因饕客朋友推薦，才得知台北中山站周邊的小巷裡，有間「阿花蕎麥麵」，賣的是呈現食物原型美味的台式家常菜。老母雞熬煮的雞湯蕎麥麵為店內招牌，但我們卻是為了豬排蛋包飯而來。用溫體黑毛豬肉現煎而成，配上柔嫩的金黃蛋包飯和好吃的米飯，是我在台北豬排飯中特別喜歡的溫柔味道。
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中山美食：台北豬排飯推薦，阿花蕎麥麵金黃色的現煎豬排蛋包飯
比起雞腿飯，台式排骨飯或豬排飯，於便當、食堂或者有販售簡餐的咖啡廳來說，變化更多。裹著粉先炸後已醬汁滷製的「滷排骨」，是否裹上粉酥炸的炸排骨，以及煎豬排皆有。更不用說再按照調味，抑或是外皮的麵衣粉漿是地瓜粉、特調麵糊的區別。
一份排骨飯，價格平實卻也包含不少學問和料理者的心思。
小時候住在民生東路一段與林森北路上，在家待不住，總喜歡往家周邊走走、看看，還自稱為「探險」。自從畢業後搬離了生活圈，中山北路二段與林森北交界，這一帶，已鮮少來訪此區域，每次來此，多為了這些巷弄美食。
從一開始的「可蜜達Comida」早午餐、「酒菜市場」居酒屋，到後來搬家至此的「勝王」拉麵店和其以干物為主的姊妹店「烹星」，或「旨丼生魚片丼飯專賣店」、甜點店「摸摸桃子洋菓子」。中山區商圈的熱鬧，也從捷運中山站周邊、赤峰街，以舒服的速度拓展至此。
因熱愛美食的朋友傑森推薦，才獲知去年內湖的「文湖21雞湯麵」來到中山區開設了新姊妹店「阿花蕎麥麵」。阿花蕎麥麵承襲了文湖21的雞湯蕎麥麵和現煎豬排，於菜單上再做變化。
一開始還未特別留意阿花蕎麥麵的位置，於某次和弟弟到烹星吃拉麵時，排隊之時看到巷子裡阿花蕎麥麵的招牌，白淨的小屋子和整面的落地窗，很難不吸引人注意。
既無意間發現，那便是有緣，何不訂個時日來吃午餐？尤其阿花蕎麥麵的豬排蛋包飯，看起來甚是誘人。
阿花蕎麥麵菜單
以紅磚瓦和白牆，簡單素雅又有台灣古早風格，和他們主打的菜單一樣，原生食材製作的台灣家常菜。
阿花蕎麥麵菜單簡單，雞湯蕎麥麵、阿花豬排飯、精燉牛腩飯、阿花豬排飯，還有品項豐富的小菜。
在周邊住戶、商辦居多的中山區，阿花蕎麥麵也因應需求，提供Uber Eats外送服務：阿花蕎麥麵 台北 外送 | 菜單 | Uber Eats
＃小菜各品項 $40元
隨意拿了涼拌四季豆和滷蛋白，和價格相對，感到份量上稍微少了些。這些現做的小菜滋味清柔爽口，簡單、樸實。尤其那四季豆爽脆口感、清甜和香油香，突想到小時家裡樓下的麵包店，也喜歡賣些滷味和小菜，記憶中的四季豆便是這樣的味道。
阿花蕎麥麵招牌：雞湯蕎麥麵
＃雞湯蕎麥麵 $120元
日本蕎麥粉製作的蕎麥麵體，色澤及蕎麥香氣皆是柔和的呈現。不知是否為了配合淡柔風格的蕎麥麵，以老母雞、雞骨和洋蔥燉煮的雞湯味道也是淡柔、清爽的呈現。吃到後頭，蕎麥麵條的味道皆融入雞湯之中，有些掩蓋過雞湯風味。
湯麵裡簡單放了燙煮的青江菜、豆皮與雞腿肉，少許蔥花點綴，配料皆是展現食材自身的原味，三項配菜中，我最喜歡的是豆皮，厚嫩又保有黃豆的溫柔甜味。
非是濃郁的雞湯湯頭，此碗雞湯蕎麥麵走的是家常、素淨，如回到家時，家人煮好的那碗麵般。
阿花豬排飯：現煎豬排佐上蛋包，台北好吃豬排飯推薦
＃阿花排骨飯 $150元（附湯）
我偏愛台式排骨飯、豬排飯，甜鹹相容之味更帶那份伴隨成長的回憶，美食之所以讓人回味，乃連結了生活記憶。
滑嫩的蛋包、現煎的溫體黑毛豬肉排、燙花椰菜和番茄切片，紅、綠、黃之色皆有，還有煎的油亮焦黃的豬排，料理自身散發出的美麗色彩，更加誘人。
阿花蕎麥麵的現煎豬排也能單點，一份$80元。
厚實的豬排，阿花蕎麥麵說那是他們每日挑選的黑毛溫體豬肉，怪不得豬肉厚實卻又嫩口，一點也不硬。表皮煎的焦脆，還有那淡淡的醬汁味道，肉汁、肉香在這美味的豬排，待入口時釋放其美味。
這滋味著實有魅力，那是對食材的挑惕堅持和料理時耐心掌控著火侯才能呈現的美味，這道阿花豬排飯確實好吃。
滑嫩的蛋包，金黃柔亮、耀著光芒。蛋包下的白米飯，粒粒分明、有彈性、飽滿透亮，這是用心煮的好吃白飯，配著那香嫩的蛋皮，好吃的忍不住多扒了幾口。不用多少時間，很快地清盤。
清燉牛腩飯：阿花蕎麥麵另一菜單
＃清燉牛腩飯 $180元（附湯）
菜單上三道主食涵括雞、豬、牛三種肉品，其一的清燉牛腩飯，也有滑嫩的蛋包。醬汁雖色深，味道則一如菜名和阿花蕎麥麵風格，走的是清淡路線。
牛腩燉煮的透軟，可醬汁風味和香氣略為淡了些，比起其他兩道，較為遜色，但提供另種主食選擇。
炸或先製作好，較為省時但影響了料理的美味程度。阿花蕎麥麵非追求出餐快速、翻桌率多，願意花時間現煎豬排和蛋包，或堅持食材的選擇、新鮮製作，這是十分難得之事。
離開後，想起阿花蕎麥麵的豬排蛋包飯時，仍是會回味那蛋香、Q彈米飯和好吃的現煎豬排。
阿花蕎麥麵營業時間、地址資訊
地址：台北市中山區中山北路二段59巷60號／電話：02 2567 7717（提供客制便當餐盒）
營業時間：11:30-14:30、17:00-20:30，每週日公休
交通：捷運淡水信義線（紅線）、松山新店線（綠線）「中山站」4號出口步行約9分。
或捷運淡水信義線（紅線）「雙連站」1號出口步行約9分。
