台灣在地酒廠虎尾釀，以台灣在地的米釀造台灣第一家米釀威士忌，還有好喝的桶陳蘭姆酒、釀造醋，到虎尾釀進行試喝，或一日釀酒師體驗釀造屬於自己的台灣琴酒。
來到雲林虎尾，有關這總會想起以往繁鬧的產糖城鎮，還有雲林布袋戲館、澄霖沉香味道森林館、青埔落羽松秘境、各種觀光工廠。走了這麼多雲林景點，才知虎尾這裡有家台灣在地酒廠—「虎尾釀」。安排雲林小吃美食，還有雲林虎尾釀園區，從來未曾體驗過的雲林旅行方式，非常喜歡。
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雲林新景點：虎尾釀，釀瓶好喝的土地記憶
非近年才成立的新興酒廠虎尾釀，成立20多年的他們以台灣米、在地元素釀造屬於台灣特有的風味，米釀威士忌、桶陳蘭姆酒，還有米醋等，可透過Mia C’bon超市（原Jason超市）、誠品購買好喝的酒之外，如今至虎尾釀雲林所在位置也可購買、試喝酒飲或醋了。
近期開始將酒廠規劃成觀光工廠和門市，文化體驗、展演空間，更有一日琴酒釀酒師體驗（需事先預約報名）。
未滿十八歲禁止飲酒／禁止酒駕／飲酒請適量。
雲林虎尾釀交通
虎尾釀的位置建議可自行開車、騎車或是提前預約計程車等從雲林高鐵站及斗南火車站接送，無論雲林高鐵站或斗南火車站，開車至虎尾釀酒廠皆需14-15分車程。
濁水溪灌溉孕育了許多稻米，台灣稻米生產量極高，更為台灣稻米產量第一的雲林，有好多種美味程度令我們自豪的稻米。雲林各城鎮也發展出不同的米食文化，美味的雲林米糕、麻糬、湯圓、鹼粽冰、粿食等，我更著迷於北港煎盤粿、西螺油蔥九層粿這些別處也吃不到的味道記憶。
參觀虎尾釀園區
把車停放在虎尾釀園區外後，便能免費進入到虎尾釀參觀，除了週一至週五08:00-12:00、13:30-17:30 可自行參觀，週六為10:00-12:00、14:00-17:00，週日休息無營業。
來一趟虎尾釀，認識米釀威士忌的生產流程，須先取得台灣米，進行蒸煮醣化、長時間發酵、蒸餾、裝入木桶（虎尾釀使用的是美國白橡木桶）後熟陳，熟陳時間至少需兩年以上，最後才能確定風味勾兌、裝瓶、貼標。
每一瓶需長時間釀製的米釀威士忌都非常珍貴，或許這次買了這批，售完之後便很難再買到了。
為什麼選擇雲林虎尾？因為虎尾釀主理人本身便是虎尾人的關係，起先自生技公司起家，同時也製造研發釀酒機。而後決定投入釀酒事業，用雲林的水、土地加入台灣驕傲的米，不使用化學添加物、食用酒精、人工香料，也不用國外產的小麥，花費很多時間釀造土地滋味，更希望能幫助農民解決種植作物過盛的情況。
＃虎尾釀自己製造的釀酒機，右圖小型的傳統釀酒機為一日釀酒師體驗行程中，讓報名體驗的客人可操作的機器。
酒標、瓶身設計很有質感和品味，融入台灣元素，作為送禮很適合，甚至用來送給外國朋友，既能代表台灣且非常有紀念意義。
從他們的產品可看到，不僅用米之外，融入食材，像是梅子、樹葡萄釀造醋，還有雲林特產蒜頭釀造蒜頭酒和蒜頭醋，虎尾三年老紅薑黃成了獨特的紅薑黃酒。
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因為霹靂布袋戲片場設置在雲林虎尾，虎尾釀和霹靂布袋戲推出聯名酒款：「葉小釵蘭姆酒」、「亂世狂刀黑米酒」，讓霹靂迷們爭先收藏。
虎尾釀：台灣在地酒廠試喝體驗
