台北排名前數好吃的冰淇淋，林森北路的Double V肯定在推薦榜上。Double V在長春路開設了新店「Deux Doux」，將法式甜點和冰淇淋、雪酪結構或結合、重新詮釋，冰淇淋杯、從冰變成的檸檬塔，以茶、水果或各食材成優雅細膩且好吃的冰淇淋，創造了台北冰店新的定義和風潮。
台北松山美食：Deux Doux 台北冰店新指標，朝聖法式甜點冰淇淋
從小至大嗜好吃冰，時常聽見家中長輩喊道「你又買冰吃了」。於是不論傳統的剉冰、日式刨冰到各種冰淇淋，總關注著網路或朋友間推薦的冰店訊息。
台北林森北路巷子內的Double V，是我多年來的愛店。2014年新展開的他們，曾於法國廚藝學校習藝歸台的主廚Willson，把冰淇淋、貓舌餅乾、蛋白霜結合，我第一次吃到「荔枝椰椰」與「鳥不踏覆盆子」時，便愛上了Double V。前者荔枝和椰子的芳香譜成圓融的味；後者則很少見的將刺蔥和覆盆子做成了雪酪，那是讓人驚艷的美味。
大安區「米販咖啡」下午茶組合裡的「油里油氣」冰淇淋、「詹記麻辣火鍋敦南店」餐後那包成像是糖果外型的冰淇淋，也都是Double V的作品。
2020年時，那可愛的外帶、戶外冰店「Double V」，在慶城街附近的長春路上開了不一樣的新店「Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café」（之後用Deux Doux簡稱）。
內用型態，並且將甜點和冰淇淋結合，一杯杯的冰淇淋甜點杯、用甜點解構成冰淇淋，賦予冰淇淋新的生命和力量。也因此，才新開幕的Deux Doux，便很快地成了台北美食的熱門話題，也引來排隊人潮。
活潑感的「Double V」，是傍晚後來上一杯於街巷看著塗鴉彩繪和夜台北，輕鬆的樂趣感。「Deux Doux」則像是那些精緻細膩的甜點和冰淇淋最佳融合姿態，美和美味的集成。
我想起之前於「時常在這裡」、「冰斗喫甜」品嚐到的Parfait 帕菲聖代，總是一位難求的預約制冰淇淋甜點店「自自zizi.zzzi 」，台北的冰淇淋，已漸漸在進化、發展成更多種可能。
提前半小時來Deux Doux到外等候，順利的於第一輪進入到店內，由服務人員領我們到大長桌入座。
幽暗沉著的後段座位區，充斥著乾燥花的香氣。
前面發散著光芒的冰點製作區，總讓人忍不住拉長脖子引頸盼著。
由時令水果精心設計的Parfait 帕菲聖代，幾乎每桌一杯。
（詢問店內人員製作區是否可拍攝，獲得允許的答案，不過為了避免打擾到製作者和店裡通行，僅能坐在製作區前的木椅上拍照）
前台的區域仿若冰淇淋與甜點的舞台，而我們皆是那舞台的觀眾，沈浸於這精心的演出，每個步驟都叫我們感到好奇而無法移開直視的雙眼。
Parfait 帕菲 – 芒果椰奶 $280元
愛文芒果雪酪、盛夏椰奶冰淇淋、荔枝杏桃雪酪、鮮濃香草冰淇淋，搭配季節水果：愛文芒果、關山鳳梨、奶油酥菠蘿、鮮百香果醬、芒果糖片。
Deux Doux的Parfait 帕菲，是「與季節同食」的概念，把時令季節最好吃的水果，和甜點與冰淇淋組成不同的樣貌。七月夏季此時，正是桃子、百香果、芒果、鳳梨、荔枝的主場，於是這時期的Deux Doux 菜單供應了兩款Parfait 帕菲：芒果椰奶、烏龍桃桃。
芒果、鳳梨、百香果，再加上椰奶，還有什麼組合比這更能讓人想起海灘和夏日陽光的美好？
果實風味香甜的愛文芒果雪酪，還有清雅的荔枝杏桃，兩款甜味是不同的輕、重型態，卻是口感細緻如霜雪，瞬間融於口中的冰涼美味，由香濃滑順的椰奶和經典基本的香草作為轉味。襯著酸香的鮮百香果醬、糖煮關山鳳梨丁，和奶油與麵粉烘焙後油香的奶油酥菠蘿。
把能想像到的水果味，昇華為純粹卻又細膩的味道。若說想將夏天的煩躁去除，留下熱情，這款細緻果味的融合，便能代表著洋溢青春的七月。只可惜那透亮如寶石的芒果糖片，一轉眼間已在我弟的腹中，無緣品嚐。幸好盛夏椰奶冰淇淋，是那麼的好吃。
