2019-06-19

台北信義:BANCO世貿店第一名拿坡里Pizza、生麵製作的好吃義大利麵，高人氣平價義式餐聽

在台北平價義式餐廳中，BANCO以窯烤Pizza、自製生麵做成的義大利麵聞名，信義區基隆路上的BANCO世貿店更在2019年拿到披薩比賽的冠軍。BANCO餐廳的拿坡里式Pizza，從店裡製作好麵團後，待客人點餐現點現做，吃起來Q軟、有烤過的香氣，搭配店裡挑選的葡萄白酒，氣氛輕鬆，推薦朋友、家人間聚餐來此。

更新：2019年09月20日的拿坡里世界披薩錦標賽，BANCO又獲得了第一名。

台北信義:BANCO世貿店第一名拿坡里Pizza、生麵製作的好吃義大利麵

以窯烤拿波里（拿坡里 Napoli）PIZZA、自製生麵做成義大利麵作為招牌餐點的BANCO餐廳，目前有台北松山八德以及信義基隆路上兩間分店。

來到基隆路上的BANCO世貿店，附近有捷運台北101／世貿站、信義安和站以及公車站，交通方便。在這樣熱鬧的信義區，有如此平價且注重質感、味道呈現的義大利料理餐廳，往後和朋友來到台北101或者信義區、大安區時，聚餐時又多了新的選擇。

BANCO的菜色價位平價實在，從190元的瑪格莉特披薩到多種口味、月亮披薩皆有，義大利麵的價格也是從190元開始，口味同樣不少。

BANCO菜單請見：BANCO 拿波里窯烤 PIZZA‧自製生麵

之前耳聞朋友推薦BANCO的拿波里窯烤披薩，此次到台北基隆路上的BANCO世貿店後看到店外的看板，原來BANCO世貿店得到了「2019義大利拿坡里披薩CAPUTO盃世界大賽台灣大賽」的冠軍，另一間八德店在該比賽中也獲得第四名。

進到BANCO世貿店內就可看到這次「2019義大利拿坡里披薩CAPUTO盃世界大賽台灣大賽」比賽獲得的冠軍獎盃，抱著想吃好吃Pizza的心情而來，沒想到倒是意外可吃到第一名製作的Pizza！

而且兩間店的Pizza師傅都有接受專業、正統的培訓，也會不定期和國外的主廚舉行客座、合作研發限定菜單，所以無論在世貿店或是八德店都可吃到好吃的Pizza。

BANCO世貿店裡的裝潢用了不少木質設計，搭配紅磚，給人不拘謹的義式餐廳感，BANCO餐廳就是想好好享受義式料理，希望有一定品質且氣氛輕鬆自在的選擇。

餐廳前方的空間特地設計成了半透明化的廚房，義大利麵、Pizza製作過程，店裡用餐區桌位牆上也有掛放了電視，播放義式料理的製作過程，像是Pizza、義大利麵、甜點。

火腿起士綜合拼盤 $540

若是想吃點什麼沙拉或是前菜，BANCO餐廳的菜單裡倒有不少，其中這有許多芝麻葉、生火腿、起士、小番茄的火腿起士綜合拼盤，以簡單略帶點甜酸味的油醋拌勻著，風味清爽，又能嚐到生火腿、起士兩種不同的鹹香。

海洋綜合湯 $140元

海鮮的味道融入番茄湯內，鹹香、酸甜之餘，讓湯的味道變得層次多了起來，熱熱的喝起很舒服。用湯匙一撈，才發現湯內的料很多，透抽、番茄、洋蔥等好多，怎麼撈都是料，好豐富。

BANCO餐廳的Pizza從生麵團都是在店裡製作，之後拿到窯烤爐內窯烤，從材料到火侯講究下，自然就好吃。「我們店裡的Pizza師傅可都有學習正統的拿波里Pizza製作，並且拿到執照喔！」，聽聞店內人員這麼介紹，聞著烤好Pizza散發的香氣，還真讓人感到肚子餓了。

