台南在地朋友說，我住的台南金華路民宿附近同條路上是著名的台南宵夜街，也因此意外發現了無招牌的「蘇家鍋燒意麵」（戽斗米糕旁、八寶彬圓仔惠對面）。蘇家鍋燒意麵營業晚餐至宵夜時段，即便晚餐晚吃也不擔心，招牌是60元的平價鍋燒意麵，麵條和台南其他鍋燒意麵不同，獨特好吃且湯頭鮮甜，一吃愛上，不停回味啊。
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台南鍋燒意麵推薦：蘇家鍋燒意麵，金華路宵夜
年初從高雄結束工作後，決定給自己放個假來台南進行小吃之旅，好好療癒一番。由於從高雄抵達台南後的時間約為晚上8點左右，想吃的牛肉湯休息，放完行李再趕去愛店「品味鱔魚意麵」或許來不及。
不知道要吃什麼當做晚餐好時，台南好友「熱血玩台南」推薦我可以到和此次所住台南民宿同條的金華路上找晚餐，『台南金華路宵夜很多，你在這條路上可以找到很多晚餐選擇』，有在地人好友真的安心不少。
原先是打算到金華路三段的「富鴻魚肚小吃」，才剛到四段「八寶彬圓仔惠」時，見到對面亮著燈。
沒有名稱店招牌，只有簡單的菜單，「鍋燒意麵」這字促使我停下步伐。直覺這家店肯定好吃，於是我站在路邊開始搜尋起這家鍋燒意麵的資訊，『戽斗米糕 鍋燒意麵 ……，啊有了，是蘇家鍋燒意麵』。
雖然直覺重要，不過這麼晚了又是那次來到台南的第一餐，可不想冒險。見到不少網友們推薦，連PTT鄉民也好評不少，晚餐就改吃鍋燒意麵吧！
台南蘇家鍋燒意麵菜單
＃紅、藍色的菜單很復古懷舊，爐鍋旁的菜籃也對應了菜單看牌上的顏色。
蘇家鍋燒意麵菜單有鍋燒意麵、鍋燒大麵（烏龍麵），魚皮湯、魚丸湯、滷豬腸、肉燥飯、雞肉飯、魚鬆飯等。
看著那一包包的鍋燒意麵特別動心，自從去年在高雄吃到了「林家鹽埕鴨肉意麵」的乾意麵後，瘋狂愛上意麵這類美食。吃乾意麵、湯意麵不夠，甚至到意麵廠買了炸好的意麵麵條回家，也因此意外發現直接當零食吃就像餅乾一樣，挺不錯的。
＃滷好的滷蛋和豬腸看著引人食慾，尤其那滷蛋深褐色還有著油光。
＃鍋燒意麵內附的滑嫩蛋包看起來特別白胖可愛。
台南鍋燒意麵百家爭鳴，各家有各家的風格，我弟曾推薦我吃的「醇涎坊古早味鍋燒意麵」，據說湯頭特別甜；午餐和晚餐場的「水仙宮鍋燒意麵」有很豐富的海鮮料，也在我口袋名單內一直待訪；最想去的「小豆豆鍋燒意麵」，可惜已歇業，無緣一嚐大家推薦的老店滋味。
這些鍋燒意麵資料太多了，待多去幾次台南或是久待在此，才能好好品嚐每家的特色跟差異。至於「蘇家鍋燒意麵」獨特的地方在於使用的麵體與其他不同。
細看，蘇家鍋燒意麵的意麵麵條更像是鹽水意麵的色澤跟捲度，將這樣扁平而非圓胖的意麵下鍋炸，不過不是炸到全為焦褐色，仍保有些意麵麵條原本的色澤，僅有部分有焦黃。
在等待鍋燒意麵的同時，於遠處以不打擾店家的方式看著他們料理。煮麵、放入青菜、打上蛋包，簡單的小吃卻特別誘人。
＃鍋燒意麵 $60元、滷豬腸 $30元
90元的晚餐，有海鮮、有麵、有湯、有蛋、有小菜，平實又滿足。
蘇家鍋燒意麵配料簡單，沒有豪邁的海鮮或者過多的火鍋配料，減少常見現成火鍋料使用這點挺加分，黑輪、炸魚片、魚丸、帶尾蝦仁、蛋包、青菜和蔥花（辣椒為我另外加上）。
尚未點餐時，便先於遠處聞到魚湯甜味，果然這湯頭鮮美，使人欣喜，還有炸魚丸麵衣及魚丸香味釋放溶於湯的豐富感。
加上乾辣椒後，鮮甜的湯頭又多了香辣的味道且不搶眼湯的甜味。
扁平的意麵口感和湯一起吸上口，特別滑溜且帶起了鮮美的湯汁，與湯的契合度很好，再配上滑嫩的蛋包，爽口又好吃！
滷腸鹹度適中，有淡淡的甜味，雖味道不重，可確實有入味，做為30元的配菜沒問題了，畢竟太重會遮蓋那鍋燒意麵湯汁的味道。
吃完後身子特別暖和、飽足，清爽好吃的湯頭及滑軟的意麵使人印象深刻，作為晚餐或者想減少點腸胃負擔感的宵夜來說，蘇家鍋燒意麵是很好的選擇。
台南蘇家鍋燒意麵營業資訊
連結｜Google Map
地址：台南市中西區金華路四段102號／電話：062212529
營業時間：Google Map上的時間為17:00-00:00，每週三和週四公休
但實際營業時間或許會有變動，請以現場為主（如若撲空，台南金華路上仍有很多小吃店家可以作為轉換參考）
