走進Wildwood Live Fire Cuisine，很難想像在台北信義新光三越A9館內有如此高質感、氛圍的餐廳。WILDWOOD是作品Longtail餐廳曾獲得台北米其林指南一星推薦的林明健主廚最新力作，以原木燒烤為主題，將牛排、龍蝦、鮮魚、土雞、漢堡賦予不同的高雅炭烤香氣。除了單點之外，中午時更推出了價位較為優惠的商業午餐菜單，降低預算也能享受。
米其林星級主廚林明健作品 Wildwood Live Fire Cuisine
早先吃過林明健主廚（LAM MING KIN）多年前在Amber酒店的ACHOI餐廳，雖後來ACHOI餐廳已更換成了Buttermilk美式餐廳，但好在之後於Chou Chou法式餐廳繼續吃到林明健主廚的作品。
因為林明健主廚的Longtail在2018年的台北米其林指南摘下一星的榮耀，而Chou Chou法式餐廳也在米其林必比登中獲得了推薦，也因此新作品Wildwood Live Fire Cuisine，不由得使人感到期待。
（造訪撰文後，Wildwood Live Fire Cuisine在2019年也獲得米其林必比登推薦）
Wildwood Live Fire Cuisine（以下簡稱WILDWOOD）餐廳位置在台北信義新光三越A9館百貨內4樓，但是在裝潢上特別用心打造，更用了深藍色的布簾來遮擋住入口處，使得在餐廳裡吃飯的客人更加保有隱私而不會受到打擾。
（即便有事先訂位，記得人數到齊才能入座）
雖主打的是享受粗曠質樸燒烤美味，但一走進WILDWOOD餐廳時，那些雅緻現代裝潢讓人不經驚嘆，更保留了叢林的設計裝飾，彷彿正在進行一場極好的燒烤料理饗宴。
主要的桌位區為餐廳正中間的位置，並排著的長沙發座椅與單人沙發椅，舒適寬敞。
開放式的廚房內可以見到林明健主廚為了讓烹飪料理時，可使食材保有最佳美味而特別引進高貴的Grillworks烤爐。
廚房外黑板上則寫了當日鮮魚，像是馬頭魚、赤鯮、紅喉，都是台灣人喜愛的魚類。
一旁還能見到乾式熟成烤箱，牛肉從澳洲、日本、美國皆有進口供應，無論是午餐或是晚餐皆可吃到原木燒烤的牛排。
由於WILDWOOD不僅是注重在原木燒烤料理，調酒也是他們著重的一部分。想和在酒吧那樣輕鬆地喝調酒，不僅全時段可喝，對於僅想喝調酒的客人，更開放16:00-18:00這兩個小時的Happy hour時段。
除了正中間並排的長沙發外，另旁也有靠窗的沙發座椅區，這時改採用祖母綠與珊瑚紅的絨布座椅，帶點復古華貴感。
WILDWOOD商業午餐菜單（請點選照片即可放大），三道料理（前菜、主餐、甜點）加上餐後飲品，每人價位為980元（另加收10%服務費）。
商業午餐主菜現有原木燒烤本港現流午仔魚、WILDWOOD起司漢堡、原木燒烤中卷麻花捲麵。
若是主菜想升級成為牛排，可選擇不同的加價方案，加價300可將主菜升級成8 oz的原木燒烤澳洲菲力牛排，或是加價1,300元可換成12 oz的原木燒烤美國德州頂級肋眼牛排搭配菘露起司通心麵、黑胡椒牛汁，加價2,300元可升級為8 oz的原木燒烤日本但馬和牛紐約客搭配舞菇、烏魚子、阿根廷青醬。
WILDWOOD菜單（請點選照片即可放大），除了商業午餐外皆為單點的方式，品項則多了不少。