虎尾釀園區貼心提供試喝服務，販售的酒品、釀造醋飲，可坐在吧檯區歇息品嚐，而且無須任何費用，這服務真的好貼心！
＃虎尾釀 單一穀物威士忌 澤酒 （分成 樹葡萄桶、美國白橡木桶原桶兩種）600ml 40%
我試喝了樹葡萄桶的虎尾釀「單一穀物威士忌 澤酒」，聽介紹，原料來自台南11號的米種。金黃透光的色澤，喜歡入口後如在陽光下曬倒熟成的果香味道，接著慢慢轉化，獨特的米香、木質香氣與酸甜風味。
虎尾溪流域灌溉育成的白米釀製，才知這一瓶600ml，需要用到大約3000粒的純米。花費兩年以上釀製數量少的米威士忌，堅持使用虎尾這些難得且醇厚的滋味，喝下後滿是感動。
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考量送禮需求，設計便於攜帶又好看的圓瓶瓶身「虎尾釀MINI系列」，其禮盒組有：米蘭款禮盒（米釀士忌原桶、桶陳蘭姆酒）、職人款禮盒（米釀威士忌原桶＋職人黑米純釀）。
前陣子中秋節與聖誕節時，虎尾釀和台灣在地的甜點品牌 CV 甜點沙龍合作，用單瓶的米釀士忌原桶或桶陳蘭姆酒搭配不同口味的甜點（如草莓乳酪蛋糕、百香果檸檬蛋糕、米釀巧克力），做成的禮盒大受好評。
＃虎尾釀 桶陳蘭姆酒 700ml 40% 過美國白橡木桶
色澤更為醇厚如同稀有的琥珀一樣，虎尾釀在釀造蘭姆酒時，同樣使用在地食材。台灣唯二仍有製糖的糖廠，雲林虎尾便是其一，以前因虎尾糖廠使得周邊興盛，漸漸地發展成了虎尾鎮，在曾被譽為「糖都」的虎尾，虎尾釀選擇這項最能代表在地的原料-甘蔗，來釀製蘭姆酒，並入桶熟陳。
我總愛蘭姆酒入料理、飲品和甜點，每當看到蘭姆酒口味的任何甜點，都讓我斷了理智線。好奇台灣在地風味的蘭姆酒會是什麼樣的個性，我請虎尾釀人員倒了一點點試飲，和色澤一樣如同焦糖的豐富甜感，跟舒服的木調香味，這瓶虎尾釀的蘭姆酒一樣好喝。
聽介紹說有客人會買這桶陳蘭姆酒，回家後加入蘋果西打做成「蘭姆蘋果西打調酒」，大家不妨試試。
左起至右依序為：
紅薑黃酒 32% 600ml（虎尾在地產三年老紅薑黃）、職人黑米純釀 38% 750ml（雲林在地台灣原生種黑米）、飛虎蒜頭酒 40% 500ml（台灣在地新鮮蒜頭）
虎尾釀發展台灣第一家米威士忌與更多酒款，豐富的品項中，不忘融入台灣味，如提到雲林就想到雲林特產好吃的蒜頭、蒜頭餅等產品，虎尾釀使用台灣產新鮮蒜頭和純釀米酒精釀蒸餾，這款蒜頭酒至少放置了五年，聞起來的香氣非常香。
見到我試喝蒜頭醋與對蒜頭酒深感興趣的樣子，虎尾釀人員說其實他們原以為蒜頭酒客群為年長者，沒想到在年輕族群中的評價很高。
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虎尾釀不僅釀穀物威士忌、釀酒，同時也用台灣米與在地食材釀造醋，500ml 的曲線釀造醋瓶身搭配該食材的瓶身貼標，拿來送禮依舊大方好看。
虎尾釀的醋口味有八種：紫蘇梅子釀造醋（嘉義梅山梅子）、鳳梨釀造醋（古坑鳳梨）、檸檬釀造醋（台灣小農檸檬）、樹葡萄釀造醋（虎尾樹葡萄）、諾麗果釀造醋（台灣小農諾麗果）、蒜頭釀造醋（莿桐蒜頭）、紅薑黃醋、純釀米醋，釀造醋系列已經是放置五年以上的陳年老醋了！
