到一號糧倉才知道，除了松山菸廠、華山文創，原來在台北松山區八德路，還有著日據時代老倉庫改建的餐廳「一號糧倉」與超市「樂埔滙農」。將台灣的好食材搜羅於這76年歷史的建築中，全新詮釋的料理，牛小排麵、烤桂丁雞，更在米其林必比登推薦美食名單中出現。到此即便不用餐，也能逛超市購買台灣各地生鮮食材與製品，如冠軍米、神農獎、小農特別製作等的元素。或是坐下來吃碗鹽滷豆花、喝飲料聊天，更或是外帶回家。
2021.06月更新已結束營業
台北一號糧倉:松山日據老倉庫改建餐廳、超市，米其林必比登推薦美食
把老建築改成新的餐廳、咖啡館、賣店或是展覽，從以前到現在，這充滿故事與回憶的元素，總是受到大家喜歡。原以為台北主要將老倉庫改建而成的地點以松山菸廠、華山文創為主。直到看到一號糧倉，才知道一切是我認識太少，原來捷運南京復興站與忠孝復興站中間的區域，竟有著從日治時代建造的老倉庫，更販售了台灣食材製作的料理。以原先建築想作為的倉庫命名，為「一號糧倉」。
一號糧倉在2018年、2019年兩年列於米其林必比登推薦美食餐廳名單，現有餐廳、超市等的方式，與其說是美食餐廳，一號糧倉倒更像是美食聚集所，把一切台灣的好味道都搜集呈現。
一路從捷運站走往八德路二段，見到小公園旁的346巷轉進去，才會是一號糧倉所在位置。如此隱密低調，怪不得之前總經過這裡，可卻未曾發現過這樣特別的老倉庫。
一號糧倉（網站、Facebook、一號糧倉菜單、Google Map）
地址：台北市松山區八德路二段346巷3弄2號／訂位電話和外帶預約：02 2775 1689
交通：捷運南京復興站5號出口步行約8分／捷運忠孝復興站5號出口步行約9分
►一號糧倉（2F餐廳）
營業時間：週二-週日，週一公休／午餐11:30-14:30，晚餐18:00-22:00
一號糧倉內用最低消費為每人299元，需加收10%服務費／有開放外帶，可先電話預訂餐點，就能外帶回家吃了。
►樂埔滙農（1F超市）
營業時間：11:00-21:00，周一公休
靜悄悄的巷子，誰又能想到，日據時代末期1944年時建造這樣的倉庫竟會在此？二戰後，原本想建造倉庫用於存放米糧，主要考量於中崙里這區域，地勢較高，又距離台北市中心有些距離。雖說後來倉庫建成後未曾作為糧倉，但二戰所留下的美軍攻擊遺留下的彈孔，給了老屋的歲月增添不同的故事。
爾後農糧署把此倉庫作為麻布袋等用品存放，雖名叫糧倉，發想設計也是以糧倉為主，不過卻未曾存放過米糧。在一號糧倉大門上方，還能見到當時農糧署設置的藍色標示牌「北市一號倉庫」。
如同一號糧倉菜單前頁介紹的糧倉起源，把原貌到翻修後的樣子，細細記入下來。讓我們身在這棟經過戰火卻依然不滅的老建築，感受它的淬煉與新生。
菜單的菜色，以台灣這塊土地各時期的變化和歷史作為設計，所以這就是為什麼在一號糧倉可以喝調酒、台灣釀啤酒或威士忌、越式河粉、牛小排麵、咖哩或是桂丁雞等不侷限的料理美食。
一號糧倉整修時仍把當時被美軍射擊的彈孔保留了下來，在建築外圍都能清楚見到痕跡，甚至鐵門雖已生鏽，但上頭的彈孔仍令我們觸目驚心。
不經覺得，能擁有現在和平寧靜的生活，是多麽珍貴的一件事啊……。
