台北寧夏夜市內，融入台灣菜的平價鐵板燒餐廳「香連鐵板燒」，有雙連蛋糕、台客豆腐乳板條等特殊菜色，料理有創意，還有白飯、兩種飲料、湯吃到飽。可單點、一個人的套餐到多人套餐，菜單選擇很多，受到不少媒體、網友推薦，從午餐、晚餐、宵夜生意都很好。
寧夏夜市美食 香連鐵板燒:融入台味的鐵板料理老店，特別菜色雙連蛋糕
思考著聚餐要吃什麼好的時候，一時興起，很想吃平價的鐵板燒。
台北寧夏夜市旁，有兩間平價鐵板燒餐廳-「香連鐵板燒」與「周照子」，恰好都在大同區，都將台菜在菜單內，也恰好都是台北有名的台味鐵板燒。在抉擇下，最後決定先吃看看外觀有客家花布燈籠的「香連鐵板燒」。
民國81年開業的「香連鐵板燒」，原本是小攤子，一開始的店名則是「雙連鐵板燒」，後來第二代將店名更改為現在的「香連鐵板燒」。
「香連鐵板燒」店面位置在民生西路上（寧夏夜市外圍），不過後來已搬移到寧夏夜市後段，靠近南京西路旁的建成圓環位置。
距今已27年，以平價鐵板燒料理來說，算是營業時間較長久的老品牌。因為有特色，新聞媒體像是《食尚玩家》、《非凡大探索》等節目都有採訪報導。
外觀用著花花綠綠，討人喜愛的客家花布像是匯集在天花板上的彩虹拱橋。原來老闆與老闆娘是台北石門的河洛人與新竹竹東的客家人，所以在店裡裝潢上才能見到結合這樣的客家花布。
雖然在觀光人潮多的寧夏夜市內，但中午時間香連鐵板燒也有營業，而且午餐、晚餐、宵夜時段都有許多食客慕名而來，而我們也是，期待著台菜融入鐵板燒的方式。
兩個鐵板區，緊鄰鐵板區而坐可欣賞師傅料理手法的位置，若怕油煙味的客人也能選擇旁邊的桌位區。
但是店裡油煙味太重，其實無論坐在哪，都難免衣物上沾染油煙氣味。
菜單上有單點，以及配套好的套餐，套餐從一個人的套餐，至雙人、三人、家庭都顧及到了，怪不得之前《食尚玩家》列為「一個人吃飯也不怕的鐵板燒」，口味皆可依照個人喜好調整鹹淡、辣度。
看看菜色，蘭陽櫻桃鴨胸、桔米虱目魚、芹菜花枝、雙連蛋糕、台客豆腐乳板條、王功蚵蛋煎、新社香菇、珍珠菜脯蛋、三星蔥蛋捲、九層塔煎蛋、梅干肉燥，菜色上融入台灣菜還有台灣各地的食材。
但是每人低消方面是一份主餐（套餐或是珍藏料理），反倒是較有特色的台菜配餐不能列入低消內，或者不點主餐，需收共餐費40元。
香連鐵板燒放大版菜單請點此：https://banbi.tw/wp-content/uploads/20190623005748_4.jpg
＊兒童（身高90~140公分）的共餐費為10元
餐點和大部分平價鐵板燒依樣，附贈炒豆芽菜（銀芽）、季節蔬菜（多為高麗菜），飲料、白飯、湯都可吃到飽，不用擔心份量不足而肚子餓。
在飲料方面，我覺得香連鐵板燒和其他平價鐵板燒不同的是，飲料提供了檸檬水與酸梅湯。
一般的鐵板師傅是有穿戴廚師服帽、口罩，後續有位未著廚師服帽、口罩的人員在料理著客人的餐點，事後見了官網的照片，或許是老闆娘，不曉得是否是主打媽媽味道的特色？
但因為料理過程中難免與外場服務人員有交談、溝通，和朋友都認為還是若更換好廚師服飾較為專業，畢竟不是許多客人都知曉店裡的人員配置。
加價90元（除了配餐類），可以升級成套餐，多了蝦球、花枝、雞柳三鮮。
我們點了一份來嚐看看味道，不過當天似乎是和其他客人炒再一起，並且在分盤時不小心將雞柳多分至其他客人處，我和朋友翻找了這道菜，倒是未見到雞柳在內。
套餐附的三鮮，份量很少，多以洋蔥為主，海鮮的鮮度有待加強，吃起來略有點腥味，花枝的口感也很韌。
以這樣的狀況來說，不太建議加點。
炒豆芽菜，口感清脆，火侯掌握得恰好，多了分辣椒的辛熗味感，辣度很夠，讓人不由得多扒起了飯配。
高麗菜的口感也很清脆，不過這份當時師傅就沒有調配辣味。
雙連蛋糕 $130
名為雙連蛋糕，但其實是鹹的，這也是讓許多媒體介紹的特別菜色，因為有「蛋」以及「糕」（鹹蛋、豬血糕、蘿蔔糕）才有這樣有趣的名稱。
將蘿蔔糕、豬血糕炸得酥脆，但不乾硬，再與鹹蛋、蔥花炒製，更加了點花生粉，多了不同的鹹味與甜味。
將鹹酥雞攤或者平時常見的小吃品項做成了鐵板燒的菜色，創意且味道順口、獨特，香連鐵板燒的雙連蛋糕，不愧是大家推薦的菜色。
去骨雞腿 $210元（可選擇煎或者醬炒的方式）
在料理時外場服務人員詢問了料理方式，我們選擇了醬炒。
將去骨後的雞腿在鐵板上煎至表皮酥脆，雞腿肉雖不至於鮮嫩，但口感不會乾老仍保有軟感。炒的醬汁味道鹹甜，有黑胡椒、沙茶等香氣，底部皆有不少洋蔥，醬汁不至於讓人驚艷，以平價鐵板燒的表現來說，算是中規中矩。
東石蚵仔蛋 $190元
自從在「葫蘆小郭鐵板燒」吃到了新鮮的蝦蛋、蚵仔蛋後，成了平價鐵板燒最愛的菜色之一，每次都想試試這道菜。
香連鐵板燒的東石蚵仔蛋，底部同樣鋪上了許多的洋蔥，有豆豉的鹹香，調味同樣也有甜味作為基底感，但是蛋炒得略熟，和蚵仔無法絕妙的配再一起，彷彿各自是不同菜的個體但都被放在同個盤中了。
蚵仔的鮮度與大小則一般，看來海鮮非是香連鐵板燒最好的選擇，又或者我們當天的運氣不好。
整餐吃下來也很飽足，菜色方面香連鐵板燒確實有特色，但是味道上中等，未有特別突出的亮眼表現。
整體的味道、服務、空間、價格、海鮮鮮度，還是我和朋友的愛店「葫蘆小郭鐵板燒」CP值較高且更合我們的喜好。
香連鐵板燒 台北寧夏夜市平價鐵板燒
連結｜網站、Google Map
地址：台北市大同區寧夏路16號／電話：02 2555 8876
營業時間：11:30-00:30
交通：捷運淡水信義線（紅線）雙連站1號出口步行約9分
