嘉義雞肉飯名單超多，嘉義在地人推薦的「丸仔榮小吃店」，是我到嘉義玩了許多次也吃了很多雞肉飯後一吃就列為愛店的火雞肉飯。推薦要點隱藏版菜單的雞片飯，雞肉比起其他家更來的大塊又軟嫩，還有滿滿酥脆的油蔥酥。朋友說他的標配是雞肉飯、紅槽肉和丸仔湯，照著點後，果然紅槽肉也好吃，不愧是在地人氣老店。
文章目錄（點名稱快速前往）
嘉義雞肉飯推薦：丸仔榮小吃店
來嘉義前的我，對於雞肉飯的印象是一條條細小的雞絲，雞肉絲無特別調味，靠的是雞油、油蔥酥和油膏提香。
多年前到嘉義時，和大部分初來嘉義的旅客一樣，名單上都是「嘉義雞肉飯」相關的小吃店，PTT上查詢鄉民推薦、Google Map上反覆確認照片和評論，吃了幾家雞肉飯後，原來嘉義的雞肉飯是小小的肉塊。而後在早晨時段的「阿溪雞肉飯」點了碗荷包蛋加上雞片飯，從此雞肉飯的代名詞就成為了嘉義。
不吃雞肉飯，只吃雞片飯，甚至不在嘉義以外的城市吃，這是什麼樣的偏執呢？
搜尋嘉義雞肉飯旅程，繼晚間至宵夜場的「阿樓師火雞肉飯」後，特別喜歡的是「丸仔榮小吃店」，這個從店名連想不起來和雞肉飯有什麼關聯的，卻是嘉義在地朋友推薦他們非常喜歡的雞肉飯店家。
丸仔榮小吃店在文化路夜市旁的光彩街上，營業時間從早場開始至傍晚時分的晚餐時段，每到用餐時間滿是排隊外帶買雞肉飯、紅槽肉、便當回家的人潮。
中午到來吃午餐的我，看著外面排隊的人潮嚇了一跳，還好店外那是外帶隊伍，內用直接入內找尋座位後，接著在店裡排隊點餐。
排在內用點餐隊伍時，我無法不將注意力集中在攤子前的熱菜區，各種顏色的蔬菜看起來都很好吃，吃飯的配菜不再只有燙青菜，多豐富。
滷苦瓜、滷豆腐還有魚頭等等，不知為什麼這些裝在不鏽鋼盆裡的食物，每道都看起來很好吃。
嘉義在地朋友大力推薦來吃丸仔榮小吃店一定要點雞肉飯、丸仔湯和紅槽肉，看著桌上有好看紅色的紅糟肉山，我決定我也要來一組嘉義在地人的標配。
丸仔榮小吃店菜單
丸仔榮小吃店菜單，雞肉飯、滷肉飯、排骨飯、紅槽肉飯、油豆腐湯、金針湯、丸仔湯、下水湯，還有前方的那些配菜，10元的湯品價格好便宜，來嘉義幾次後回台北時價值觀都要錯亂了（笑）。
由於店裡的魚丸很熱賣，甚至也推出趁斤論重的方式讓客人可以買回家煮湯或料理。
隱藏菜單火雞肉雞片飯
＃雞片飯 $50元、紅槽肉 $30元、菜 $15元、丸仔湯 $20元
在菜單上找不到雞片飯，好奇的問了店家『請問有雞片飯嗎？』『我看一下喔』，短短的幾秒內心緊張萬分，『有！有雞片飯』，那時我在內心歡呼了千百回。
丸仔榮小吃店的雞片飯可比以往吃過其他家雞片飯還大塊，這已經是將白切雞肉直接放在碗中了吧？光看視覺就覺得好滿足好滿足，臉上添了微笑。
粒粒分明的飯米飯放上超嫩的雞肉片、澆上剛剛好的雞油、撒上超級脆的油蔥，「好吃！！」這念頭一閃入腦海。
雞肉嫩且毫無腥臊味，更保有鮮度和水份，不乾不柴，只以雞油調味更能襯出其鮮度。感動的心再被香滑的雞油、脆油蔥酥激起更多情緒，甜、香、爽口，於是無法放下碗筷，不停地扒著飯吃。
紅槽肉
＃紅槽肉
店裡人氣高到甚至和雞肉飯不相上下的紅槽肉，環顧現場，有客人不點雞肉飯反而點了一碗有紅槽肉小山的紅槽肉飯，你說這魅力有多大？
好奇地想試試看紅槽肉的魅力，放入口中品嚐的那時，懂了。
紅槽的酒香味四溢在肉中，味道醃漬入味，肉不油膩，一雞片飯一紅槽肉，滿足！
＃丸仔湯
簡單的丸仔湯，裡頭的魚丸仔甜，灑了點芹菜點綴。
–
嘉義的雞肉飯店極多，不過各家的味道也是百百種，就連以沙鍋魚頭著名的「林聰明沙鍋魚頭」，聽朋友說他們的雞肉飯表現也不錯。有油蔥酥、無油蔥酥，醬汁的味道也影響了雞肉飯的風味。看似簡單一碗，卻不簡單，丸仔榮小吃店的雞片飯已成往後回嘉都想再吃上一碗的嘉義美食了。
嘉義美食丸仔榮小吃店資訊
連結｜Google Map
地址：嘉義市東區光彩街367號／電話：05 2236 888
營業時間：10:00–18:00，週六、日休