水牛洋菇瑪格莉特披薩$440元生地、PIZZA醬、水牛莫札瑞拉、洋菇、蘿勒葉、帕瑪森起司、橄欖油

菜單上的水牛瑪格莉特披薩也是2019年台灣Pizza大賽BANCO冠軍比賽中，使BANCO世貿店獲得第一名的Pizza，而我點選的是多加了洋菇的口味。

拿起BANCO水牛瑪格莉特披薩入口吃下，用義大利拿波里（拿坡里 Napoli）製作方式，新鮮現做的Pizza，果然外厚內濕、極富Q彈的口感。

清爽酸甜的番茄醬香、水牛乳酪獨特的Q軟口感，再搭上Pizza窯烤後的焦香香氣，味道真是不錯且不膩口，我和朋友很快地就把手上拿的Pizza吃完了！

蕪菁葉烤豬Porchetta披薩 $490元生地、油漬拿坡里蕪菁葉、煙熏莫札瑞拉、Porchetta豬肉捲、帕瑪森起司

這款蕪菁葉烤豬Porchetta披薩，是BANCO餐廳之前與東京涉谷PinoSalice義式餐廳的日籍行政主廚柳令子女士合作，推出的期間限定南義餐點。因為人氣很高，BANCO餐廳便將這自家製的義大利烤豬改良，放入現在的菜單內。

這款油脂較高的蕪菁葉烤豬，在製作上BANCO餐廳可下足了用心，費時間的將買好的新鮮豬肉醃、捲的方式料理，之後再烤成外皮金黃微脆的狀態。

皮脆油脂豐富的香料烤豬肉切成了薄片放在Pizza上，為了平衡豬肉捲的油脂，搭配了義大利進口油漬蕪菁葉。果然，這鹹酸且清爽的油漬蕪菁葉，與烤豬肉捲甚是合拍，剛感受到豬肉的油香，隨即就有油漬蕪菁葉解去了膩。味道重，但卻平衡順口，與白酒搭配更加美味了。

奶油香檸蛋香培根生麵 $240元培根條、碎洋蔥、奶油白醬、溫泉蛋黃、帕達諾乾酪、巴西里碎、檸檬皮、橄欖油

BANCO餐廳的另一招牌在於不使用現成麵條，而是用杜蘭小麥自己製作的義大利生麵並且現點現做，為保有彈牙的口感及麵粉香氣，在這樣的平價義式餐廳能有自家用生麵製作的義大利麵，算是不多見且難得。

奶油白醬、溫泉蛋黃、帕達諾乾酪的關係，讓麵條沾附上不少醬汁，吃起來濃香滑順。原本培根雞蛋麵是容易感到膩口，但食材的製作、選用，且加上了點檸檬皮，倒增添不少爽口的感覺，尤其那厚培根的鹹度，讓這道義大利麵的鹹味中一下有了不少層次。

這樣的奶油香檸蛋香培根生麵，各個年齡層都是很合適的，即使家庭聚餐，帶著孩子來吃，想必也很受孩子們的喜歡。

干貝細香蔥香蒜生麵 $340元干貝、細香蔥、蒜碎、乾辣椒、粗粒黑胡椒、白酒、帕達諾起司、橄欖油

簡單以橄欖油、蒜、辣椒清炒的干貝細香蔥香蒜生麵，倒是吃得出炒功，蒜碎與乾辣椒爆香的恰好，使得義大利麵充滿了蒜香與胡椒香氣及些許的辣度，因是使用自製的生麵，讓這道以食材為主調味的餐點更能吃出麵條的Q彈口感，和一旁鮮嫩且帶煎香的干貝，十分順口。

