有時候感到天氣微涼時，就會特別想吃火鍋。以日式炸豬排聞名的勝博殿，因應之前客人的好評後，今年冬季再度推出了人氣的豆乳味噌鍋，火鍋底使用多種味噌（熟成味噌、白味噌）、無糖豆漿以及日本京都百年老店的芝麻醬入內，使得火鍋醇厚香濃。再搭配豐富的蔬菜、熟成肩里脊豬肉，價格實在且不錯，是一人便可以享用的小火鍋。
不一樣的個人火鍋吃法-勝博殿豆乳味噌鍋
從2004年天母第一間分店拓展到現在全台有多間分店的勝博殿，常推出除了日式炸豬排以外的美食，今年冬季上市期間限定的豆乳味噌鍋，是繼往年受到客人大好評後再度推出的小火鍋，各分店皆有推出，無論在北、中、南都可以享受到這人氣美食。
此次來國父紀念館這的光復店吃豆乳味噌鍋，光復店因已改裝，所以裝潢會與我拍攝時有些不同。
（此篇為合作）
豆乳味噌鍋套餐 $399
另有搭配加點優惠：+$160 炸廣島牡蠣2顆／+$49 博多明太子雞肉餃／+$60 日式黑糖蕨餅與飲料（咖啡/紅茶/可樂/醋飲/可爾必思/柳橙汁）
豆乳味噌鍋附的品項份量足夠，有熟成肩里脊豬肉、季節蔬菜（當季時令蔬菜）、烏龍麵／飯、醬菜、醋飲，飯可選白米飯或是麥飯。
餐點一上桌，從擺盤方面便可看出很用心，在日本吃火鍋時也是這樣依照各蔬菜品種、顏色高低等去擺放位置在火鍋內，而且蔬菜種類不少，有蘿蔓、高麗菜、水菜、豆腐、南瓜、香菇、鴻禧菇、番茄，見到有水菜使我感到很開心，因為這不僅是我很喜歡的蔬菜外，在日本吃飯時也很常見到（無論沙拉、拉麵、鍋物等都會有）。
肉盤特地選擇了標榜飼育210天以上再經由熟成製法的熟成肩里脊豬肉，若吃完還需要肉品的話也可另外再加點。
在日光照射下，這熟成肩里脊豬肉透光且呈現粉紅色澤，別看它這樣透光，其實以火鍋肉片來說是有一定厚度的。
豬肉軟帶點紮實的口感，無豬腥味，有油花不乾柴也不過油膩，是此熟成肩里脊豬肉的特色。
一開始的火鍋內的豆乳味噌湯底不會加滿，因為豐富的蔬菜在煮的時候會釋出許多甜份與水份。
勝博殿的豆乳味噌鍋湯頭香醇，因使用多種白味噌再搭配風味較濃厚的熟成味噌，所以層次多，有味噌甜味也有偏濃郁的風味。
加入了豆漿去調和湯頭使得更加順口香甜，多了不同的豆香與自然的甜味感。除了味噌、豆漿外，也使用從日本京都老店引進的芝麻醬，更添了分芝麻香醇味。
雖然是一份小火鍋，但是對於湯頭不馬乎，湯頭順口濃且不死鹹，有各種食材自然的甜味，蔬菜、味噌、豆漿，對於這樣的價格來說算是不錯的選擇，無論一人吃又或是跟家人朋友聚餐時點，都很合適。
在冷冬時來上這樣的豆乳味噌鍋，感到身體暖和極了！
和我一起用餐的朋友另外點了廣島牡蠣明太餃套餐（$339），附上了高麗菜絲、研磨芝麻、醬菜、飯與湯品。
若想吃不同口味的話，這款提供了不同的風味，有炸廣島牡蠣、博多明太子雞肉餃、里肌豬排，博多明太子雞肉餃外酥內軟，較豬肉清爽外，因為多了明太子醬的微辣感，更加順口。
點選豆乳味噌鍋也可另以$49元加點博多明太子雞肉餃。
用完餐後還有解膩的醋飲。
勝博殿日式炸豬排
連結｜官網、FB、各店鋪位置、光復店Google地圖
光復店地址：台北市大安區光復南路290巷2號，捷運國父紀念館站2號出口走4分。
營業時間：午餐 11:00-15:30 (last order 14:30)，晚餐 17:00-22:00(last order 21:00)
電話： 02-2771-7668
