2022-07-15

台中如邑堂-好吃鐵觀音太陽餅、餡金流蛋黃酥、椒辛肉鬆餅,中秋月餅伴手禮盒紅到國外去

獲得全國太陽餅冠軍的台中如邑堂,因為特別減糖製作,加上多層次麵團,做出多種口味好吃的彩色太陽餅而得名。人氣品項7種口味的太陽餅、餡金流蛋黃酥、椒辛肉鬆餅都是店裡人氣招牌,更熱賣到香港。我特別喜歡流質內餡,有茶香且不甜膩、特別酥香的鐵觀音太陽餅,還有鹹香好吃的椒辛肉鬆餅,作為伴手禮、年節禮盒送人皆很合適。

台灣伴手禮推薦:台中如邑堂,鐵觀音太陽餅、餡金流蛋黃酥、椒辛肉鬆餅

有次見了高雄好友分享台中的「如邑堂」,包入宜蘭產釀製金桔的「金舞桔太陽餅」,以及有著很喜氣名字的流沙蛋黃酥「餡金流蛋黃酥」,這才知道原來在台中有這麼特別的餅店和伴手禮。

因老闆在獲得全國金餅獎太陽餅冠軍後,七年前創立起品牌「如邑堂」,這段期間不段研發各種好吃的太陽餅口味,同時還供應多種餅,把傳統餅改良朝向創意好吃的方向邁進,如今不只在台灣販售,禮盒訂單更是常常外銷至香港。

#目前太陽餅禮盒上的包裝印了原味太陽餅的外觀,看起來像太陽又像月亮,作為中秋月餅送禮很應景呢!

如邑堂的產品有各種口味的太陽餅、檸檬餅(台中名產檸檬蛋糕)、椒辛肉鬆餅、餡金流蛋黃酥、大甲芋頭酥,還有老婆餅、舞Q燒(紅豆、肉脯、麻糬和蛋黃)、土鳳梨酥、夏威夷豆塔、杏仁片以及綜合月餅禮盒(抹香QQ餅、蛋黃酥、金沙小月餅)、綜合太陽餅等。

在官網瀏覽挑選品項時實在是想了很久,好幾款口味的太陽餅、椒辛肉鬆餅、大甲芋頭酥、檸檬餅都很想吃,尤其看剖面照片,包餡的餅每款幾乎餡料爆餡,好誘人。

中秋月餅禮盒:經典月餅 | 如邑堂餅家: 太陽餅全國冠軍

年節禮盒送禮參考:禮盒專區 | 如邑堂餅家: 太陽餅全國冠軍

*2022年中秋節日期為:2022.09.10

太陽餅沒有包太陽,白中帶點柔黃似奶油色的餅,模樣渾圓。

太陽餅命名的由來有幾種說法,有人說是初時的店家命名,也有人說因形似日本國旗上的太陽;無論哪一種,可以確定的是,太陽餅裡頭沒包太陽,倒是包了甜蜜軟糯的麥芽糖內餡。

因應現在的人飲食喜好,太陽餅變成方便攜帶保存的大小,以前的太陽餅沒現在改良大小來的適中,說模樣像是顆太陽,卻也不為過。小時候喜愛吃太陽餅、奶油酥餅這類點心,每當有人至台中買太陽餅送禮給爸爸,總第一個搶食,當時深深認為著是否台中人都這麼會做餅?

直至今年收到台中逢甲發跡的「如邑堂」太陽餅那刻,才知原來太陽餅也能發展成這麼多種口味:加了自炸豬油與天然海藻糖的「原味太陽餅」(連續五屆金餅獎太陽餅冠軍)、包入切達乳酪的「起士太陽餅」,或是內餡融入宜蘭金桔的「蜂蜜太陽餅」,還有「鐵觀音太陽餅」、「抹茶太陽餅」、「玫瑰太陽餅」。

算一算,「如邑堂」太陽餅口味竟有七種。

由於好奇,選訂前先在網路上搜尋「如邑堂好吃嗎」的關鍵字查詢大家的評價,於PTT、Google Map發現大家對於如邑堂的太陽餅評價頗高,尤其抹茶、鐵觀音、蜂蜜、玫瑰等口味。

如邑堂太陽餅保存期限:常溫保存25~30天,請依包裝上之日期為主。

如邑堂鐵觀音太陽餅

#鐵觀音太陽餅(奶素)

成分和熱量標示請見:鐵觀音太陽餅6入 (奶素) | 如邑堂餅家: 太陽餅全國冠軍

#每顆太陽餅放置在塑膠盒裡再用紙袋密封起來,最後才放入禮盒,確保太陽餅即使經過貨運宅配到家,依然完好。

傳統餅食加入豬油製作肯定特好吃,但如邑堂的奶素太陽餅口味於層次口感上也是極好,酥餅要酥,需耗費大量時間在不停擀麵、堆折麵糰,讓一顆小小的太陽餅蘊藏上百層次,這樣入口時的酥化感才好。

近看太陽餅的外觀,許多層堆疊起來成漂亮的層次,這得花費多少時間於製作麵團上?若說鼎泰豐的小籠包需要黃金十八折,一顆好吃的太陽餅也要近百摺了。

*除了原味太陽餅以外,其他太陽餅皆為奶素者可食。

平時很喜歡茶味的甜點、菜餚,尤其是鐵觀音,所以如邑堂的太陽餅口味中最想吃的就是鐵觀音了。

撕開鐵觀音太陽餅的包裝後聞到一股清柔的茶香,餅皮不因少放入豬油製作而減少其風味,口感十分酥香,吃的時候記得拿個盤子墊著,因為這樣酥的太陽餅,吃的時候肯定會掉落不少。尚未烘烤,直接常溫吃時就有帶點融心的質地,這還是第一次吃到融心的太陽餅。

有鐵觀音的茶苦和茶甘味,味道甜度爽口不膩,不感到口乾、燥火。許久沒吃太陽餅,沒想到因此款鐵觀音太陽餅暫時拋下飲食控制,原本只想吃半塊,竟吃完了一整塊。

有趣的是此款鐵觀音太陽餅常溫品嚐時以茶苦味感較為顯著,當放入烤箱回烤後,或許其中鐵觀音海藻糖內餡融化成帶些流滑質地,使得甜味更顯,味道加乘之下更加好吃了!

