓。
太陽餅命名的由來有幾種說法，有人說是初時的店家命名，也有人說因形似日本國旗上的太陽；無論哪一種，可以確定的是，太陽餅裡頭沒包太陽，倒是包了甜蜜軟糯的麥芽糖內餡。
因應現在的人飲食喜好，太陽餅變成方便攜帶保存的大小，以前的太陽餅沒現在改良大小來的適中，說模樣像是顆太陽，卻也不為過。小時候喜愛吃太陽餅、奶油酥餅這類點心，每當有人至台中買太陽餅送禮給爸爸，總第一個搶食，當時深深認為著是否台中人都這麼會做餅？
直至今年收到台中逢甲發跡的「如邑堂」太陽餅那刻，才知原來太陽餅也能發展成這麼多種口味：加了自炸豬油與天然海藻糖的「原味太陽餅」（連續五屆金餅獎太陽餅冠軍）、包入切達乳酪的「起士太陽餅」，或是內餡融入宜蘭金桔的「蜂蜜太陽餅」，還有「鐵觀音太陽餅」、「抹茶太陽餅」、「玫瑰太陽餅」。
算一算，「如邑堂」太陽餅口味竟有七種。
由於好奇，選訂前先在網路上搜尋「如邑堂好吃嗎」的關鍵字查詢大家的評價，於PTT、Google Map發現大家對於如邑堂的太陽餅評價頗高，尤其抹茶、鐵觀音、蜂蜜、玫瑰等口味。
如邑堂太陽餅保存期限：常溫保存25~30天，請依包裝上之日期為主。
如邑堂鐵觀音太陽餅
＃鐵觀音太陽餅（奶素）
成分和熱量標示請見：鐵觀音太陽餅6入 (奶素) | 如邑堂餅家: 太陽餅全國冠軍
＃每顆太陽餅放置在塑膠盒裡再用紙袋密封起來，最後才放入禮盒，確保太陽餅即使經過貨運宅配到家，依然完好。
傳統餅食加入豬油製作肯定特好吃，但如邑堂的奶素太陽餅口味於層次口感上也是極好，酥餅要酥，需耗費大量時間在不停擀麵、堆折麵糰，讓一顆小小的太陽餅蘊藏上百層次，這樣入口時的酥化感才好。
近看太陽餅的外觀，許多層堆疊起來成漂亮的層次，這得花費多少時間於製作麵團上？若說鼎泰豐的小籠包需要黃金十八折，一顆好吃的太陽餅也要近百摺了。
＊除了原味太陽餅以外，其他太陽餅皆為奶素者可食。
平時很喜歡茶味的甜點、菜餚，尤其是鐵觀音，所以如邑堂的太陽餅口味中最想吃的就是鐵觀音了。
撕開鐵觀音太陽餅的包裝後聞到一股清柔的茶香，餅皮不因少放入豬油製作而減少其風味，口感十分酥香，吃的時候記得拿個盤子墊著，因為這樣酥的太陽餅，吃的時候肯定會掉落不少。尚未烘烤，直接常溫吃時就有帶點融心的質地，這還是第一次吃到融心的太陽餅。
有鐵觀音的茶苦和茶甘味，味道甜度爽口不膩，不感到口乾、燥火。許久沒吃太陽餅，沒想到因此款鐵觀音太陽餅暫時拋下飲食控制，原本只想吃半塊，竟吃完了一整塊。
有趣的是此款鐵觀音太陽餅常溫品嚐時以茶苦味感較為顯著，當放入烤箱回烤後，或許其中鐵觀音海藻糖內餡融化成帶些流滑質地，使得甜味更顯，味道加乘之下更加好吃了！
如邑堂蜂蜜太陽餅
＃蜂蜜太陽餅（奶素）
成分和熱量標示請見：蜂蜜太陽餅6入 (奶素) | 如邑堂餅家: 太陽餅全國冠軍
無論是餅的外觀或者切開後的斷面，堆疊出的層數、製作的繁雜程度有多少，用眼睛就能看得出來。這款蜂蜜太陽餅烘烤完後甜味同樣會更顯，單吃時則餅皮酥香清爽。
海藻糖結合蜂蜜製作的流質內餡更有高雅的香甜韻味，尤其不黏牙的口感，品嚐時的感受度較傳統的太陽餅來得更好，有機會還想吃看看以自製豬油製作的原味太陽餅和起士太陽餅。
