芋頭、芋泥類的餐點越來越熱門，除了芋泥刨冰、芋泥珍珠牛奶外，板橋有間以芋泥起士蛋餅為名的早餐店-2個蛋早餐，假日限定芋泥產品，芋泥蛋餅之外還有芋泥吐司。平時還有薯泥起司蛋餅、肉排蛋餅或各種吐司。
板橋早餐-吸引芋頭控的芋泥起士蛋餅
我本身很喜歡蛋餅與甜芋泥，一直聽聞板橋江子翠的2個蛋早餐有芋泥起士蛋餅，便找了個假日前往去吃早餐，沒想到幸運的是這芋泥類產品是假日限定供應的餐點。
店面像是一般的早餐店，到達店內時見到店內一隅有隻可愛的貓咪在睡覺（笑）。
由於生意很好，餐點大約等了15分以上。
香芋起司蛋餅 $55（假日限定）
目前自1/25起至2/20每日都會供應芋泥產品（平日每天20份，假日每天60份）
蛋餅皮煎得酥脆，餅皮風味上中規中矩。內餡包入了細綿的甜芋泥，包入起司是鹹鹹甜甜的感覺，是可以想像得到的味道，或許是甜味較重以及我較少吃甜口味蛋餅的關係，覺得契合度少了點。
紅茶($15)風味是早餐店常見的甜味紅茶，不過不會澀。
肉排酥脆蛋餅 $60
肉排較薄，炸得酥脆，但也較為油膩，像是一般便當店的薄炸豬排。
黃金三寶蛋餅 $70 東昇南瓜、玉米、豬絞肉
此道蛋餅包入豐富的南瓜泥、玉米與豬絞肉，調味上以胡椒粉調味為主，當日吃時覺得略有點油（或許是個案）。
整體而言餐點上像是在自家也能做出的料理，雖然餅皮酥脆，可是香氣與Ｑ度感少了些，為中規中矩。
2個蛋早餐-板橋車站早午餐美食
連結｜FB、Google Map地圖
地址：新北市板橋區建國街121號，捷運板橋車站1號出口步行約10分。
電話：0985 909 969
營業時間：平日07:00-11:30（11:00後僅有外帶），例假日07:15-12:30（12:00後僅有外帶），週三公休。
相關文章
