在台北中山站巷子的日式老屋建築「中山18」內，新的無酒精酒吧「一時無酉 abvless」正給中山區帶來新的流行。這白天就開的酒吧，無酒單，想喝什麼全客製化。提供無酒精調酒飲料、適合搭酒的甜點，當然也有含酒精的酒飲。溫柔談吐的調酒師店主和結合日本美學感的設計風格，使人沈醉在一時無酉 abvless內。
台北白天酒吧：在日式老屋中山18內的無酒精酒吧一時無酉 abvless
要不是看到老饕朋友Claire推薦「一時無酉 abvless」，怎能想到在中山18這日式老屋子裡，開了家這麼美的無酒精酒吧。
“而且開設在白天時段”
不是用果汁這類，調配的飲品就是「無酒精酒吧」這麼簡單。因為製作過程使酒精成分去除，或是在認證規格內極低的0.5%以下的飲品。
日本人喜歡在下班後造訪居酒屋，但若駕駛者看著大家喝酒自己不能喝總感到痛苦，於是無酒精啤酒，就成了我在日本工作時，最常看到他們點的。
從沒想過到酒吧喝酒，會是在和家人一起在台北吃完早午餐後進行（雖然一時無酉 abvless有提供無酒精調酒）。
搭著捷運來到中山站，出站後走到很隱匿的中山18。對於此我並不陌生，還記得中山18剛開放時，來這裡吃了碗哈密瓜冰。初次來的弟弟，驚訝的說著「這裡這麼隱秘，會有店嗎？」
一時無酉 abvless（Facebook、Instagram、Google Map）
地址：台北市中山區中山北路二段26巷18號，中山18內。
電話：無／營業時間：週二至日 11:30-19:30
交通：捷運淡水信義線（紅線）・松山新店線（綠線）「中山站」R7出口旁1-2分，或也能從3號出口步行約3-4分。
*每人低消為一杯飲品、需加收一成服務費、無接受預約訂位、僅提供現金付款（無刷卡）。
*雖無限時，但遇尖峰時間，一小時低消為一杯飲品。
或許資料會更改，無論如何，到訪之前請先參考店家FB或IG公布訊息為主。
有啊，有的，還不少家。
和我以往記憶中的中山18髮廊、工藝品、服飾店、冰與甜點店，已變換成不同的甜點店「一事製菓」，和新開設的白天酒吧「一時無酉 abvless」。
彷彿台北城市內的一處幽靜之處，被小森林包圍的日式老屋，這就是中山18。
我們輕踏上木板，在隔間中找尋「一時無酉 abvless」。一間間的店在老屋的歲月雖佔不上多少歷史，但為舊時光添上新的回憶和生命力。
走到中山18最後面時，見著柱子上貼著的酒飲照片，我想我們已來到了這神秘的白天無酒精酒吧。
或許吃完早午餐後來還是太早，11點初我們便到了店內。看著這美麗的環境欣賞時，中山18髮廊的人員請我們先坐下來，「你們是來酒吧的嗎？先坐下吧，大概11:40分左右來會比較好，因為開店時還需要準備一下」。
「不急、不急」時間無妨，來老屋裡享受白晝間的狂歡時候，又怎能催促？
不確定為何叫「一時無酉」這名稱，像是特意去掉「氵」部代表「一時無酒」。
酉，古意也作為「酒」，從盛裝酒的酒罈而得。又有不少意義，我揀了幾個適合這空間裡的詞彙，十七至十九點的「酉時」；成熟、作為藏匿珍寶密集的「酉藏」，從時辰到意象，就像是老屋內的珍藏酒吧和創造另一故事的空間「一時無酉 abvless」。
我喜歡極了選用「酉」這個字，與所代表的意義。
十一時四十分左右，穿著黑色軟質上衣的店主來到了店內。
雖驚訝如此早便有客人出現在酒吧裡，但他仍神態自若的和我們打了招呼「吃了嗎？」，「有，吃過早午餐才來的」。
多美好的一日啊，我們這麼想著。此刻，天窗的光影正好照射在身上。
一時無酉 abvless 位置不多。店裡沒酒單，想喝什麼，可清楚的跟店主說想喝的風味與類型，再經由店主建議才能配出適合你的調酒（不管有無酒精）。
「第一杯先來沒酒精的好了，有帶果香的選擇嗎？」弟弟先開了口。
於是店主推薦了幾款適合我們的無酒精酒款，一邊和我們聊著天，還記得那天從從酒、酒類，聊到早午餐、咖啡、洋食館的義大利麵，連美白乳液都聊到了。
一時無酉 abvless的價位：精選酉（酒）品 $150元起、雞尾酉（酒）$200元~$300元，若需小缽配酒的點心 $50元起。
