東京拉麵:銀座朧月 在地美食推薦好吃沾麵,濃厚魚介豚骨醬汁與Q彈麵條的結合

東京逛街購物戰區的銀座,也分佈了許多好吃的美食、餐廳。這樣熱鬧的銀座有間在地人推薦的「銀座朧月」,以濃厚滑順的魚介豚骨醬汁為風格的沾麵成了受到許多人喜歡的排隊美食,吃完後記得請店家在醬汁加上高湯,又是不同的清雅風味。距離東京地鐵銀座站、JR有樂町站都很近,來東京銀座時不妨來吃看看。



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東京自由行,到銀座吃拉麵:銀座朧月,在地人推薦好吃沾麵

帶著爸爸、弟弟到東京自由行進行三人親子家族旅遊,趁著他們倆跑去吃帝王蟹吃到飽時,我則特地從淺草的住宿搭了地鐵銀座線,想來銀座吃喜歡的東京米其林指南推薦的「篝」雞白湯拉麵

無奈到了「篝」之後發現店歇業整修裝潢,趕緊詢問平時有在研究拉麵美食的好友花花,才能迅速得到她的銀座拉麵口袋名單「銀座朧月」,「出外靠朋友」,這句話還真是沒錯(笑)。

提到銀座的拉麵美食,2010年開業的「銀座朧月」在日本許多美食網站介紹中總會推薦上榜,無論是Google Map又或者日本食評網站Tabelog上的分數都可見銀座朧月的高人氣。

其他銀座美食:琥珀咖啡 CAFE DE L’AMBRE炸豬排飯 とんかつ檍甜點名店HIDEMI SUGINO杉野英實

當天來訪銀座朧月時是假日,從地鐵銀座線C3出口走來很快就到了,11:30開始營業,而我是上午11:31抵達排隊,排到第24位,等到了12:13分入座。

在銀座朧月排隊等候時,店內人員前來拿著菜單詢問需要點什麼餐點,菜單上有照片與日文字,更問容量需要小碗、中碗或大碗,原本我回答中碗,銀座朧月的人員說:“so big, are you ok?”,一聽到這馬上改小碗。

銀座朧月菜單上有各種沾麵菜單“濃厚沾麵、辛沾麵(辣)、特製沾麵、濃厚煮干沾麵、鹽沾麵(5~10月)、魚介沾麵(11~4月)”,拉麵“中華拉麵、叉燒麵”,以及限定菜單可點選。

*由於日本文化重視隱私,拍攝前有先詢問可否在店裡拍照,並徵求同意可拍攝桌上食物,不打擾其他客人。

銀座朧月的點餐方式和大部分拉麵店相同,到販賣機投幣並且點選想要吃的餐點,之後再將點餐單交由店內人員。

特製つけ麺(並 200 g)1,050円

肥厚的叉燒帶有點炙燒香氣,還有蛋黃綿密軟滑的溏心蛋,特製沾麵一上桌便以豐富的配料佔足了氣勢。

沾麵麵條是粗的平打麵體,口感很Q彈,見了Tabelog上有人分享是使用千葉三河屋製麵所(三河屋製麺所)製作的麵條。

用魚介豚骨製成沾麵醬汁,入口即是濃郁的鰹魚香氣,口感也十分濃稠,麵條沾附上了不少醬汁,在吃的時候總能感受到魚香及甘味,更因豬骨使得整體更加稠香且順口不少。

麵吃完後拿著剩餘的醬汁請店家加湯,見店內人員在沾麵醬汁碗內先加入了鴨兒芹、柚子後才倒入湯,原本濃厚的湯頭卻更清爽,乾冷的天氣下喝起來舒服極了。

雖不走新系風格加入不少創新的食材、湯底結合成多層次、特別的拉麵,但是銀座朧月的沾麵醬汁與麵體總歸來說也算是好吃、不錯了。吃完後再到琥珀咖啡 CAFE DE L’AMBRE喝杯經典好喝的「琥珀女王」咖啡,滿足了味蕾。

銀座朧月 東京銀座美食

連結|TabelogGoogle Map地點

地址:東京都中央区銀座6-3-5

營業時間(2019年版本):週一、二 11:30-15:30,17:30-22:00/週三、四、五 11:30-16:0017:30-23:00

週六 11:30-16:0017:30-22:00/週日、假日 11:30-16:0017:00-22:00

交通:東京地鐵銀座線 銀座站C3出口步行約3分/JR山手線 有樂町站中央口步行約5分



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※因有時依現場狀況變動及每個人喜好不同,內容不一定能完全對應到每人身上,但會以當時狀況敘述,另外我的口味不是絕對的,主要是想提供給要前往的人一個參考,可以知道是否合乎喜好。
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「有人會問前往旅遊地的時候,會是如我拍的照片嗎?」,我必須要說這個要取決於前往的天氣、時間、季節,所有的風景地區都一樣。比方說晴天、陰天、雨天、正在飄雪的景色就不一樣了,所以須以現場狀況為主。

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