超多人推薦的台北吃到飽火鍋餐廳「辛殿麻辣鍋」在公館拓新點試營運，由近60年的台鐵老宿舍改造再結合藝術作品，成了超級現代時髦的吃到飽火鍋店。
推出美國choice、PRIME等級的牛肉，和TWININGS唐寧茶的氮氣飲料跟迎賓茶，COLD STONE 酷聖石冰淇淋吃到飽，還有辛殿麻辣鍋公館店限定的麻辣起士蛋糕（隱藏版菜單）與特別引進西班牙冰淇淋La Menorquina，多種口味加上蜂巢現場調配，喜歡辛殿麻辣鍋的人還不快點訂位？
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近60年老台鐵員工宿舍，改造超美「辛殿麻辣鍋」吃到飽火鍋餐廳。
於台北信義區ATT 4 FUN、松江南京各有一分店的「辛殿麻辣鍋」，總聽身邊喜歡吃吃到飽餐廳、麻辣火鍋、鴛鴦鍋的朋友們提起、推薦。
10月20日這天，「辛殿麻辣鍋」也在台北公館商圈羅斯福路三段上開設了新的公館分店，目前為試營運期間，一直到年底前才正式開幕。很不同以往的是，這次辛殿麻辣鍋公館店的位置，是將58年歷史的老台鐵舊宿舍改造而成。
在1921年時，「新店線」一詞，指的是初時為了便利煤礦開採運送，而設立從萬華至新店的「萬新鐵路」。也於現在的自來水園區附近，開設了「水源地車站」和「汀州路台鐵舊宿舍」。
現在看著車流熙攘往來的公館、台大附近，未經歷過這段台北歷史，只能透過想像來幻想當時的情境。雖然萬新鐵路已於1965年停止營運，並且在後續往年拆除，但1962年建造的「汀州路台鐵舊宿舍」仍被好好保留著。
雖然汀州路台鐵舊宿舍在後期有作為其他營業店或餐廳用途，但因為外觀未能利用原本的建築優勢，被改造成過於花俏的型態，以往經過這棟建築的印象，未曾能想過原來有這麼一段關於鐵路的故事。
說真的，這天到了辛殿麻辣鍋公館店，讓我一時難以和以往花俏的外觀作為聯想。
素雅的外觀，更凸顯其當時建造年代的風格特色。室內裝潢則保留現代時尚的風格，並且配合藝術展覽，讓半世紀的老屋仍有新的元素存在。
店裡放著輕快的音樂，一進入就像舉辦著派對，滿滿歡樂的氣氛。左方鐵灰色的大理石長桌和深色的長角桌位，未來會改成適合一個人或兩人的火鍋用餐區，身旁就是整片的落地窗和美麗的環境，一個人來吃火鍋也很舒適自在。
「這什麼扯美的火鍋店？」我忍不住驚訝又開心的心情。
辛殿麻辣鍋價位、菜單
辛殿麻辣鍋公館店價位：平日午餐（11:30-16:00）$568元，平日晚餐（17:00起）跟假日全天為$668元。
辛殿麻辣鍋其他分店，信義店（ATT 4 FUN）、松江南京店價格不同，平日晚餐（17:00起）跟假日全天為$668元。
＊因辛殿麻辣鍋公館店提供的食材和其他分店不同，價格上才會有所不同。
辛殿麻辣鍋公館店每桌會有點菜單數張和筆，將想要吃的肉品、海鮮、蔬菜、配料畫上需要的數量，可視人數和食量而訂，不夠再加點也比較不會造成剩下過多食物。
肉類提供了牛肉、豬肉（台灣特級黑毛豬、台灣上等培根豬）、羊肉（紐西蘭羔羊卷、紐西蘭羊五花），因台灣人喜歡吃牛肉的不少，所以特別依照不同品種和部位特色選了8種牛肉：紐西蘭頂級小沙朗、美國choice頂級後腹牛五花、美國choice特級小菲力、美國CAB安格黑牛、美國CAB安格斯雪花牛、美國PRIME無骨牛小排、PRIME級穀飼牛牛舌。
TWININGS唐寧茶的迎賓茶、氮氣飲料和自助飲料區
來到辛殿麻辣鍋公館店時，無論是現場或事先預約訂位的客人，在入口處櫃檯等待帶位前，都能在櫃檯喝杯TWININGS唐寧茶所調配的迎賓茶，水果伯爵茶與清涼的薄荷茶兩款，代表以茶作為調飲的「Mocktail」系列。
辛殿麻辣鍋公館店自助區可取用的飲料，茶類也選用了「TWININGS唐寧茶」伯爵茶包、英國早餐茶包、沁心薄荷茶，還有氮氣紅茶、氮氣綠茶。
