日本來的稻庭養助烏龍麵 新莊晶冠廣場分店,日式料理,壽司,鍋物

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愛吃烏龍麵的我,稻庭養助饂飩專門店一直放在我的口袋名單內,7/7這天在新莊晶冠廣場開設了分店,在菜單上和台北松江店的菜色有些許不同,是專屬於此分店的品項。

<此篇為邀約>

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(此照片由官方提供)

稻庭養助饂飩專門店(饂飩即是烏龍)發源於日本秋田縣,台灣第一間分店則位在台北松江路上,有別於大多數人對烏龍麵的印象,這裡是走中高價位,且連用餐環境上也用心的烏龍麵餐廳。

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透明化的廚房讓大家可以看到師傅烹煮料理的過程!

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店裡的裝潢也以日式元素,懸吊著的鐵壺更多了日本風味,桌位數也很多。

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靠近落地窗邊的區域,多了戶外日式庭園造景可欣賞,讓用餐氣氛更加分。

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雖然五工店在購物中心商場內,但是在環境營造下也下了用心。

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在菜單方面特別與松江路店做了些不同的變化,像是晶冠購物中心內的五工店有各式冷麵套膳(套餐),以此頁為例,就有鮭魚散壽司、海鮮天丼、牛五花小排丼,若想吃較多點的品項,便可以點選套膳產品。

除了像此頁的丼物套膳外,也有炸物套膳(海鮮天婦羅、脆嫩南蠻雞佐塔塔醬、蟹香揚出豆腐佐野菜)、鍋物套膳(炙燒香雞柳川鍋、秋田切蒲英(烤米棒)鍋物。

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有趣的是在菜單上看到了「隨便」,這是冷麵、溫麵、天婦羅搭配的組合,店家說因為台灣人常常不知吃什麼好,這時都會說「隨便」,所以他們特別為了不知該選什麼好的客人,推出了「隨便」套餐。

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提供的熱焙茶與櫻花鹽、七味粉調味料。

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可爾必思 $80元

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天婦羅拼盤 $380元

天婦羅拼盤有炸秋葵、茄子、地瓜、香菇、柳松菇、蝦子等,中規中矩,不過蝦子蝦肉緊實挺不錯的,我也喜歡柳松菇,一大塊下去炸,口感Q脆。

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佐野菜胡麻 $200

章魚又稱做「八帶」,這道八佐野菜胡麻是冷菜,五片的章魚切片搭配胡麻醬,中規中矩。

這道菜中我個人喜歡的是胡麻醬的部分,現在大多在外面餐廳吃到的胡麻醬似乎都是同種品牌(因為我家裡的胡麻醬也有那樣的味道),不過這裡的胡麻醬較為香濃,沒那麼甜,如果冷麵品項選擇胡麻醬似乎也滿不錯。

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炙燒鮭佐檸檬醬油拌麵 $470

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三大塊的炙燒鮭魚肉搭配冷麵、洋蔥片、檸檬、紫蘇、漬物(是番茄、蘿蔔、薑、漬菜),蔥花、芥末、柚子胡椒、薑泥是依據各人喜好添加。

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將檸檬鰹魚醬油倒入麵碗內,依照喜好加入蔥花、芥末、柚子胡椒、薑泥(我自己是芥末、薑泥沒加)。冷麵口感很Q彈好吃,而那檸檬香與鰹魚醬油搭配冷麵十分清爽!柚子胡椒的柚子香氣與些微的辣感則更加分,很適合女性或是想來點果酸感的族群。

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鮭魚魚肉肉厚,是油花較少的部位所以比較不會油膩。

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這款是當日菜色中我跟朋友最喜歡的一道,拌麵類除了這道炙燒鮭佐檸檬醬油拌麵,另有八丁味噌溫玉拌麵、明太子溫玉拌麵、櫻花蝦拌麵,其中櫻花蝦拌麵是新莊店才有的菜色。

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明太子玉子燒 $200元 在松江店只有雞肉的選項提供,新莊店多了明太子與毛豆這兩種口味。

玉子燒的口感是較為濕軟型,我個人比較習慣吃濕度沒這樣高的。明太子部份量給的滿足夠,整口吃下是很濃郁的明太子香氣與微辣感,接著透出紫蘇那特有的清香味。

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炙燒香雞柳川鍋套膳 $530元 冷麵、沙拉、小皿、漬物、甜點 (若是單點柳川鍋則為$330元)

柳川鍋跟我們台灣認知的火鍋不同,原本是用泥鰍、雞蛋、牛蒡片、醬油、柴魚等烹煮,現今已有用一些食材來取代泥鰍,而這道便是用雞肉代替。

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雞肉的口感是Q脆感,裡面有牛蒡、黑胡椒、雞蛋,也有柴魚醬油的香氣,味道是甜鹹味感。

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這道菜我比較喜歡的是冷麵部分,可以搭配鰹魚醬油、蔥花、薑末、芥末,冷麵的口感很Q,是店內強項,而醬汁的部分我更喜歡之前所介紹的檸檬醬油(炙燒鮭魚拌麵的醬汁)。

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套膳甜點是養助羊羹,挺不錯的,紅豆與地瓜搭配,軟綿且不死甜。(若單點,價格為$100元)

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孫仔麵奶酪 $80元

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奶酪本店提供的口味是香蕉,這裡是草莓口味,我覺得加入Q軟麵條的想法滿有趣,奶酪口感軟綿挺不錯的,有濃郁鮮奶油味。

 

以上餐點須加收10%服務費

稻庭養助饂飩專門店官網FB

五工店(新莊晶冠廣場)地址:新北市新莊區五工路66號2樓(晶冠購物中心內)/預約電話:02-8521-7182

營業時間:11:30-14L30(最後點餐14:00),17:30-21:30(最後點餐21:00)

*尖峰時間1.5小時 *為維護品質,麵食不提供外帶


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