吃頓豐盛的美食，少不了想搭個葡萄酒配餐，BANCO餐廳最近也因應餐廳菜單而挑選了幾款白酒，味道皆清爽宜人，目前預計十月的菜單還會加上紅酒。

當天喝了六款白酒，從酸到甜味，讓人可依照喜好做為佐餐選擇，價格也同樣平價親民。

Corte Giara Pinot Grigio 灰皮諾白酒 $190元/杯

這支使用義大利產灰皮諾葡萄製成的白酒，顏色清麗，淡淡的白綠色澤。喝下去在香氣上類似檸檬皮、柑桔、花的調性，由於葡萄果酸味明顯且帶清爽、輕盈的特色，搭餐、沙拉、起士奶油白醬之類的Pizza或義大利麵，可中和油感、去膩。

Benchmark Chardonnay 標竿夏多內白酒 $190元/杯

慢慢品嚐，六款中果酸味第二明顯的是澳洲的標竿夏多內白酒

雖然和灰皮諾白酒一樣是酸味較明顯的白酒款，像是甜酸類的水果調且有奶油圓潤感，比起上支喝起來味道、口韻上濃度較厚點，但仍屬清盈口感的酒款。先是果酸，而後圓滑潤的口感變得清爽。

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另一旁的則是阿斯蒂氣泡酒 Vallebelbo Asti NV $140元

阿斯蒂氣泡酒的甜度高濃，是BANCO餐廳六款推薦白酒中甜味最高的，也是人氣最高的一款。聞著香氣，以及入喉的味道，好似花蜜香，使用的葡萄本身就帶有類似水密桃、荔枝、蜂蜜、玫瑰等結合成的味道，說是葡萄酒，倒更像是加了花蜜的葡萄汁，搭配帶點辣味的義大利麵或Pizza倒也不錯。

太和重疊九州氣泡酒 Choujou White $240元/杯

山梨產的氣泡酒，使用甲州葡萄品種。味道非常清新，且氣泡很細緻，酸甜味皆清爽柔和，葡萄的清香後接著的是酒香，和另一款月之小夜曲白葡萄酒都是當天我覺得滿喜歡的兩款酒。

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月之小夜曲白葡萄酒 Tsuki no serenade white $190元/杯

使用德國與甲州葡萄架接的葡萄品種製成，因為瓶身酒標上的月亮，使得之前去日本岩手旅行時便對這款人氣白酒有了印象。

葡萄味很重，彷彿像葡萄汁，聞起來酸味濃郁但喝起來甜度高，而且無論甜度或酸度皆呈現圓潤感，入口十分舒服。

蜜斯嘉白酒 Quimai Island Easter Moscato $190元/杯

甜度也滿高的酒款，色澤金黃透亮，是BANCO餐廳白酒單中，甜度次於阿斯蒂氣泡酒後的。甜桃子、荔枝的類似果香味，喝起來清爽且甜中帶點清酸味。

義式家庭風蘿蔔杏仁蛋糕 $90元

飯後想來個甜點，BANCO餐廳也有自製的甜點。和外面不同的義式家庭風蘿蔔杏仁蛋糕，用杏仁粉、蘿蔔製成，鬆軟間有沙沙的質地且不過甜膩，一旁店裡打的鮮奶油圓潤，可輔助義式家庭風蘿蔔杏仁蛋糕樸實的味道，添了圓潤感。

NOCI南義堅果小點 $90

在BANCO餐廳的甜點中，就這款NOCI南義堅果小點是之前沒吃過的甜點類型，特別讓我感到好奇。原來是僅以核桃、糖製成，不加麵粉，即便不太敢吃核桃的我，也能嚐到堅果香氣與甜味融合，咬下脆後又抹上點甜香味，竟也有點類似核棗糕，但是更加細膩。

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BANCO餐廳的價格平實，但是在餐點上卻下足了用心，不論是讓店裡Pizza師傅學習正統的拿波里披薩技術製作Pizza麵團、打造窯烤方式、自製生麵做成義大利麵、自製甜點，都能見到花了不少心思。味道也平易近人且以此價位來說不錯，菜單款項多，也有挑選過的白酒適合佐餐，做為聚餐也很合適（可透過電話、網路預約訂位）。

（此篇文章與BANCO餐廳合作）