冰甜點 Dessert Glacé – 檸檬塔 $280元
橄欖油冰淇淋、香柚雪酪、檸檬奶餡冰淇淋、鬆甜焦化蛋白餅、薄香酥塔，此款建議用湯匙敲碎了一起挖著吃。
七月Deux Doux 菜單上一共七款冰淇淋（兩款帕菲、兩款冰甜點、兩款Affogato、一款小冰球搭配兩種小點），把帕菲、冰甜點都吃完一輪時，我最喜歡與感到不少驚喜的是檸檬塔冰甜點。
彷彿恣意飄於冰甜點上方的白雲朵，是香柚雪酪和檸檬皮，清新、冰晶質地，是極為強烈卻不刺激的開場前奏，如好喝的香柚果汁流於味蕾上。圓潤的果實清香卻是橄欖油冰淇淋，被奶醬包覆成溫和的檸檬酸，還有酥脆香的酥餅、鬆感的蛋白餅碎，把這些合在一起吃著，不同的酸和清新、口感，每口都感到豐富又有趣。
印象中的檸檬塔，變成了新的靈魂構造，我特別喜歡這解構後的檸檬塔。但若非熱愛果酸風味者，或許會較不適合此款，比方說我弟便是如此，吃了一口喊著說好酸，倒是造福了我。
冰甜點 Dessert Glacé – 提拉米蘇 $280元
馬斯卡彭乳酪軟慕斯、馬斯卡彭乳酪冰淇淋、Simple Kaffa 咖啡冰淇淋、咖啡酒浸餅乾。
或許是我對這款提拉米蘇有太多的幻想，以為會有驚訝的風味蘊藏其中，不過卻誤會了，其呈現的是保守留存提拉米蘇經典風味，但仍是不錯的冰淇淋甜點。
由於馬斯卡彭製作成了冰淇淋，使其即便融化後，也能成為極為細滑的馬斯卡彭乳酪醬且增加甜點的濕潤感。既然使用Simple Kaffa 咖啡做成咖啡冰淇淋，那咖啡香氣自是不用說，肯定香且有一定水準。
整體使我最讚賞的是咖啡酒香，此款酒味濃郁，甜味卻很適中討喜，詢問之後才得知是特地用咖啡威士忌酒去浸泡手指餅乾，怪不得那酒香如此香醇不膩了。
Parfait 帕菲 – 烏龍桃桃 $280元
淺焙烏龍冰淇淋、白桃香檳雪酪、玫瑰白桃雪酪、鮮濃香草冰淇淋，搭配季節水果：拉拉山水蜜桃、抹茶酥餅、晶瑩果凍、白巧克力薄片。
人們說吃甜點時是另一個胃，我想我的腹中便又有另一冰淇淋胃。在吃完前面三款，盤算著胃容量，決定再到櫃台前點了烏龍桃桃，好讓這Deux Doux初訪能不留遺憾。
或許烏龍桃桃的層次組合上更加有趣，使得兩款Parfait 帕菲中，我更鍾情於烏龍桃桃。
芬芳的烏龍茶香，是清雅不厚重的香氣，因製成滑順好吃的冰淇淋，比起單純品茗，又更多了一股圓潤。用玫瑰引味的玫瑰白桃雪酪，如羞澀的少女，花香味非濃郁惱人之感，而是溫柔甜美的那般模樣。另一白桃，成為了白桃香檳雪酪，香檳的葡萄味和白桃結合的非常好，還真有喝香檳酒的錯覺，倒是非常獨特又清新好吃。
這些單吃便很細緻美好的冰淇淋，與拉拉山水蜜桃丁、酥脆的抹茶酥餅、軟Q的晶瑩果凍和白巧克力薄片組成，配料使得主角冰品們更加豐富且加分。
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其實弟弟還點了小葉種紅茶來喝，是特別明亮、清透的茶香。從冰到茶點，皆能看得出主廚Willson在重視食材特性的堅持，如何能讓食材的美味呈現、又得細膩和不失其特性，這便是Double V一直以來的特色，此次於新作Deux Doux 中也能見其風格。
特地來朝聖，果真不負所望。
Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café營業資訊
連結：Facebook、Instagram、Google Map
地址：台北市松山區長春路494號／電話：無提供，因暫時還不能接受訂位，但可以現場登記排序。
營業時間：13:30-17:00（L.O 16:30）、18:30-21:00（L.O 20:30），週一、二、三公休
交通：捷運南京復興站7號出口步行約4分鐘。
每人低消 200元／用餐時間1.5小時／僅收現金／請勿攜帶外食／恕不接受訂位／請降低交談音量，尊重其他客人