作為想要果香氣泡感的需求，店主給了弟弟的無酒精調酒，是Edenvale 的夏多內無酒精白葡萄酒（Chardonnay, Alcohol Removed Wines）和碧螺春茶調配，再打入氣泡。
南澳產的白葡萄和碧螺春的茶湯，皆是翠綠中帶了清澈感。清新茶香與果實香氣，和強烈的氣泡撞擊在口中融合而揮散，留下的是雅緻的芬芳。對於白天時段的第一杯開場無酒精飲料，白葡萄、碧螺春，這組合可真選對了！
和前面那杯「夏多內無酒精白葡萄酒・碧螺春綠茶氣泡飲」，較搭配的甜點是一事製菓「不能再完美的檸檬塔」，切了小塊放在小缽上。聽了店主說的「用手拿著吃會更好」，我們這樣做了。
說起台灣近年來最紅的檸檬，莫過於屏東九如檸檬了。用九如檸檬做成的檸檬醬，特別的清新且是很舒服的果酸，再和千層酥塔皮搭起。這款檸檬塔剛從冷凍庫拿出來時，就要趁「凍」的時候吃。就像吃檸檬雪酪那樣，清新的感覺好適合夏日，使人感到討喜、舒服。
店內當時的另一款甜點，也是來自一事製菓的「荔枝玫瑰塔」（另有相配的無酒精調酒）。和方才的檸檬塔不同，這款要趁稍微沒那麼冰凍時在吃。
玫瑰味柔和，像早晨沾著晨露的花香。奶感的味道較重，先感受到奶香味後，才是微微的荔枝香氣。很圓潤的一款甜點，可我們恰好都比較喜歡 「不能再完美的檸檬塔」。
隨著店主攪拌冰塊碰撞杯子發出的聲響、氣泡聲音，和漫步在空氣中的薑味；我的第一杯飲料，就這麼上桌了，一旁還用了可愛的紫粉小花裝飾著。
酒標印著狐狸與花朵美麗圖案，是Seedlip 無酒精蒸餾“Spice 94”。見了介紹有牙買加多香果、小豆蔻與葡萄柚、檸檬的果皮、苦香樹皮，還有小荳蔻。喜愛香料的我，便改變一開始想要的酸甜風味，改選擇了這款。
Seedlip “Spice 94”加上俄羅斯娃娃氣泡飲“Herbal Moscow”，香甜的風味彷彿夏日的微糖冰涼果汁，可又有著些木調感，沉著輕盈的香料香氣。等等，還有小黃瓜的清香。
這款真的好喝極了，我想我可以再喝個好多杯。
見我們如此喜歡，貼心的店主倒了一小杯俄羅斯娃娃氣泡飲“Herbal Moscow”請我們品嚐。由於加入小黃瓜、檸檬和萊姆和薑，單喝先釋出薑的辛辣感，再由小黃瓜的清爽甜味引出水果的味道。
這是我們目前喝過最好喝的薑汁汽水了，而且瓶身設計還很可愛！
早先我們二人在一時無酉 abvless 店裡等待時，正好有水從樓上低落於窗外，或許此景太像是日本，剎那之間竟有日本冬天厚雪堆積從屋簷掉落下的錯覺。
店主點了雅緻的檀香讓人感到放鬆，窗旁的插花和極美的花器，光影搖曳和落葉隨風飄落，多麽美的地方。
我們的第二杯，各自不約而同的點了含酒精性的。
此清酒氣泡調飲有著細緻的花香，芬芳、輕柔、淡雅，先是米的酒味，隨著強烈的氣泡化開後成了圓潤的甜香。
（未成年與開車均請勿飲酒）
沈醉於前面的薑汁氣泡無酒精雞尾酒，第二杯來點帶茶香的好了。在幾種組合間，選了用佐賀伊萬里市300多年松浦一酒造製的「紅茶小酒」，用的是佐賀伊萬里標高450m的山間地栽種的低海拔茶區紅茶。
「想喝加冰塊，還是shake的方式？」對於選擇困難的我，店主貼心的決定兩種方式都提供給我品嚐。
放入Shake杯搖製的「紅茶小酒」，冰涼和細緻的泡沫，把酒中的旨味平衡輕柔了。不強烈的茶感，當酒遇口中溫度回溫，才溶出其甜和辛味。
（未成年與開車均請勿飲酒）
直接加冰塊的「紅茶小酒」，風味更加濃厚強烈（未成年與開車均請勿飲酒）。
最後離去前，得知喜好甘酒的我，店主又給了我一小杯福岡篠崎酒造的「國菊甘糀無酒精甘酒」。怎能如此好喝？！我們不得不瞪大眼睛。
店主人的思維和個性，會反映在其作品之中。於一時無酉 abvless，當日四款讓我們看到很多創新和細膩的想法。
無論是店內的裝潢設計，店主的貼心與溫柔談吐，還有酒杯、盤飾與花藝的美；加上有趣的調酒，像是一場藝術饗宴。才喝四款，我想不夠足以，離去前我和店主說了，日後再找個時間，要來這喝你調配的無酒精甘酒。