美式咖啡、UCC義式咖啡機、雀巢檸檬風味、雀巢金選奶茶、美粒果柳檸口味冰沙、美粒果乳酸風味冰沙，還有好多種調味料、辛香料，讓來辛殿麻辣鍋公館店的客人可以自在的視口味喜好隨意取用。
蒜泥、蘿蔔泥、蔥花、蒜苗、香菜、私房醬油、辣椒、沙茶醬、香油、XO醬、砂糖、醬油、花生粉、白醋與黑醋，每當看到有這麼多調味料的火鍋店，就會特別感到開心，因為香菜、蔥花是我非常喜歡的配料。
雖然是吃到飽的麻辣火鍋店，但辛殿麻辣鍋公館店在自助區的部分就有注意到提升質感，提供炒香過帶辣味香氣的XO醬，讓在吃火鍋時轉換個不同口味變化。
用餐過程中我看著服務人員，一直注意著自助區調味料的清潔，很用心。
是麻辣火鍋店也是藝術館
辛殿麻辣鍋公館店空間非常寬敞，包含二樓區域，共有150個客容量，對於聚餐、約吃飯聊天，或是舉辦謝師宴、同學會等正合適。
到2020年11月20日止，一個月的期間內，都會見到智利藝術家史丹利．鞏薩斯奇（Stanley Gonczanski）作品擺放在辛殿麻辣鍋公館店的各個位置。
Stanley Gonczanski的作品也是看似西洋古華的風格中，卻有著現代人的幽默詼諧元素，這點正和辛殿麻辣鍋公館店正相似。
火鍋店結合藝術品這有趣的想法，起源於辛殿麻辣鍋公館店的所在建築為「汀州路台鐵舊宿舍」，由於是以往萬新線現存的建築，辛殿麻辣鍋特別希望在這舊與新的空間中融入藝術創作。
我和朋友們見著菜單上好多道料理都很想吃，於是點了些蔬菜、海鮮、肉類、火鍋料等等，每份由服務人員送上桌時會以小盤小盤裝，好豐盛。
如覺得還想再加點，由於辛殿麻辣鍋是吃到飽火鍋類型，仍可以再填單點食材。
辛殿麻辣鍋湯底：紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋
「你們要鴛鴦鍋嗎？」辛殿的服務人員在帶領我入座後，親切地問著。
辛殿麻辣鍋湯底有紅鍋（麻辣湯）、白鍋（不辣）和鴛鴦鍋（紅白鍋搭配），至從敢吃辣後，吃麻辣火鍋習慣上都會點單一紅鍋。但曾聽過來辛殿多次的朋友說白鍋很特別，在她推薦之下，當然要試試看鴛鴦鍋了！
辛殿麻辣鍋的麻辣湯底，中藥香氣下的辣度是舒服順口，因希望讓客人吃到的辣度不要刻意太辣，用四川產川辣乾、大紅袍花椒，加上中藥食材、郫縣豆瓣和北港黑麻油製作而成。
鍋底內有鴨血，滑軟無任何腥味，吃完鍋底也可再請店內人員免費續加。
煮麻辣鍋（紅鍋）時，可點選私房牛筋、私房牛肚、私房肥腸、凍豆腐、老油條、豆皮這類的配料，一是越煮越入味，後者是入鍋煮不用太久即可起鍋。
白鍋用了蔬果、豬骨頭、辛香料和大量的蒜頭與薑片等等去熬煮，湯底內一撈就有不少紅棗、蒜頭。滑順的湯底間有中藥和辛香料的味道，而且越煮越香、越清甜，我和朋友們都更喜歡辛殿麻辣鍋的白湯，不知不覺間也喝了不少碗。
小菲力、安格黑牛、無骨牛小排吃到飽
- 美國choice特級小菲力
辛殿麻辣鍋公館店菜單肉類有12種，牛肉就涵括了8種在內，我們當天吃了紐西蘭頂級小沙朗、美國choice特級小菲力、美國CAB安格黑牛、美國PRIME無骨牛小排、PRIME級穀飼牛牛舌，還有台灣特級黑毛豬、紐西蘭羔羊卷。
如喜歡肉質軟、油花屬豐富點的類型，可點美國PRIME無骨牛小排、美國CAB安格斯黑牛。想吃口感軟卻又不會過多油花，紐西蘭頂級小沙朗、美國choice特級小菲力特性上較為適合。
- 美國PRINE無骨牛小排
- PRIME級穀飼牛牛舌
薄切牛舌是Q脆的口感。
這幾種肉片薄軟，牛肉稍微涮煮就能吃了，也能保有最佳的嫩度。當天吃到這幾種，以「火鍋吃到飽」的肉質來說，無任何腥味或是過於油膩，肉的部分口感也不乾柴，是沒有問題的。
如不吃牛，台灣特級黑毛豬豬肉也無腥味和油感。
