台北知名的湯圓老店，其中之一便是延三夜市的施家鮮肉湯圓。手工製的湯圓皮Q軟，皮薄餡多，裡面的豬肉餡飽滿，使得這客家鹹湯圓也特別大顆，也可搭配餛飩或是麵類的吃法。店裡還有賣焢肉飯、香菇肉飯、割包、佛跳牆等，由於位在夜市內，所以營業時間很長，無論是午餐、晚餐或者宵夜都行。
2021年台北米其林必比登推薦小吃名單，施家鮮肉湯圓上榜。
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施家鮮肉湯圓老店，2021年台北米其林必比登也推薦的懷舊小吃
2021.08.11更新：施家鮮肉湯圓上榜2021台北米其林必比登推薦小吃。
台北延三夜市50多年老店：施家鮮肉湯圓，給鹹食控的湯圓名單
我喜歡吃糯米製品，正逢入冬，便開始探訪、回訪些不少老店湯圓美食，三六圓仔店、台一牛奶大王、九如商號。比起最近很紅的義美奶茶湯圓，我個人還是喜歡手工製作的湯圓，畢竟那皮才Q軟，而且包餡的香氣也才夠味。
甜湯圓吃多了，也想試試鹹湯圓，而台北最為有名的鹹湯圓老店，就是延三夜市的「施家鮮肉湯圓」與雙連的「燕山鹹湯圓」。
某日夜晚便來台北延三觀光夜市吃晚餐，吃完了台北延三大腸煎燒雞腿後，繼續來到同一側的施家鮮肉湯圓吃小吃。
到店裡才發現原來施家鮮肉湯圓不僅只賣客家鹹湯圓而已，各式麵食、餛飩、米苔目、粿仔條外，還有鮮肉包、割包（刈包）、各種小菜滷味，特別的是還賣了醉雞、鯊魚煙、佛跳牆。
湯圓也可搭麵或餛飩，當日也見到不少客人點碗麻醬麵搭配湯圓，一餐以銅板飽足即可的平價美食。
創立於民國53年（西元1964年）的施家鮮肉湯圓店，見店家說明，是遵循媽媽傳承的方式，以苗栗客家的口味為主。也因開業至今已50多年了，所以在店內見到不少美食節目、新聞、週刊報導，其實像是食尚玩家也曾推薦介紹，每到冬至、元宵節更是許多客人慕名而來。
鮮肉湯圓$55
特別挑選使用一年以上的圓糯米去經過泡水、磨漿、脫水、浸泡、等過程，豬肉餡也使用豬後腿肉，並且以瘦肉比例較多去製作肉餡。
白色的鮮肉湯圓特別大顆，皮雖有彈性但特別軟，吃的時候可拉得很長。而裡面的肉餡也很大顆，內餡肉丸紮實，醬味重帶油湯汁，皮薄餡滿。同樣也因為這樣，朋友笑說，這是吃肉圓吧（笑）。
以豬大骨加入柴魚、冬菜和蝦米去熬煮的湯頭，搭配茼蒿。味道不重，算是一般，主要是蝦米味較為明顯。
我想是因為我偏好的湯圓皮更為Q彈，肉餡以鮮甜為主而非都是醬油等香氣取代，所以施家鮮肉湯圓較沒那麼合我喜好，但不能說是不好吃，僅是口味問題，確實也有許多人喜歡這味。
焢肉飯$55
見店裡也有焢肉飯，和朋友點了合吃一碗。此焢肉飯有搭配點酸菜肉燥、筍絲，焢肉醬汁味淡，有些許白胡椒味，是一般的古早味，同樣和我喜好的類型不同。說起焢肉飯，在台北我目前最愛的是萬華正港麻豆碗粿帶點南部口味的焢肉飯，平價好吃。
施家鮮肉湯圓 台北延三夜市美食
連結｜官網、Google Map
地址：台北市大同區延平北路三段58號
電話：02 2585 7655（官網標示著是外送專線，但因未確認不確定現在是否還有再進行外送）
營業時間：11:30-23:00
交通：捷運大橋頭站1號出口步行約6分