說這是一間餐廳，倒不如更像是複合式的美食元素中心，把餐廳「一號糧倉」、超市「樂埔滙農」、烘焙麵包店「喜荒愛不仍」還有豆製品「樂埔壹豆府」匯集在一起。無論是來吃個午餐、晚餐，朝聖米其林必比登2018與2019兩年推薦的餐廳美食和環境，或是購買精選的台灣在地食材、農產品，買些麵包、豆花或豆腐外帶回家，讓「食」的所需，在此能夠獲得解決和滿足。
從一樓走入一號糧倉餐廳，上方以大量的木材和挑高設計，給人寬闊舒適感，誰能想起在以前這裡是曾作為糧倉的預想地，更成為重要的戰略位置呢？
染色、視覺設計等造詣上極高的曾啟雄老師，將老師所作之染布作品掛於一號糧倉空間。柔和的彩色染布，溫柔了整片歲月。
有一徐光照射下，我忍不住往上看，原來是一號糧倉屋頂保留了天窗。這透出的溫度，卻是溫暖。
池上冠軍米海鮮燉飯 $450元 午餐套餐附沙拉及湯品
一號糧倉的菜單中，看了午餐的情況，正好當天客人多品嚐「池上冠軍米海鮮燉飯」、「冠軍烏魚子蟹肉寬麵」、「法式油封鴨腿」，看起來甚是好吃。
用台東池上的龍星冠軍米，這米以晶瑩剔透、口感飽滿，是林龍星先生把稻米作為孩子般愛護，於好山好水的台東種植而出的稻米。得過多次冠軍的龍星冠軍米，讓愛好米食和燉飯的我，特別好奇此池上冠軍米海鮮燉飯的風味。
將蝦頭煉製出濃郁的蝦高湯，再入台東池上的龍星冠軍米細心慢燉成好吃的燉飯。色澤呈現蝦膏美麗的橘紅色，更因米的特性，似乎耀著亮光。另有苗栗的榨菜，也將大甲芋頭切丁後油炸入燉飯內，在吃的時候滿滿香濃蝦香味；還有芋頭的鬆棉及榨菜的清脆口感，而那吸附滿湯汁的米飯，更是有彈性又入味好吃。
配著燉飯的，是新鮮的干貝、蝦和透抽，干貝鮮嫩、蝦肉緊實彈牙而透抽Q軟，吃得出新鮮。這池上冠軍米海鮮燉飯真的很好吃，使我和朋友一直稱讚著，也是我們當天最喜歡的料理。
越式牛肉河粉 $560元
一號糧倉較為招牌的菜色為「帶骨牛小排麵」，若想吃點清爽的牛肉麵，則有此「越式牛肉河粉」。取越式牛肉河粉的意象，融入法式料理的精神去製作，將越式小吃提升。
把越南米河粉、台灣牛肉丸、Choice等級的美國牛翼板、洋蔥、豆芽菜、辣椒等鋪在碗內，上面放了肉質軟嫩、油花分布均勻的玫瑰色台灣牛腱肉，更以漬洋蔥盛了特製的羅勒油，小巧可愛的如同泛在河上的小舟。
上桌時，服務人員將法式澄清湯 Consommé倒入此碗越式牛肉河粉內。說起這湯，第一次極為深刻時是來自2007年播出的偶像劇《美味關係》台灣版，周渝民飾演的方織田，費時費工，花了好多心思煮出了法式澄清湯。
牛大骨和蔬菜、牛肉，花費時間煮成了高湯，如此費心，可這還不足以稱做法式澄清湯。需再經由蛋白、蔬菜和牛肉泥等去吸附高湯內的雜質，作為「淨化」的作用，讓湯頭變得金黃澄清之色，乾淨無雜質。
鮮甜的法式澄清湯，佐以洋蔥上的羅勒油，意外的合適，讓湯頭喝起來清爽之外有些香草香氣。我更喜歡上方的漬洋蔥，口感清脆略帶點酸甜味，非常清爽。
挑選了油花分布均勻，較好的台灣牛腱肉，使得牛腱肉質吃起來軟嫩甜美卻不油膩。牛翼板則帶點類似炙燒得特別香氣，有別於牛腱肉，此油花較少，和Q脆的牛肉丸三者搭起，才能品嚐不同的味道口感。