13種品項的蔬菜加上6種蕈菇類：綠花椰菜、水蓮、大白菜、大陸妹、高麗菜、玉米筍、蘿蔔片卷、甜玉米、牛番茄、大黃瓜、南瓜、芋頭、絲瓜／新鮮香菇、杏鮑菇、金針菇、白精靈菇、鴻禧菇、有機黑木耳。
涵括了快速涮煮起鍋或者耐煮的品項，都屬於煮火鍋很不錯的類型。我自己本身很喜歡吃蔬菜與菇類，當看到有不少蔬菜品項很開心。
東港鮮蚵、澎湖小卷、扇貝、蛤蠣、貝鮑海鮮吃到飽
辛殿麻辣鍋公館店海鮮提供了大白蝦、北海扇貝、蛤蠣、東港鮮蚵、鮮魚切片、鮮鱸魚片、鮮凍貝鮑、澎湖小卷，和海鮮相關的火鍋料則有手作魚餃、日式干貝燒、龍蝦沙拉丸、手打蝦仁滑、手打花枝滑，加上還有其他的火鍋料品項，真的很豐富。
辛殿麻辣鍋公館店一樓的用餐環境很美，二樓也是。因設置了大量的窗戶，採光好且又能坐在窗邊眺望街景。
COLD STONE 酷聖石冰淇淋，七種口味無限量供應
若以冰淇淋大的品牌來說，平常大多是看到莫凡彼冰淇淋、Häagen-Dazs 哈根達斯、卡比索皇家俄羅斯冰淇淋、明治冰淇淋，辛殿麻辣鍋公館店二樓擺放的冰淇淋櫃卻是「COLD STONE 酷聖石冰淇淋」。相較來說提供COLD STONE 冰淇淋無限量供應的沒那麼常見，我們一看到時才會眼睛都亮了（笑）。
冰淇淋櫃裡有七種COLD STONE 酷聖石冰淇淋口味，黑糖麻吉、香草覆盆莓、微醺葡萄、香奶OREO、草莓派皮、薄荷OREO、鐵觀音茶，可以用碗裝或是拿甜筒裝冰淇淋。
吃完火鍋再吃冰是最享受的，我吃了黑糖麻吉、微醺葡萄、鐵觀音茶這三種，最喜歡微醺葡萄、鐵觀音茶。微醺葡萄類似蘭姆葡萄的香氣，而鐵觀音茶的茶味和奶味感結合的不錯。
西班牙冰淇淋 La Menorquina、蜂巢冰淇淋
不僅有無限量供應的COLD STONE 酷聖石冰淇淋，在辛殿麻辣鍋公館店一樓更開設了「西班牙冰淇淋 La Menorquina」的區域，這一區用了霓虹燈字體，呈現迷幻派對的感，並有服務人員特地為客人點選的冰淇淋口味去做不同的配料裝飾。
西班牙冰淇淋 La Menorquina 在現場有草莓、經典綠茶、黑巧克力、芒果雪酪、濃醇牛奶、檸檬雪酪、香草這七種口味，如果點濃醇牛奶的口味，服務人員會將蜂巢刮下，再放於冰淇淋上方。
用薄荷、檸檬、餅乾、蜂巢等去將西班牙 La Menorquina 冰淇淋口味做裝飾，我們將七種口味都各點了一份，芒果雪酪、濃醇牛奶、檸檬雪酪這三種口味清新爽口，是我比較喜歡的。
辛殿麻辣鍋公館店限定隱藏版菜單-麻辣起士蛋糕
COLD STONE 酷聖石冰淇淋、西班牙冰淇淋 La Menorquina 吃完後，辛殿麻辣鍋公館店也在菜單規劃了3+1種甜點給大家。為什麼說是3+1種呢？因為菜單上的手作奶酪、彩虹起司蛋糕、千層蛋糕，還有一個辛殿麻辣鍋公館店隱藏版菜單「麻辣起士蛋糕」，直接在菜單註名或是和服務人員點餐。
充滿茴香和其他辛香料味的麻辣起司蛋糕，雖我口味上不太習慣，但有位朋友表示很喜歡。無論是否合乎口味偏好，這隱藏版菜單「麻辣起士蛋糕」確實是很特別的甜點。
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即使第一日試營運開放湧入的客人很多，但服務人員還是很認真的在介紹菜單，還有盡可能的注意客人需求（像是加湯、補鍋料），以及照護自助吧區的整潔。
辛殿麻辣鍋公館店的環境很好，菜色很多樣化，而且白湯真的挺不錯，價格也不貴，實在很實惠、CP高！營業時間從午餐涵括到下午茶、晚餐至宵夜時段，真的很適合聚餐約來這裡吃飯。
辛殿麻辣鍋公館店營業資訊、收費、交通
連結｜網站、Facebook、Google Map
地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷9弄1號／辛殿麻辣鍋公館店訂位電話：02-77337667
交通：捷運新店線公館站4號出口步行約4分
營業時間、用餐時段收費：