我試喝了 嘉義梅山梅子釀造的「紫蘇梅子釀造醋」、古坑鳳梨製成的「鳳梨釀造醋」與雲林有名的莿桐蒜頭釀的「蒜頭釀造醋」，很驚訝虎尾釀的醋也能這麼好喝，因為他們堅持不用香精香料、不用濃縮果汁，純天然釀造並陳年五年以上，所以這些釀造醋才能保有果實的香氣與米的香醇，更重要的是完全不刺喉。
蒜頭醋意外的很香，難怪會成為許多媽媽們指定購買的品項。如果帶回家後，可以用1:3的比例以醋兌水，再加顆冰塊，多解渴。
最特別的送禮：客製化橡木桶、客製化蘭姆酒
虎尾釀不僅釀酒、釀醋，更製作「虎尾釀 75%純釀酒精乾洗手」，當時在門市內試用，沒有一般酒精碰到手後的刺激感，這樣不傷皮膚不咬手的酒精，在於目前重視消毒的時代真的是非常重要的產品。日本用酒粕做成不含酒精的甘酒，虎尾釀為帶出台灣特色，還有販售「酒粕貢丸」（不含酒精，可在官網購買）。
桌上陳列可愛的小橡木桶，是虎尾釀提供的客製化服務，選擇美國白橡木桶、法國紅橡木桶，以及 5L/10L/20L的容量，再進行雷雕文字、喜歡的圖樣，不少公司和虎尾釀訂購用來作為送禮，而這樣的特別意義的客製化橡木桶，更可用來作為婚禮宴客禮物、重要的紀念伴手禮。
前面試喝好喝的蘭姆酒，推出客製化酒標圖案訂製，提供照片等內容印在瓶身酒標的服務，父親節送禮、節日送禮、貴重的婚禮小物等同樣很推薦（一瓶也可以客製化）：虎尾釀 桶陳蘭姆酒 (客製化版） 700ml – 虎尾釀
一日釀酒師體驗
跟隨帶領來到地下室的酒窖，存放了虎尾釀釀造米威士忌所用的全新美國白橡木桶，這是他們為了確保品質狀況。這些橡木桶一桶有200公升容量，若用來釀造威士忌數量僅有200至300瓶間，因此每次有限量酒時因為數量不多，更加珍貴。
虎尾釀的體驗中，令我非常感興趣的是「一日釀酒師體驗」，每次開放報名時會於社群媒體公布報名表，或者可自行揪滿10人便能開團包場。
一日釀酒師體驗釀造的是琴酒，體驗行程包含品牌介紹、酒廠導覽、品酒課程，可聞每個原料香氣再自己挑選釀酒原料，小組討論想做什麼樣的風味，再用虎尾釀自己生產的傳統小型家用釀酒機操作。
整個體驗行程需三小時左右，最後會裝在漂亮的玻璃Mini瓶，就能將自己釀的琴酒帶回家了！
未滿十八歲禁止飲酒／禁止酒駕／飲酒請適量
由於時間關係，當日無法體驗琴酒課程，但真的很想參加，推薦大家可事前報名。
雲林一、二日旅遊景點行程
無論是造訪虎尾釀酒廠前或者離開虎尾釀後，到虎尾或不遠處的斗南車站，逛逛老街、品嚐在地美味、感受溫暖人情味，一日雲林米食、美食之旅，不僅肚子滿腹，內心也滿足，更吸收了許多有關雲林的故事、米食文化。
安排虎尾釀、虎尾的布袋戲故事館，以及雲林好多有趣的旅行行程，深度且不一樣的雲林旅行，感到很充實好玩。
雲林一、二日遊-北港朝天宮老街、雲林海線鄉村探訪特色景點和在地人情味故事
虎尾釀 酒醋釀造專門營業資訊
連結｜官網、FB、IG、Google Map
地址：雲林縣虎尾鎮延平里下南15-6號／電話：05-662-9991
營業時間：週一至週五 08:00-12:00、13:30-17:30，週六 10:00-12:00、14:00-17:00，週日無營業。
*2023.06. 有讀者反應現在改為預約制度，請記得提前預約參觀或至店購買。
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謝謝虎尾釀邀請