餡金流蛋黃酥、椒辛肉鬆餅
如邑堂熱賣的品項除了太陽餅以外，名字和禮盒設計皆很喜氣的「餡金流蛋黃酥」、「椒辛肉鬆餅」同在人氣榜單內。
禮盒以紅色、金色顏色設計，上面還有似是錢幣元寶的圖案，過年期間或是三節拿來送給長輩們肯定很討喜。
「餡金流蛋黃酥」、「椒辛肉鬆餅」禮盒各為六入餅，和太陽餅一樣，每顆餅都以塑膠盒、紙袋獨立包裝，寄送時可保完整性、攜帶方便，更不用擔心一大塊餅吃不完保存不易。
＃餡金流蛋黃酥6入（蛋奶素）
成分和熱量標示請見：食尚玩家推薦✦餡金流蛋黃酥6入 (蛋奶素) | 如邑堂餅家: 太陽餅全國冠軍
＊餡金流蛋黃酥保存期限：25~30天，請依包裝上之日期為主
如邑堂的蛋黃酥個頭較小，品嚐時一次一顆剛好，原以為流沙蛋黃酥內餡需回烤後才有融心質地，不過常溫保存的情況下吃就有流沙內餡。
和傳統蛋黃酥不同，餡金流蛋黃酥餅皮薄軟，咬下後於口中鬆化，是鬆軟的質地。最上方的帕瑪森乳酪起士粉使鬆軟的蛋黃酥有鹹香與乳香味，內餡的紅豆質地綿密，因流沙鹹蛋黃餡和起士粉讓紅豆的甜味有了鹹香的層次輔助、相佐，完全沒有甜膩感。
吃的時候回烤過會更香，流沙蛋黃則更加香濃、流滑，推薦回烤後再吃。
＃椒辛肉鬆餅（葷）
成分和熱量標示請見：微辣椒辛肉鬆餅 6入（葷） | 如邑堂餅家: 太陽餅全國冠軍
＊餡金流蛋黃酥保存期限：25~30天，請依包裝上之日期為主
椒辛肉鬆餅的大小比例很好，份量剛好，一小顆好入口。薄軟的餅皮裡全是滿滿的肉鬆內餡，這是如邑堂選用不加豆粉的肉鬆，再和大紅袍花椒、朝天椒炒，紮實的肉鬆餡吃下後沒有口乾、難以吞嚥的口感，質地意外地細。
先是肉鬆的鹹香，接著花椒香氣慢慢釋放，味道很順口地會不自主一連吃了幾顆；雖說加入大紅袍花椒、朝天椒，卻不會辣，就連家裡的小朋友吃也不喊辣，我看著小男孩的反應問了『不會辣嗎？』，他連忙說不會，還表示『好吃！』。
有趣的是，平時有將一日飲食記錄在熱量計算的APP裡寫成飲食日記的習慣，當我分享如邑堂太陽餅下午茶的照片時，竟收到其他使用者說他們很喜歡如邑堂的太陽餅，推薦的口味一致為抹茶和鐵觀音。
即將到來的中秋節，不管送不送傳統月餅，或者換不同的餅，多種口味的太陽餅讓收到的人有不同的驚喜，我很喜歡鐵觀音太陽餅與椒辛肉鬆餅這兩款，變換鹹甜口味，增添新意之外都好吃。
不僅台中有兩家門市，如邑堂也拓展到了台北和高雄，台灣和海外都可透過官網直接訂購，宅配或超商寄送，往後想吃好吃的鐵觀音太陽餅與椒辛肉鬆餅時，或是當想試試不同口味的太陽餅時，線上就能夠選購，真好。
如邑堂優惠
即日起至2022/9/30，於如邑堂官網結帳輸入專屬折扣碼【banbi】，單筆訂單滿$1,000 即可立即折抵100元（每人限用一次）
如邑堂太陽餅購買資訊、門市
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訂購專線：04-2452-0917
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謝謝如邑堂邀請