如邑堂蜂蜜太陽餅

#蜂蜜太陽餅(奶素)

成分和熱量標示請見:蜂蜜太陽餅6入 (奶素) | 如邑堂餅家: 太陽餅全國冠軍

無論是餅的外觀或者切開後的斷面,堆疊出的層數、製作的繁雜程度有多少,用眼睛就能看得出來。這款蜂蜜太陽餅烘烤完後甜味同樣會更顯,單吃時則餅皮酥香清爽。

海藻糖結合蜂蜜製作的流質內餡更有高雅的香甜韻味,尤其不黏牙的口感,品嚐時的感受度較傳統的太陽餅來得更好,有機會還想吃看看以自製豬油製作的原味太陽餅和起士太陽餅。

餡金流蛋黃酥、椒辛肉鬆餅

如邑堂熱賣的品項除了太陽餅以外,名字和禮盒設計皆很喜氣的「餡金流蛋黃酥」「椒辛肉鬆餅」同在人氣榜單內。

禮盒以紅色、金色顏色設計,上面還有似是錢幣元寶的圖案,過年期間或是三節拿來送給長輩們肯定很討喜。

「餡金流蛋黃酥」「椒辛肉鬆餅」禮盒各為六入餅,和太陽餅一樣,每顆餅都以塑膠盒、紙袋獨立包裝,寄送時可保完整性、攜帶方便,更不用擔心一大塊餅吃不完保存不易。

#餡金流蛋黃酥6入(蛋奶素)

成分和熱量標示請見:食尚玩家推薦✦餡金流蛋黃酥6入 (蛋奶素) | 如邑堂餅家: 太陽餅全國冠軍

*餡金流蛋黃酥保存期限:25~30天,請依包裝上之日期為主

如邑堂的蛋黃酥個頭較小,品嚐時一次一顆剛好,原以為流沙蛋黃酥內餡需回烤後才有融心質地,不過常溫保存的情況下吃就有流沙內餡。

和傳統蛋黃酥不同,餡金流蛋黃酥餅皮薄軟,咬下後於口中鬆化,是鬆軟的質地。最上方的帕瑪森乳酪起士粉使鬆軟的蛋黃酥有鹹香與乳香味,內餡的紅豆質地綿密,因流沙鹹蛋黃餡和起士粉讓紅豆的甜味有了鹹香的層次輔助、相佐,完全沒有甜膩感。

吃的時候回烤過會更香,流沙蛋黃則更加香濃、流滑,推薦回烤後再吃。

#椒辛肉鬆餅(葷)

成分和熱量標示請見:微辣椒辛肉鬆餅 6入(葷) | 如邑堂餅家: 太陽餅全國冠軍

*餡金流蛋黃酥保存期限:25~30天,請依包裝上之日期為主

椒辛肉鬆餅的大小比例很好,份量剛好,一小顆好入口。薄軟的餅皮裡全是滿滿的肉鬆內餡,這是如邑堂選用不加豆粉的肉鬆,再和大紅袍花椒、朝天椒炒,紮實的肉鬆餡吃下後沒有口乾、難以吞嚥的口感,質地意外地細。

先是肉鬆的鹹香,接著花椒香氣慢慢釋放,味道很順口地會不自主一連吃了幾顆;雖說加入大紅袍花椒、朝天椒,卻不會辣,就連家裡的小朋友吃也不喊辣,我看著小男孩的反應問了『不會辣嗎?』,他連忙說不會,還表示『好吃!』。

有趣的是,平時有將一日飲食記錄在熱量計算的APP裡寫成飲食日記的習慣,當我分享如邑堂太陽餅下午茶的照片時,竟收到其他使用者說他們很喜歡如邑堂的太陽餅,推薦的口味一致為抹茶和鐵觀音。

即將到來的中秋節,不管送不送傳統月餅,或者換不同的餅,多種口味的太陽餅讓收到的人有不同的驚喜,我很喜歡鐵觀音太陽餅椒辛肉鬆餅這兩款,變換鹹甜口味,增添新意之外都好吃。

不僅台中有兩家門市,如邑堂也拓展到了台北和高雄,台灣和海外都可透過官網直接訂購,宅配或超商寄送,往後想吃好吃的鐵觀音太陽餅與椒辛肉鬆餅時,或是當想試試不同口味的太陽餅時,線上就能夠選購,真好。

如邑堂優惠

即日起至2022/9/30,於如邑堂官網結帳輸入專屬折扣碼【banbi】,單筆訂單滿$1,000 即可立即折抵100元(每人限用一次)

如邑堂太陽餅購買資訊、門市

連結|網站FacebookInstagram[email protected]官方帳號 (現在加入領$100折扣金)

訂購專線:04-2452-0917

網站服務電話:04-2452-0917(網站客服服務時間 週一至週五 09:00-18:00)

門市據點:門市據點 | 如邑堂餅家: 太陽餅全國冠軍

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謝謝如邑堂邀請

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