2016-09-08

超人鱸魚湯新店耕莘醫院人氣鮮甜魚湯、好吃柴燒麥芽滷豬腳與滷肉飯(2019.03.19更新

在新店耕莘醫院急診室、停車場對面有一間超人鱸魚湯，鱸魚湯的鱸魚、石斑魚很新鮮，湯頭不使用味精而是用蔬菜高湯去熬煮，所以讓人一喝就愛上，真的很好喝，我不知回訪了幾次。除了魚湯外，店裡也有賣好吃的柴燒麥芽滷汁豬腳、滷肉飯，另外還有麵線、虱目魚或便當等，每到用餐時間總有許多饕客上門，是在地人推薦的人氣美食。（文章於2019.03.19更新食記文字內容）

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超人鱸魚湯新店耕莘醫院人氣鮮甜魚湯、好吃柴燒麥芽滷豬腳與滷肉飯

「耕莘醫院對面的超人鱸魚湯很不錯」，香甜生活的Zoe這麼跟我推薦新店耕莘醫院旁的這間超人鱸魚湯，這是我與這美味的魚湯緣份的開始。

一吃之後從此愛上，於是即便附近沒有捷運站，需轉搭乘公車來，也還是要來超人鱸魚湯吃魚湯及豬腳。

剛到店外時還以為走錯路，因為招牌上寫著「鱸魚湯僅此一家」，是看到攤位上貼著超人鱸魚湯的FB粉絲頁資訊後才確認無誤。

二十多年的超人鱸魚湯，一開始的名稱是「擱幾碗鮮魚湯」，近年才改成這麼可愛有趣的名稱，而此名是來自於老闆的名字「蒼仁」，大家唸快總是叫成「超人」，於是在老闆接手老老闆（老闆娘的爸爸）的鮮魚湯事業時為了能夠更加創新，老闆娘便發想以老闆名稱的諧音命名。

超人鱸魚湯的老闆、老闆娘與工作人員們在鍋爐旁忙進忙出，冬天時倒也還好，但是夏季時氣溫已很熱，在這樣的天氣下還在鍋爐旁煮熱湯，汗如雨下，十分辛苦，可是臉上仍掛著笑容。

由於超人鱸魚湯有賣便當(限外帶)，所以店內看的到這些菜色。

滷虱目魚肚看起來也很不錯。

超人鱸魚湯攤位的冰箱櫃位前有放置煮魚湯的鱸魚與石斑，分別切成頭、中、尾三段，可由客人隨自己喜好選擇要吃魚頭、魚身還是魚尾。

店內很乾淨，需要的餐具和紙巾都放在後方，有提供非免洗筷與湯匙這點很棒，而且他們還特地用廣告紙摺了垃圾袋讓大家裝骨頭或魚刺。

超人鱸魚湯菜單主要以魚湯、滷肉飯、豬腳、小菜等為主，還有些麵線、清燉排骨湯，至於魚湯的魚種，則有鱸魚、石斑魚、虱目魚。

鱸魚湯中（指魚身） $120

超人鱸魚湯的魚湯湯頭是老老闆去台南學習虱目魚湯的做法，雖然店內也有賣虱目魚湯，不過因店位在耕莘醫院對面，所以到後來鱸魚湯成了店裡的人氣品項。

希望大家吃的開心健康且能感受到食材原本最真切的美味，不使用味精、酒，使用蔬果、魚骨、昆布花費三小時熬煮成湯底，加入肥美的蛤蠣、枸杞。起鍋前再加入少量的薑絲與九層塔，提味也讓湯的配色與香氣層次更加鮮明，整碗湯頭喝起來清爽鮮甜且料多豐富，非常好喝呀！

*若也有點選魚湯與豬腳，建議先喝魚湯後再吃豬腳才不會搶味。

大部份喝的鱸魚湯僅是魚與水、薑絲、枸杞等煮，但超人鱸魚湯除了有薑絲、枸杞、九層塔外，使用蔬菜高湯且加入蛤蠣與蜆，魚湯喝起來好清甜，味道很自然但很順口好喝。

鱸魚湯的另一靈魂–鱸魚，能照喜愛選擇喜歡的部位（頭、身、尾）。細綿的魚肉，很新鮮好吃、無土味。鱸魚的新鮮美味是很重要的一環，因此老闆都會一早到中央市場挑選新鮮與大小適中的鱸魚，因為鱸魚的成長度都會影響其味道。我問「那這樣老闆不是沒什麼睡嗎？」，老闆娘與老闆娘的妹妹說「他都沒什麼睡」，這種精神與堅持令人感動。

至於哪個部位好吃，原本以為是中段的部分，後來聽老闆娘推薦才知道魚尾肉Q更是美味。