台南鱔魚意麵美食很多，中西區尊王路的品味鱔魚意麵，是跟隨台南在地人推薦吃到超級喜歡的台南小吃！熱愛炒鱔魚麵的我，沒想到一吃晚餐時段才開的品味鱔魚意麵後，從此心心念念還深怕日後回台北再也吃不到，除了鱔魚意麵之外，菜單上的鱔魚羹麵、炒豬肝、炒花枝、燴飯、炒飯都很好吃。
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台南小吃推薦：品味鱔魚意麵
或許上輩子是住在嘉義以南吧，嘉義、高雄、台南的小吃和口味幾乎丟了個直球命中我的喜好，番茄薑汁切盤、甜甜的燒肉、虱目魚、意麵，還有滑溜溜酸醋甜的炒鱔魚，太多的料理令我甘願從台北南下追尋。
尤其是鱔魚意麵，那更是台北模仿不來、吃不到的味道，雖然第一次品嚐鱔魚炒麵的經驗來自於小時候在延三夜市的回憶，可當長大後於嘉義、台南一嚐鱔魚炒麵、鱔魚意麵時，明白這樣的風味已深刻烙印在身體裡，回不去了。
追溯台灣吃鱔魚的起源很早，有一說是清代起，也有一說早在清代之前便有吃鱔魚的紀錄；不過將鱔魚發揚甚至成為當地特色美食，非台南莫屬。
在台南有各家鱔魚意麵，各有各的擁護者，在前往台南之前，曾於嘉義品嚐羅山炒鱔魚麵、西市鱔魚麵，這兩家又被稱為嘉義三大鱔魚麵（另一家是阿吉鱔魚麵），可不同的是麵條和醬汁又與台南不同。
使我更愛鱔魚意麵的機緣，因台南中西區尊王路上一家路旁的攤子「品味鱔魚意麵」而起。一開始於Instagram追蹤的台南攝影師Samuel見到他拍攝一張張誘人的品味鱔魚意麵料理，而後弟弟和好友小瑜相繼看了Samuel推薦到台南吃了品味鱔魚意麵後，也向我大力推薦品味；自此品味鱔魚意麵便存在於我的台南必吃美食小吃清單之中。
但真的前往品味的機緣來自一個衝動，那時我和小瑜二人在嘉義吃穀谷咖哩飯，飯後她說『怎麼辦？我好想再吃品味鱔魚意麵？』
我說『當然好啊我也想吃，走啊！』，於是我們倆就開車從嘉義直奔台南吃品味鱔魚意麵了！
怎知那一次吃到品味鱔魚意麵後會如此喜歡，自此更是在短時間內吃了三次品味。
品味鱔魚意麵菜單-台南晚餐
台南品味鱔魚意麵營業時間為晚餐時段，雖說表定為下午5點至晚上11點，不過由於品味生意太好了，有次晚上9點多打算吃品味鱔魚意麵作為宵夜，沒想到因為賣完而提前打烊（有時會提前下午4點半便有客人來此外帶）。
菜單價格平實，將鱔魚、花枝，做成乾炒、意麵、米粉、油麵、羹湯，除此還有燴飯、炒飯、炒豬肝、豬肝湯、蛤仔湯，或是炒什錦、什錦湯與其做成的羹湯、意麵、米粉、油麵。
＃一旁還有古早味紅茶飲料
原來鱔魚意麵有乾、濕吃法-乾炒鱔魚意麵
＃鱔魚意麵 $100元
「你要吃濕的還乾的？」朋友點餐時問了我這個問題，初次知道原來鱔魚意麵有乾濕（乾炒、羹）兩種吃法，我像是開了眼界、長了知識。
波浪形的炸意麵與鱔魚、洋蔥、高麗菜大火快炒，鱔魚Q脆無腥味完全是新鮮的象徵，尤其麵條、鱔魚每個食材都充滿了鑊氣，加上以甜味為主引出的酸醋香味，怎麼能如此好吃呢？
明明覺得中餐吃很飽，應該吃不下整盤的我，卻在瞬間將這盤鱔魚意麵吃完了，甚至還想再來一盤？怎麼回事？
原來鱔魚意麵有乾、濕吃法-鱔魚羹意麵
＃鱔魚羹意麵 $80元
濕的鱔魚意麵是羹麵的做法，將醬汁加入芡水，汁不過稠，調和的剛剛好。羹麵的醬汁甜味更重，味道也好吃，不過鑊氣倒是沒乾炒得重。
兩種鱔魚意麵都好吃，都很喜歡，而我更偏愛乾炒鱔魚意麵再澆淋上些許羹湯類的湯汁，完美！這是我心目中鱔魚麵系的天花板了。
＃乾炒花枝 $100元
時隔一個多月再訪台南，第二次晚上撲空品味後，同次旅程提前就來到品味鱔魚意麵吃晚餐，可算是第三次了，畢竟一吃完品味鱔魚意麵後，浮現「往後回台北再吃不到該怎麼辦？」的情緒。
有第一次吃快炒鱔魚意麵鑊氣極好的經驗，這次我們點了炒青菜、炒豬肝、乾炒花枝。果然，花枝同樣鮮脆，雖以鱔魚意麵作為店招牌，其他品項同樣都是拿得出作為推薦的料理。
＃炒豬肝 $80元
80元的豬肝一大盤，而且新鮮。豬肝嫩又有鍋氣香，這代表火侯的掌控以及經驗的累積，若非將鍋子以大火燒至一定高溫，再加上老闆掌杓的經驗判斷，豬肝才能如此軟嫩，有夠好吃。
再隔約一個月又來到台南，終於和Samuel相約一同吃飯，這次一樣約在品味鱔魚意麵。吃了非常多年的他，老闆特地做了花枝天津燴飯給他，下面鋪滿了炒飯，還叮嚀我說「是老熟客限定，平常吃不到」，多虧了Samuel，才能有如此口福，好好吃！
雖說我往後來無法吃到這道老客人限定的料理，但也見證品味鱔魚意麵菜單上的燴飯、炒飯有多好吃。
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＊備註：我弟吃了好幾次品味，但有一次連假去，由於人潮太多，老闆太忙了，那次的香氣跟鑊氣便減少不少。
或許因應當天狀況會有差異，給大家參考
品味鱔魚意麵營業資訊
連結｜Google Map
地址」台南市中西區尊王路102號／電話：06 229 6766
營業時間：表定17:00-23:00，但建議16:30-20:30前來才不會因售完而吃不到