若需喝氣泡水，印象中是加價180元，當時供應的是法國BADOIT天然氣泡礦泉水。
前菜：蘿蔓生菜和櫻桃蘿蔔莎拉、裸麥麵包、帕馬森起司醬
前菜我和好友各挑了一份沙拉及湯，青脆的蘿蔓生菜拌上了帕馬森起司醬，帶有胡椒香及類似檸檬汁的果酸感。帕馬森起司特有的鹹香之外，又多了分清爽，可惜味道略為單一，少了些味道豐富堆疊的層次感。
沙拉裡的裸麥麵包脆片焦脆且有麥香氣，雖只是配料之一，但也下了用心。
奶油栗子濃湯、蔓越莓、蝦夷蔥
奶油栗子濃湯，如其名般，喝下後感受到極細的口感。栗子與奶油香氣皆有，味道濃郁，上方更淋上了蔓越莓果醬，湯內還有錐形義大利麵十分特別。
只是，雖然蔓越莓果醬略帶酸味，可仍屬甜味感重的果醬。再搭配起甜味的栗子，倒有點容易膩口。
主菜：原木燒烤中卷麻花捲麵、腰果青醬、櫻桃番茄、四季豆。
帶了麵香的麵條，裹上均勻腰果青醬的義大利麵，乍看之下還真和盤內的四季豆有幾分相似。
腰果青醬質地細膩，清新爽口，上方以原木燒烤的中卷，新鮮Q嫩，熟度掌控的好外，更多了分燒烤香氣，整體質感呈現不錯。
加價300可將主菜升級成8 oz的原木燒烤澳洲菲力牛排搭配奶油馬鈴薯泥、辣根酸辣醬
混入法式酸奶的辣根醬，似芥末香氣中清香帶了酸甜味。後來見了上報的採訪報導，才知原來加入了青蘋果泥，難怪較以往所吃的辣根醬更多了清爽少了酸嗆感。
回到主餐菲力牛排的部份，三分熟的菲力中心肉軟Q，不過外層因燒烤而略有些焦。碳烤香氣和木頭沉香、點燃的迷迭香，使得牛排的香氣堆疊了許多層次。
雖然我喜歡那燒烤後的木頭香氣，但不可否認的是牛排表現未有驚喜。
奶油馬鈴薯泥細綿，奶油香氣圓潤，實屬不錯。
甜點品項倒是有不少，我們則點了栗子蛋糕與樹幹蛋糕，而後WILDWOOD更招待了我們草莓優格小塔。
飲品可選咖啡與茶類，不過畢竟不是專業咖啡館，友人表示她點選的卡布奇諾無論在溫度、奶泡上的呈現都有些差強人意。
果真，即使到了高級餐廳，仍還是乖乖喝茶安全些。
兩款蛋糕細膩度、口感、味道上都較為普通，甚至略有些粗糙，非常可惜。
—
有別於單點價格，以套餐方式呈現的商業午餐確實比起其他時段菜單來的優惠。只是單以980元的商業午餐來看，前菜、主餐、甜點的美味度上略少了點驚艷。
雖是標榜以原木燒烤為呈現食材原味，質地是有到一定水準，可感覺是保守安穩，而非多些大膽的組合。或許原先期望太高，總有些許的可惜。
Wildwood Live Fire Cuisine 台北信義新光三越A9美食餐廳
連結｜官網、Facebook、線上預約訂位、Google Map
地址：台北市信義區松壽路9號4樓，信義新光三越A9／捷運板南線（藍線）市政府站3號出口步行9分
營業時間：午餐 11:30-15:00／Happy hour 16:00-18:00 (僅提供戶外/吧台用餐區)／晚餐 17:30-2130，例假日前夕晚餐為 1730-22:00
電話：02-2722-8886
*低消：吧檯座位基本消費一份飲品／用餐區、開放廚房區基本消費一份餐點／Happy hour低消一份飲品。
*接受二個月內線上訂位，訂位將保留15分鐘
*慶生：如有事先告知需慶生、紀念日或其他慶祝活動，餐廳會在盤飾甜點上蠟燭及寫祝賀文字。若自備蛋糕於餐廳慶祝，需另收NT$200元清潔費。
*需加收一成服務費
