手炒香料的熟成咖哩，於台北美食圈興起。愛吃咖哩的我們，來到六張犁站旁新開幕的「老咖哩」，標榜40種主廚特調香料、60分鐘慢火細炒、72小時醬料熟成製作，聽起來就很誘人。老咖哩不僅賣咖哩飯，晚餐時段則化為餐酒館，有酒精飲料之外，更有小菜（提供內用、外帶、Uber Eats外送）。
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台北大安:老咖哩 餐酒館熱賣的72小時咖哩飯，嚐出親切家常台灣味
前幾天晚上，好友Henry傳了一間咖哩店地點給我。我點開訊息一看，是間在大安區樂利路上新開幕的「老咖哩」。
「走啊」我說，我們馬上敲好了午餐時間，他笑說「我們這是什麼咖哩夥伴」。
是啊，從2015年結識到現在，愛吃咖哩的我們已相約無數次在台灣和日本吃咖哩，2018年在東京「Shiva curry wara」所吃到的印度咖哩和烤餅，驚訝又開心的回憶仿若昨日。
以捷運六張犁站、遠企為中心，這周遭商圈總不乏美食。那些有名的店家，舉凡「詹記麻辣火鍋敦南店」、「WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點」、「南川麵館」、「珠寶盒法式點心坊」等。
轉進樂利路86巷，緊接著重熙老麵後方，就是新開幕的「老咖哩」。
之前曾吃過重熙老麵的另一品牌「濟善老麵」，在用餐後見到有人分享老咖哩是重熙老麵的新作。
原本老咖哩白天是以咖哩飯為主，晚餐則為餐酒館。似乎太多客人喜歡這的咖哩飯，於是從午間限定，改成晚上也吃得到了。
打開門，那有著好看綠色牆面的小廚房就在眼前。在店裡坐著的時候，總能聞到那濃烈的煎蛋油香味。
前方的入口窄小，狹小的空間內塞了好幾張桌子，也因此靠牆的走道區域若是坐了人便會擋到走道。
另一位置則設置在門旁邊，只要有客人開門，戶外傳來的溫度與吵雜聲便容易影響到用餐品質效果。因為設置的關係，使得前區用餐氣氛打了折扣（而後看到有其他客人走入店內更裡層，才得知原來還有其他桌位區）。
老咖哩菜單
老咖哩的點餐方式，需至門口旁的牆壁上拿取菜單，這也貼心的放置了酒精、濕紙巾和牙線。確定好餐點後至櫃檯點餐與結帳，也可利用街口支付（老咖哩另有提供外帶和Uber Eats外送）。
老咖哩菜單在咖哩上分為牛肉和雞肉兩種肉品，分為「經濟小咖哩」、「豪華老咖哩」。經濟小咖哩價格不分肉品都為$180元，有白飯、「絞肉咖哩醬」、太陽蛋），豪華老咖哩差異在不是提供絞肉，而是「肉塊」，另外還多了薯塊、烤餅（費用則區分為牛肉$240元、雞肉$200元）。
除了咖哩，還能依照食量選擇咖哩牛肉丸、咖哩雞肉丸、太陽蛋、蔬菜可樂餅、唐揚雞塊、酥炸鱈魚、酥炸蝴蝶蝦、德式香腸與飲料。
對了，老咖哩無提供飲用開水。
雖說在老咖哩標榜為日式洋食餐廳，不過店裡的裝潢到播放的音樂，都有台灣餐酒館的風格。
吃著飯的同時，聽見那英那首《出賣》，還有女歌手翻唱的不少國語歌曲，像回到了2000年。
豪華老咖哩：牛肉老咖哩 $240元，牛肉塊咖哩醬、白飯、薯塊、烤餅、太陽蛋），另外加點咖哩牛肉丸 $40元（兩顆）。
咖哩風盛行，不是近期的事情。兩年多前興起了咖哩風潮，那時的咖啡館或是小食堂許多是以咖哩飯作為主打，甚至還搭配了布丁，以至於有陣子看到的新店面都是咖哩飯搭上布丁這樣的組合。
不過幸好，近年來注重咖哩香氣和層次的人變多了，咖哩塊不能滿足大部分的人們，開始興起了手炒咖哩香料、熟成咖哩，這對我這咖哩控來說是好事。而之中最令我和家人以及身邊朋友們喜歡的，就屬於通化夜市附近的「通庵熟成咖哩」了（台中的朋友則推薦「小陳故事多」的馬來西亞風味咖哩）。
如不吃紅蘿蔔，或是要全熟蛋，可以事先於點餐時告知。
老咖哩在Facebook上寫著，40種主廚特調香料、60分鐘慢火細炒、72小時醬料熟成製作，對於這樣的方式引起我和同為咖哩控好友的興趣。
撈起了咖哩醬，味道溫和，蔬菜的甜味搶先占滿了味覺，辛香料的部分則屬於後階段的隱味。和原先想像中帶辛香料的日印咖哩不同，像是蔬菜燉牛肉，還有著熟悉的台式家常風格。牛肉給的量不少，但有些軟嫩，有些乾柴，咖哩吃到後來或許是牛肉油脂或是炒製的關係，爽口度減少，略有些油感。
白飯倒是煮的不錯，而且飯量很足。
店裡的辣油雖無瓶身包裝，不過見其瓶子的特殊造型，猜想是在日本一般食堂、商家皆能見到的S&B辣油，有些胡麻的香味。
加點的咖哩牛肉丸，在吃的時候可是給了我們驚喜，因其口感和味道是伴隨著你我長大的回憶，原來是牛肉製作成的貢丸。或許是我們先預設了如同西式燉肉丸的風格，才會在吃到貢丸口感時感到很意外。
配著的義式烤餅，是很淡的義式香料味，非Q軟的烤餅感覺。麵粉香氣上也較淡，義式香料味則會被咖哩蓋過，呈現中規中矩。
和牛肉丸一樣，另一令我感到意外與驚喜的是煎蛋上方的漬瓜。因為標榜日洋和食的關係，所以我先入為主的以為是福神漬，結果是類似我們從小到大在便當店、簡餐店吃飯時，常會吃到的醃漬脆瓜，味道較為清爽點。以至於我在吃這脆瓜時，那熟悉的味道讓我很想配粥。
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只看咖哩本身，是簡單順口的家常味，其他配料的搭配上則有些衝突。如想吃辛香料味濃郁的日式咖哩感，這樣的想像則不適用於此。
那時正好聽到那英唱著「你的多情出賣我的愛情，賠了我的命」，感到非常的親切。
老咖哩 營業資訊
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地址：台北市大安區樂利路86巷6號／電話：02 2732 3281
營業時間：11:30-14:00、18:00-20:00
交通：捷運文湖線六張犁站步行約5-6分鐘。