這碗雖是以越式牛肉河粉的樣式呈現，但品嚐起來倒和印象中的小吃不同，調味不重，用牛肉的鮮味以不同形式呈現。
不過或許我本身吃慣了可以自加魚露、辣椒、九層塔的越南牛肉河粉，雖這道湯鮮美、肉本身也好吃，個人口味上仍是習慣於原有的小吃味道。
大地菁華 $240元
搜羅台灣特產的好食材，雲林產的黃金地瓜與紫地瓜、來自台中潭子的馬鈴薯、山藥、大甲芋頭、地瓜黃金雪花片，所以才取名為大地菁華。特地將米先製作成米糊，後烘乾、油炸成誘人的紫色米餅。
價格雖較高些，不過炸物清爽不油膩，尤其大甲芋頭十分綿密鬆軟，味道則以食材原味為主。比較特別的是搭配的沾醬，是番茄美乃滋拌紅藜麥，滑順獨特，配上炸物吃倒有些台灣辣醬味的特別香氣。
刺蔥綠蘇打風味調酒 $320元
使用特有的刺蔥加上薄荷、薑汁做成的酒汽水，酒味不重，飯後解膩很消暑清涼。但可惜刺蔥和薑味不重，風格有點清淡了些。
冰磚歐蕾 $120元
把來自嘉義小農「永榮牧場」的老爹鮮乳加熱，沖上咖啡冰磚後，慢慢釋放溶解。這鮮乳風味極好，主要呈現的味道是香濃的牛奶味和順口口感，咖啡味道倒是不重，是簡單滋味的咖啡牛奶。
主廚特製甜點 時價：當天為楊桃愛玉 $250元
依照季節以不同的時令食材做成特別的甜點，三月底時到訪，主廚特製甜點為「楊桃愛玉」，還未上桌前很期待會以什麼樣的方式呈現。當一號糧倉的服務人員在餐後將甜點端上桌時，讓我和朋友忍不住驚嘆，因為這也太美了吧！
金黃色的色澤，還有外層的透明外衣，「好像是古裝劇裡貴妃或是公主穿的衣服」，或許最近看了太多古裝劇，和朋友兩人忍不住幻想起這彷彿是哪位貴妃的衣裳。
以甘蔗果凍做成透明的外膜，如仙女的羽衣一般透著光澤，口感竟是帶點脆度，可有趣了。清爽脆口的白木耳、宛如星星的楊桃片、細緻棉密又有特別香氣的楊桃慕斯泡泡、滑嫩的愛玉，是這羽衣下的秘密。點綴了接骨木花，還以為是把天空中的星空銀河都納入了這盤甜點。
當天的茴香花更透著類似八角的味道（有時會耕換成別的，不一定是茴香花），沒想到也能和甜點結合得如此好，畫龍點睛且讓人回味。於是我們把盤上的湯汁吃得一點也不剩，實在太滿意這甜點了。
一樓區域目前有樂埔滙農超市及「喜荒愛不仍」烘焙麵包，因為日前才吃過米其林指南推薦的「樂埔町Leputing」餐廳，餐前麵包即是用「喜荒愛不仍」的英式伯爵葡萄麵包；烤熱的麵包柔軟又有彈性，更有伯爵茶香，很好吃。在「喜荒愛不仍」當下看到時真的很開心便買了幾個作為早餐，也送給朋友吃。
「喜荒愛不仍」原位置在一號糧倉旁，因現在內部空間調整中，所以暫時遷到樂埔滙農。
獅子肉鬆、串成三色丸子或是可愛的小熊，「喜荒愛不仍」的麵包造型真的好討喜可愛，於是我們都在麵包櫃前失心瘋挾了不少。
一樓的「樂埔壹豆府」標榜用天然鹽滷做成壹豆花、絲豆腐、棉豆腐、凍豆腐、豆腐腦和白豆干，這種用鹽滷法製作的豆腐特別綿密。到樂埔壹豆府買好吃的豆腐、豆漿回家，或是下午時段還能在店裡吃豆花或其他豆製品的下午茶。（14:00-17:00為下午茶時段，17:00後開放外帶）
一樓樂埔滙農集結台灣在地的好食材，永隆牧場的肉品、得過神農獎的鴨肉、冠軍米，生鮮蔬果，還有醬油、醬料、果醬、麵食、茶葉等等，好多台灣的好味道。
-此篇為合作
